Recettes Ramadan 2021, idées repas pour vous aider

Si vous recherchez vos recettes de ramadan 2021 afin de compléter votre menu de chaque soir sur votre table,  voici quelques idées de recette ramadan sélectionnées de 2017, 2018 et 2019 et 2020 : entrées, soupes, bricks, plats principaux, pains, accompagnement et bien sûr les desserts avec de délicieuses recettes simples dont les incontournables pâtisseries orientales gourmandes qui accompagneront un bon thé à la menthe fraîche. 

Recettes ramadan 2020

Recettes de ramadan 2021

Idées repas du soir faciles de recettes Ramadan 2021, pour vous aider

Pendant Le Ramadan c’est aussi l’occasion de proposer ses meilleurs plats cuisinés plus savoureux les uns que les autres. Après une période de jeûne (surtout caniculaire), on mange beaucoup plus avec ses yeux. Alors pour rompre cette journée fatigante, chaque plat proposé est bien démarqué de l’entrée, au plat principal jusqu’au dessert pour nous permettre de bien reprendre en énergie et tenir les 24 heures suivantes de jeun supplémentaire.

Quelles recettes préparer durant le mois sacré du Ramadan

Dans la catégorie Recettes RAMADAN vous pourrez retrouver tous les différents menus regroupant les meilleures recettes déjà publiées mais également les nouvelles recettes. Parmi elles, vous pourrez compter sur mes recettes traditionnelles de la cuisine algérienne (et berbère kabyle), marocaine, tunisienne, libanaise ou turque. Toutes venues étoffer la catégorie durant l’année et celles et s’ajouteront tout au long de ce mois. Des recettes de ftour rapides et faciles pour la plupart et surtout économiques.

Pour toute la communauté musulmane, Ramadan est un mois de piété, de spiritualité et l’occasion de se réunir. L’ambiance ramadanesque est chaleureuse et unique et offre à chacun de bons moments de convivialité et détente.   

Quelle date retenir pour ce ramadan 

Le calendrier musulman est lunaire. C’est à dire basé sur le cycle de la lune qui ne possède pas le même nombre de cycle que le calendrier solaire. Il s’affiche donc avec un décalage d’environ 12 jours par an au calendrier solaire.

Le Ramadan devrait logiquement démarrer vers le 13 ou 14 avril 2021 
Quant à la fin du Ramadan, marquée par l’Aid el Fitr, soit 29 ou 30 jours après le début du 1er jour jeûné (dès que le croissant de la nouvelle Lune devient visible).

Très bon mois de Ramadan à toutes et tous les musulmans du monde et que Dieu accepte votre jeûn Inchallah. 
Retrouver sur cet article, les différentes catégories regroupant des recettes inratables, recettes au four, entrées, soupes, plats, pains et desserts pour composer vos menus de ramadan.

Il vous manque des idées de recettes, alors n’hésitez pas à consulter mon article repas du ftour ou ma chaîne YouTube pour encore plus d’idées en vidéo. 

Ramadhan Moubarak, Bon Ramadan

Bonne visite.

Spécialités de bricks et boureks

C’est la catégorie la plus importante puisqu’elle regroupe à seule presque l’essentiel de tous repas.

Brick a la viande hachée (fromage feta)	Cigares à la viande hachée, poivrons feta et pistache	Bourek à la viande hachée au four
Samossa aux legumes (pate filo)	Samoussas indiennes	Samoussa pomme de terre chevre noix
Feuilles de brick maison inratable	Bourak laadjine, chausson viande et oeuf	Brick a la viande hachee et amande (bourek)
Brick au thon et harissa	brick a la viande hachee et pois chiche	Nems au poulet et menthe facile
Bourek annabi brick a l’oeuf coulant du Ramadan	Brick facon tajine malsouka, recette ramadan	bourek cigare au poulet
empanadillas thon poivron	Fatayer a la viande hachée	feuilleté viande hachée
Mini tourte thon olives	Bourek laadjine à la viande et tapenade verte	Briouates poulet vermicelle chinoise
pastels senegalaises a la viande	empanadas (chausson au poulet)	Bouraks pate bourek fait maison
Recette beignet salé sans oeuf facile	Bourek facile et rapide (tomate et fromage)	Croquettes de pommes de terre à la viande hachée
Beignets salés à la viande hachée	Briouate au thon (facile, rapide)	Maakouda express (purée en sachet)
Samoussa à l’indienne végétarien	Croquettes de poulet facile	Fatayers, chaussons libanais au poulet
Maakouda a la chakchouka	Cigares au thon et oeufs durs	Brick danouni semoule et farine au four
Fatayer ou samsa a la viande et poivrons	Crêpes salées au fromage	Chausson Salé à la Viande hachée, avec Pâte Express
Samoussas à la viande hachée et vache qui rit	Crêpes farcies salées viande et fromage {façon samoussas}

