Recettes salades pour un repas équilibré

Salade de Boulgour cuit façon Taboulé – Recette facile

8 juin 2021

 

Voici une savoureuse salade très estivale revigorante et exquise préparée avec du boulgour pour changer du taboulé à la semoule de couscous. Comme le millet, le boulgoure est une céréale riche en protéines, fibres, fer et pauvre en graisses, un aliment sain à ne pas négliger car bon pour votre organisme. Associé avec du quinoa, elle n’en sera que meilleure encore.

 

 

 

Salade froide de boulgour façon tabboulé

Salade de boulgour façon taboulé – Recette facile

Recette salade de boulgour façon taboulé

 

Pour réussir cette salade parfumée et goûteuse, j’ai opté pour une cuisson à la vapeur du boulghour contrairement à la salade libanaise où l’on mélange directement le grain avec le reste de ses ingrédients.

Avec une sauce citron et huile d’olive, cette salade se déguste très fraîche. J’y rajoute toujours des pois chiches et ainsi compléter l’apport protéinique. J’avoue vraiment l’apprécier et j’espère qu’à vous également.

Les salades composées estivales ont toujours la côte et offrent une large palette de saveurs. C’est pourquoi elle peut être complétée avec des aubergines cuites, du poulet grillée ou rôti, des crevettes aussi. Pour une note sucrée salée, cette salade composée pourra s’agrémenter avec des raisins secs réhydratés qui feront sensation, d’ailleurs, la recette vous est déjà proposée avec le taboulé oriental au couscous de blé.

J’avais jusqu’alors l’habitude d’apprécier le bulghour en plat chaud comme cette savoureuse recette turque façon pilaf à la tomate. Il sert également de base à la préparation de délicieuses boulettes farcies içli köfte ou les fameuses kebbeh du Moyen Orient.

 

Peut être souhaiteriez vous voir d’autres recettes de salade ?

 

 

 

 

Salade froide de boulgour façon tabboulé

 

 

  • Difficulté : Recette facile
  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients pour cette recette facile

  • 2 tasses de boulgour Samia (fin pour moi) environ 350 gr
  • Eau
  • 1 petit oignon blanc nouveau
  • 1 oignon rouge
  • 2 tomates
  • 1 poivron rouge et orange
  • 1 tasse de coriandre fraîche ciselée et/ou persil frais ciselés
  • un verre de pois chiches
  • 1 petite boite de maïs
  • le jus de 2 citrons
  • Huile olive
  • Sel et poivre
  • Concombre

 

 

Salade froide de boulgour façon tabboulé

 

 

 

Préparation de la salade très aromatique au Boulgour

  1. Dans un saladier, verser le boulghour et rincer à l’eau jusqu’à obtenir une eau claire.
  2. Égoutter dans une passoire et laisser gonfler. Le grain doit être tendre. Verser ensuite dans le panier à vapeur et cuire le boulgour pour 15 minutes de cuisson dès que la vapeur s’échappe.
  3. Retirer puis égrainer en arrosant d’un filet d’huile d’olive. Saler et laisser refroidir.
  4. Peler les oignons et émincer voir hacher très finement. Faire de même avec les poivrons. Arroser de jus de citron. Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures pour une légère cuisson à froid.
  5. Ciseler la coriandre fraîche, égoutter et rincer les pois chiches.
  6. Couper les tomates, retirer les graines et découper en petits dès.
  7. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
  8. Couper les concombres en fines rondelles (vous pourrez le découper très finement et l’incorporer à la salade à partir de l’étape 5. Sinon il sera déposé en décoration sur le plat de service.
  9. Présenter la salade avec une rose de tomate.
  10. Servir la salade très fraîche.

 

 

 

Bonne dégustation

 

 

 

Notes et conseils

Votre boulgour peut être présentée sur des feuilles de salade.

 

 

 

 

slata façon tabboulé

 

 

 

Entrée, Tomates, Recette Facile, Grillade, Citron, Recette saine

Summary
recipe image
Recipe Name
Salade de boulgour façon taboulé - Recette facile
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    Marion
    25 juin 2018 at 6h50

    Une idée de salade délicieuse et rafraichissante !

  • Reply
    Sylvie et Marc
    24 juin 2018 at 13h27

    Voilà des salades comme je aime. Bises. Sylvie.

  • Reply
    guy59600
    30 août 2017 at 17h02

    jolie salade et de bons ingrédients
    excellent après-midi bises

  • Laisser un commentaire

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.