Laitue romaine, légumes, fruits, taboulé, crudité, fromage ou encore fruits de mer, difficile de faire le tour des recettes salades quand on sait qu’il en existe des milliers d’idées et d’ingrédients.
Si vous êtes en quête d’un repas équilibré, sain et léger, la salade sera alors votre meilleure amie, surtout lorsqu’elle est constituée de bons ingrédients et agrémentée par des saveurs poivrées.
Mes recettes salades sont faciles à préparer, qu’elle soit chaude ou froide. En effet, n’importe qui peut les faire sans être un bon cuisinier ou sans avoir une armada d’ustensiles.
Je vous propose également des salades fraiches diététiques qui peuvent s’adapter à merveille avec votre régime alimentaire.
Découvrez vite mes recettes publiées et régalez-vous avec des salades choisies spécialement pour raviver vos papilles.
Salade lyonnaise a l’oeuf poché et lardons
27 septembre 2019
Salade lyonnaise a l’oeuf poché et lardons
Recette Salade Lyonnaise à l’oeuf poché
La salade lyonnaise est l’une des spécialités que vous pourrez retrouver sur les cartes des restaurants ou petits bouchons lyonnais. Simple et délicieuse avec son oeuf poché et lardons, cette salade typiquement lyonnaise est complète et servie généralement en plat unique.
Il existe différentes salades à l’appellation “lyonnaise” comme celles aux foies de volaille, ou alors la salade de lentilles, au chèvre chaud ou cette dernière à l’œuf poché et ses petits lardons.
A Lyon, lorsque vous demandez une salade à la lyonnaise, elle est si copieuse qu’il vous en sera presque difficile de finir votre assiette. Faut bien reconnaître qu’avec son œuf mollet, ses lardons fumés et quelques croûtons dorés et sa sauce vinaigrette bien assaisonnée (souvent agrémentée de moutarde dijonnaise), elle est très copieuse. D’ailleurs, c’est ainsi que je la prépare et mes assiettes en reviennent toujours vides.
Alors comment faire sa salade lyonnaise à la maison ?
Tout d’abord, il faudra bien choisir sa salade c’est la base : préférez le cœur d’une bonne salade fraîche de saison avec des feuilles craquantes et goûteuses plutôt qu’une salade en sachet dont les feuilles déjà lavées sont très souvent mollassonnes et en partie abîmées. Cela fera déjà une grande différence. La frisée, la feuille de chêne restent de bons choix ou alors, comme les puristes aiment à le dire, misez sur la traditionnelle salade de pissenlits.
NB : Les lardons et charcuteries dans cette recette sont halal.