Soupes et Chorba

Chorba blanche langue d’oiseau	Chorba beida (soupe algéroise au poulet)	Chorba algerienne aux langues d’oiseaux
Chorba frik, soupe algérienne au blé	Chorba algérienne aux langues d’oiseaux	Harira, soupe aux legumes secs et vermicelles
Chorba, Soupe algerienne à la semoule d’orge	Soupe de lentilles en sauce rouge	Soupe vermicelle boulette de viande
Soupe de semoule kabyle	Soupe de plomb berkoukes	Soupe de langues d'oiseau
Harira marocaine	Chorba algérienne au poulet	Soupe de lentilles corail
Chorba au blé et poulet	Veloute de legumes eclats de noisettes	Soupe de potimarron aux moules au safran
Recette harira oranaise (au levain)	Soupe de vermicelle au poulet	Soupe de potiron au poulet
Soupe de tomates et poivrons rouges	Velouté de champignons	Soupe de Lentilles et vermicelles (sans viande)
Harira marocaine	Soupe aux pois cassés, bissara	Soupe de lentilles rouges au curry et poulet
Soupe algérienne facile (kefta & orges)	Chorba tunisienne Tchicha	Recette chorba sans viande au frik

Entrées chaudes et froides

cake pesto feta tomates confites	Cake sale roquefort noix	chinois salé aux poivrons
Coca pizza algerienne	Cornets salés au thon	Caviar d’aubergines
Croque-Monsieur bechamel	Mini calzone chaussons au poulet	Hamburger panini
Feuilletes a la viande	Fatayer a la viande hachee	Tresse feuilletée au poulet
Galette farcie a la viande et Feta	Msemen fari, mhadjeb a la viande	Mhajeb ou Mhadjeb au four
Kalantica ou Kalentika	Pizza a la galette matloua	Msemen farci façon pizza
Msemen farci au thon / Mhadjeb au thon	Mhajeb au fromage	M’hencha, escargot farci viande hachée et légumes
Mini tourte thon olives	Murtabak crepe farcie,	M’hancha ou serpentins salés
Msemen farci mhadjeb	Falafels libanaises aux pois chiches	Omelette roulée au poulet
Petit pain roule a la viande hachee	Quiche Lorraine	Quiche au thon et coriandre
Pastilla marocaine au poulet	Croquette de poulet maison	Mini Pastille au Poulet et Champignons
Pain de viande roulé épinard et oeuf dur	Pizza turque, Pidesi	Houmous, cuisine Libanaise
Pizza roulée a la viande hachée	Pizza blanche au poulet	Pizza maison fromage
Panini sandwich	Tacos sandwich poulet garam massala	Sandwich americain
Hmiss/mechouia	Gateau salade de riz composée	Salade haricots oeil noir
Salade de pâte colorée	Salade grecque concombre feta	Salade de Pois chiches libanaise
Salade de pates au thon	Tajine tunisien en croûte	Tarte à la viande hachée et massalé
Salade froide poivrons grilles et tomates	Taboulé aux raisins	Taboulé au couscous d’orge
Z’viti salade piquante au mortier	Cake salé Feta Olives Basilic	Tomates farcies semoule couscous
Tourte au poulet champignon	Tomates farcies boulgour et thon	Tarte tajine tunisien au fromage
Tarte chakchouka, tarte à l’oignon	Recette msemen farci au four (avec babeurre)	tapas espagnol empanadillas thon poivron
Cake salé lardons halal noix	Salade de pommes de terre et oeufs durs	Roulé de courgette, pomme de terre et mousse de thon
Terrine de legumes froide sans cuisson	Tarte au saint marcellin	tarte hachis parmentier
Baba ghanouj dip d'aubergines	Zaalouk d’aubergines marocaine	Guacamole maison, purée d’avocat
Salade mexicaine aux haricots rouges	Pizza margherita maison facile	chakchouka aux aubergines et oeufs
tajine tunisien sans viande (légumes et feta)	Gozleme, crêpes au fromage turc	Caviar de tomates fraîches
Salade filet de maquereau a la moutarde	Pastilla marocaine au poisson	Pizza poivrons champignons
Lahmacun, recette pizza turque	Khachapuri pain georgien au fromage	Houmous de haricots blancs
Falafels maison aux feves facile	kebbé ou Kebbeh ( à la viande)	Boulettes de boulgour farcies, Içli Köfte
Salade orientale à l’aubergine grillée

