Croquette de poulet maison

Une recette dont la jeune génération raffole mais pas que, les adultes aussi avec de ce style de croquette de poulet maison qui remplacera aisément celle des menus Mc nuggets du mac do.

J’ai toujours des soucis pour leur faire manger le blanc de poulet grillé qui n’est pas leur viande favorite, par contre sous cette forme ça leur a plu au vue de leur enthousiasme.

C’est la version la plus simple que j’ai préparée ne sachant pas si elles allaient apprécier, la prochaine, je leur proposerai surement un ingrédient supplémentaire, je vais y aller par étape. Au lieu de tremper les croquettes dans la pâte à beignet, elles seront roulées dans la chapelure. Ainsi après la cuisson, la croquette reste bien croustillante.

Pour une cuisine saine, vous avez l’option de la cuisson au four  pour les “régimeuses” par exemple mais les enfants préfèrent de loin celles en friture.

Préparées maison, on sait ce qu’il y a dedans. Accompagnez les avec des frites maison, du ketchup, une sauce barbecue, les assiettes seront vidées en 5 minutes garantie !!

Recette de blanc de poulet en croquette maison

Quels ingrédients réunir

• 150 gr de blanc de poulet
• 25 gr d’oignon blanc émincé
• Sel, poivre
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de chapelure miette de pain
• Chapelure pour enrobage

Comment préparer le poulet en croquette

1. Dans le bol du mixer, mélangez ensemble, le poulet grossièrement découpé, l’oignon, le jaune d’œuf et la cuillère de chapelure. Salez poivrez.
2. Arrêtez de mixer lorsque vous n’aurez plus de morceaux. 
3. Aidez vous d’une cuillère à soupe pour formez les boules car la texture est assez collante.
4. Roulez les dans la chapelure. Elles doivent être bien recouvertes sous toutes les faces.
5. Faire chauffer l’huile de friture dans une poêle et plonge les croquettes dans l’huile chaude.
6. Frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
7. Retirez les et égouttez sur du papier absorbant.
8. Servir aussitôt les croquettes avec frites, ou purée, salade avec une sauce d’accompagnement.

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