Croquettes de poulet maison

Une recette dont la jeune génération raffole et les adultes aussi, ces croquettes remplaceront les menus Mc nuggets du mac do qui sont recouverts d’une pâte à beignet et frits. J’ai toujours des soucis pour leur faire manger le blanc de poulet grillé qui n’est pas leur viande favorite, par contre sous cette forme ça leur a plu au vue de leur enthousiasme.

C’est la version la plus simple que j’ai préparée ne sachant pas si elles allaient apprécier, la prochaine, je leur proposerai surement un ingrédient supplémentaire, je vais y aller par étape. Après la cuisson, la croquette reste bien croustillante bien que l’on puisse choisir la cuisson au four pour les “régimeuses” par exemple mais les enfants préfèrent de loin celles en friture. C’est une cuisine saine au moins on sait ce qu’il y a dedans. Accompagnées les avec des frites maison avec une sauce barbecue, des assiettes seront vidées en 5 minutes garantie !!

Ingrédients :

– 150 gr de blanc de poulet
– 25 gr d’oignon blanc émincé
– Sel, poivre
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à soupe de chapelure miette de pain
– Chapelure pour enrobage

Préparation

Dans le bol du mixer, mélangez ensemble, le poulet grossièrement découpé, l’oignon, le jaune d’œuf et la cuillère de chapelure. Salez poivrez. Arrêtez de mixer lorsque vous n’aurez plus de morceaux. La texture est assez collante, alors aidez vous d’une cuillère à soupe pour formez les boules et roulez les dans la chapelure. Elles doivent être bien recouvertes sous toutes les faces.

Faire chauffer l’huile de friture dans une poêle et frire les croquettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez les et égouttez sur du papier absorbant.

Servir aussitôt les croquettes avec frites, ou purée, salade avec une sauce d’accompagnement.