Recettes tartes et cakes sucrés

Carrés au Citron Lemon Curd et Chocolat

23 novembre 2011

tarte citron chocolat.4jpg

Recette Carrés au citron Crème de Lemon Curd

Ces délicieux petits carrés au citron et au chocolat sont une véritable explosion de saveurs pour les amateurs d’agrumes et de chocolat. Inspirée de la fameuse tarte au citron, cette recette combine la fraîcheur du lemon curd et la douceur d’une pâte sablée aux amandes.

La pâte, légèrement croquante, sert de base parfaite pour accueillir une généreuse crème au citron, à la texture fondante et acidulée. Le tout est sublimé par un léger nappage de chocolat fondu qui apporte une touche gourmande et un contraste agréable avec l’acidité du citron. Idéals pour un goûter, un dessert ou pour épater vos invités, ces petits carrés sont aussi personnalisables : à vous de choisir la taille des bouchées, pour un plaisir sur mesure.

À déguster bien frais, décorés de quelques tranches de citron ou de cerises confites pour un effet encore plus esthétique et savoureux.

découverte sur le blog de Zahra de Cuisine en partage

 

 

Quels Ingredients pour la recette

Pour la pâte sablée :

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de sucre glace
  • 125 gr de beurre en morceau
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 60 gr d’amandes moulues

Pour la crème au citron (lemon curd)

  • 80 gr de beurre
  • 3 œufs
  • 3 jaunes d’œufs
  • le jus de 2 citrons et demi
  • le zeste de 1 citron et demi
  • 150 gr de sucre semoule
  • 50 gr de maïzena

 

tarte citron chocolat

 

Etape 1 : Préparation de la pâte sablée

  1. Mélangez la farine et le sucre glace, ajoutez la pincée de sel et le beurre ramolli et bien sabler le tout.
  2. Ajoutez l’œuf et bien ramasser la pâte qui colle encore entre les mains et ajoutez les amandes.
  3. Filmez la pâte et mettre au frigo pendant au moins 30 mn.
  4. Préchauffez le four à 180°c.
  5. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.
  6. La mettre dans un plat carré beurré ou avec du papier sulfurisé et piquez-là avec une fourchette.
  7. Déposez dessus une feuille d’aluminium avec des légumes secs pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson, faire cuire environ 20 mn.
  8. A mi-cuisson retirez les légumes et continuez la cuisson jusqu’à ce que la pâte commence à dorer sur les bords.

tarte citron chocolat.2jpg

Etape 2 : Préparation de la crème au citron

  1. Versez dans une casserole le zeste, le jus, le sucre, les œufs battus, le beurre en morceaux et la maïzena.
  2. Bien mélanger et portez sur feu très doux sans cesser de remuer.
  3. Arrêtez le feu dès le 1er bouillon.
  4. Versez la crème au citron sur la pâte sablée.
  5. Bien égaliser la surface.
  6. Ajouter le chocolat fondu au bain marie avec environ 4 càs de lait.
  7. Laissez sécher puis mettre au frigo avant de découper en carrés et déguster.

Notes et astuces

Vous pouvez décorer les carrés avec des tranches de citron ou des cerises confites et saupoudrer de sucre glace

 

 

 

tarte citron chocolat copie 1

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46 Commentaires

  • Répondre
    Rachida
    20 novembre 2011 à 9h33

    HUUUUM!!!!! citron et chocolat un trés bon melange, merci du partage et bsahetkoum. bis

  • Répondre
    khahina
    20 novembre 2011 à 9h13

    une bien bonne recette   bonne journee

  • Répondre
    melayers.evelyne
    20 novembre 2011 à 9h01

    Un gâteau bien gourmand je prendrais bien une part bisous

  • Répondre
    llysa
    20 novembre 2011 à 8h41

    bonjour Djouza!! wouawwww que c’est joli et délicieux ça j’en suis sûre ! comme d’habitude ma belle, tes gâteaux sont trés bien présentés et tes photos n’en parlons pas, t’es un vrai chef!! bravooooo bisous et bon dimanche

  • Répondre
    afaurore
    19 novembre 2011 à 2h59

    très appétissant

  • Répondre
    Nadia
    9 janvier 2009 à 3h26

    Association citron/chocolat est un délice et tes p’tits carrés sont trés tentants, j’ten pique un.

    Pour le Blog de Zahra il est superbe machallah.

  • Répondre
    qing et rene
    8 janvier 2009 à 8h48

    Bonne journée du jeudi amitiés de canton
    Qing et rene
    A bientôt sur: belgique-chine.over-blog.com
    La Chine hors des sentiers battus, par le tourisme.