Plats traditionnels

Berkoukes	Berkoukes aux légumes de l’hiver	Recette kabyle : boulette de semoule tiasbanine
Camonia, ragout de boeuf au cumin	Chakhchoukha de Biskra	Tajine de poulet aux olives et citron confit
Couscous traditionnel viande et légumes	couscous kabyle à la viande séchée	amaqfoul couscous legumes secs
Rechta sauce rouge	Tajine Hlou sucré aux pruneaux	Tajine boulettes de viande olives
Haricot blanc sauce rouge (Loubia algerienne)	Tajine de poulet champignons & Boulgour	Tajine poulet pomme de terre
Tlitli, langues d'oiseaux en sauce	Trida traditionnel algerien	poivrons farcis dolma
Poulet et pomme de terre en sac cuisson au four	Maklouba riz renversé aux aubergines	Recette couscous au poulet
Rechta algeroise sauce blanche	Couscous kabyle avissar	couscous aux cardons
couscous de saison a la semoule d'orge	Mesfouf ou couscous aux raisins secs	Couscous tunisien au poisson
Tripes de mouton aux pois chiches	Aïch, Berkoukes de petits plombs à la viande	Tajine kefta aux oeufs
lham lahlou tajine sans viande	Mesfouf, couscous aux feves et petits pois	Soupe de plomb berkoukes
Aftir oukessoul, pâtes artisanales en sauce	Afourou kabyle, Couscous aux légumes vapeur

Recettes pour varier les pains

Açma Tarifi pain turc brioche	Beredre ou le pain mahorais	Pain maison marguerite
Fougasse olives Feta	Galette kabyle a la menthe	Galette kabyle à l’huile d’olive
Pain brioché tressé	Focaccia au parmesan, ail et romarin	Galette kabyle arhlum
Galette farcie aux oignons	Pain algerien maison allégé (khobz dar)	Pain algerien au four (khobz el koucha)
Pain matloue, matlou3	Matloua a la machine a pain	Pain pour Panini maison
Galettes mexicaines tortillas	Harcha, galette de semoule Marocaine	Harcha au yaourt
Khobz eddar pain maison	khobz dar aux sesames	Pain matlouh au four
Pain matloua maison sans petrissage	Naan : pain indien	Cheese naan
Pain aux oeufs	Pain au four a la semoule	Pain oriental
Pain brioche maison	Pain hamburger maison express	Buns (pains hamburger)
Pain viennois	Pain turc pain pide	Pain pita, pain libanais
Pita a la farine complète a la poele	Pain turc ramazan	Pain pide turc au curcuma
Roti Canai crepe malaisienne	Roti Prata Mauricienne	Roti Prata
Kesra kabyle piquante a la tomate	Mbesses gateau de semoule au beurre	Pain maison algérien a la farine et babeurre
Pain traditionnel algerien khobz dar	Matlouh el koucha	khobz dar sucré
petit pain rond marocain au four	Recette pain arabe farci sans levure	Recette buns (pain burger brioché)
Pain tunisien a la semoule	Pain farci au poulet et fromage (Tournesol)	khobz dar brioché
Recette focaccia tomate olive	Matlouh traditionnel au levain	Lavash pain arménien
pain a hamburger américain		Buns ou pains burger maison
Pain arménien recette Matnakash	Recette pain à kebab maison	Pain pita cuit à la poêle (pain libanais)
Pain au fromage à la poêle sans levure	Recette des parathas natures feuilletés	Msemen au fromage façon cheese naan
Galette ou kesra de semoule extra fine farcie	khobz dar a la semoule sans oeuf	Recette pain brioché salé (au lait caillé)
Khobz dar sans petrissage	Pain matlouh au fromage à la poêle	Matlouh recette au four
Recette pain brioché sans beurre	Mon pain familial à la farine	Pain arabe aux graines saveurs d’orient
Pain au yaourt à la poêle	baguette maison sans pétrissage	Pain batbout marocain à la poêle
Khobz tadjine tunisien	Pain turc sans pétrissage	Pain Challah de shabbat
Focaccia au parmesan, ail et romarin	Bazlama Pain Turc à la Poêle

Accompagnement de légumes sans viande

Boulgour rouge au poivron vert	Accompagnement pour poulet roti	Pates aux poivrons (farfalles)
Gratin de courgettes	Gratin de pates	Moussaka gratin d’aubergine
Curry de pois chiche channa massala	Riz / pates orso Pilaf	Pois chiches crème d’ail et persil
Pate tunisienne au poulet (a l’harissa)	Chakalaka recette Sud Africaine	Aubergine farcie aux poivrons au four
Gratin dauphinois traditionnel	Tajine d’aubergine végétarien

Sauces et condiments

Citron confit au sel maison	Mayonnaise maison	Mayonnaise sans oeuf facile

Idées de Viandes de poulet et viande hachée, crevettes

Poulet roti très tendre citron et ail	Poulet tikka massala sauce au yaourt	Croquette de poulet maison
Recette Poulet basquaise	poulet tandoori	Poulet roti au miel et coriandre
Poulet au curry beurre de cacahuète	Emince de poulet sauce beurre citron	Poulet et pommes de terre en sac cuisson au four
Poulet et pomme de terre au four	Paella poulet crevette	Poulet mafe au beurre de cacahuète
Escalope de poulet a la creme balsamique	escalopes milanaises	Crevette sauce tikka massala
Emincé de dinde aux lentilles sauce blanche	Risotto fruits de mer	Crevettes sautées a l’ail et poivron
Souris d’agneau a la coriandre	Moussaka gratin d’aubergine	Brochette de crevette a l’indienne
Pilons de poulet au four (en marinade)	Poulet barbecue marinade à l’indienne	Poulet coco (cuisine comorienne)
Paella au poulet et fruits de mer	Osso bucco à la milanaise sans vin	Recette blanquette de dinde
Sauce bolognaise facile	Chili cone carne au poulet	Poulet KFC maison facile
Poulet au gingembre et coriandre fraiche	Gigot d’agneau au four	Tajine de Poulet au citron confit
Ballotine de volaille farcie et champignons	Butter chicken, Poulet au beurre indien	Kebbes ou Kebbeh
Poulet frit américain	Brochettes de poulet aux épices indiennes	Aiguillettes de poulet panées
Recette cuisses de poulet au four	Pommes de terre au four rapide	Tomates farcies au boeuf épicé tandoori
Brochette kebab de viande hachée

Boissons et jus maison

Limonade libanaise au citron	jus ou nectar d’abricot
Smoothie fraises framboises allégé	Smoothie banane framboise
Milk shake à l'ananas	Smoothie mangue banane et lait de coco
Sorbet a la fraise sans sorbetiere	Sorbet aux fruits rouges surgelés (sorbetière)
Lassi mangue, boisson indienne	Mojito sans alcool menthe citron
Cherbet de citron limonade algérienne	Jus de pastèque
Sangria aux fruits frais sans alcool	thé glace fait maison peches
Smoothie orange citron	Lait de coco fait maison
Café mocha maison	Pina Colada, cocktail à l’ananas sans alcool
Smoothie Ananas, Mangue	Mocktail de pêches figues kiwi coco

Les pâtisseries ramadanesques

Vous pouvez voir l’article de tous mes gâteaux au miel du ramadan

Vidéo

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