  • Répondre
    Eva
    8 janvier 2009 à 8h42

    Ouah comme ça à l’air bon ça ! Bravo, c’est très bien présenté en plus !
    Bonne journée, bisous
    Eva

  • Répondre
    amour de cuisine
    8 janvier 2009 à 1h03

    huuuuuuuuuuum, djouza, quand est ce que t’as fait ca, tu me laisses une part, rachid arrive prochainement a paris, tu envois ca avec bigpapy
    bisous

  • Répondre
    amounamazyouna
    1 décembre 2011 à 2h30

    que de délices, mmmmmmmmm j’adore les agrumes avec le chocolat

  • Répondre
    Rose
    24 novembre 2011 à 5h09

    Il est trop beau, j’adore !!

  • Répondre
    AMELIE
    20 novembre 2011 à 8h14

    Un gâteau excellent et franchement difficile de lui résister !

    Bisous

  • Répondre
    grazi
    20 novembre 2011 à 4h43

    il est magnifique!

  • Répondre
    Sophie
    20 novembre 2011 à 3h34

    Trop appétissant!

  • Répondre
    bouchra
    20 novembre 2011 à 3h12

    ta bien réussi allah yaatik assaha ma chère bon dimanche

  • Répondre
    la nonna
    20 novembre 2011 à 2h49

    je croquerais bien dedans…bisous

  • Répondre
    recettedumonde
    20 novembre 2011 à 2h36

    Quel délice miam miam , tout se chocolat je fonds !!!

  • Répondre
    recettesdesorawel
    20 novembre 2011 à 2h24

    choco/citron miam!!!!

  • Répondre
    lesdelicesdethithoad
    20 novembre 2011 à 2h12

    voilà un joli gâteau à partager!

  • Répondre
    maya
    20 novembre 2011 à 8h12

    trés gourmand biiiiiiiiz

  • Répondre
    scrapfatima
    20 novembre 2011 à 7h58

    justement je cherchais de nouvelle recette hihi

    mmmmmmmmmmmm j’ai l’eau a la bouche

    bizzzzzzzzz ma belle

    ps tu peux menvoyer ton adresse j’ai un petit cadeau pour la petite 🙂

  • Répondre
    silvi
    20 novembre 2011 à 0h14

    hummm il est trop beau , merci Djouza, bonne nuit

  • Répondre
    sarah
    19 novembre 2011 à 3h05

    c est un bon et beau gateau!!!bisousssss

  • Répondre
    Caroline de Calorinet
    10 janvier 2009 à 3h14

    Très appétissant ce beau gâteau !

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    Nina
    9 janvier 2009 à 3h58

    Un vrai delice sa donne envie de tester la recette.

  • Répondre
    Nora
    9 janvier 2009 à 1h48

    Magnifique!!!!

  • Répondre
    nadia
    9 janvier 2009 à 1h34

    wawwwww! ton gateau est sublime! belle assosiations citron /choco. dis donc que des gourmandises chez toi. merci pour le partage

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    btissam
    9 janvier 2009 à 9h09

    trés tentant bravoooo

  • Répondre
    jeannice
    9 janvier 2009 à 5h19

    miam miam quelle pure gourmandise !
    citron/chocolat j’adore sa !
    bisous

  • Répondre
    FATIA
    9 janvier 2009 à 0h00

    le citron et le chocolat belle asseblage bravo

  • Répondre
    jacre
    9 janvier 2009 à 9h28

    superbe, c’est l’heure du café et j’en aurais bien mangé un de tes petits carrés..biz

  • Répondre
    nadia
    9 janvier 2009 à 6h34

    merci pour cette recette il est très beau et moi j’adore tout ce qui est a base de citron bonne journée

  • Répondre
    kamel
    9 janvier 2009 à 1h01

    jadore c trés bon?merciii

  • Répondre
    Sourour
    8 janvier 2009 à 0h32

    Alors là je mélange tout celase voit que je suis pas dans mon plat j’ai confondu ton blog avec celui de mymy je m’excuse énormément je retire ce que j’ai dit mais pour les flatteires il n’est n’est pas question pour une cabane de délices c’en est bien une wallah bonne continuation et ravie de te connaitre chère amie et je t’assure que mon blog débute et j’ai appris avec l’aide de beaucoup d’amies qui m’ont soutenu merci pour ta réponse
    Moussmeh karim amitiés
    MASHA ALLAH WA TBARKELLAH BISOUS

  • Répondre
    chrys
    8 janvier 2009 à 0h14

    un super dessert et très alléchant!!!!!

  • Répondre
    EmilieRD
    8 janvier 2009 à 8h40

    Ces carrés ont l’air extra!
    Je file visiter ce blog!

  • Répondre
    mickymath
    8 janvier 2009 à 7h13

    il est superbe! biises micky

  • Répondre
    Amal
    8 janvier 2009 à 9h12

    que des choses qui font envie!!! on va pas pouvoir garder la ligne avec tout ça !! lol, super joli, je sens presque l’odeur… bises

  • Répondre
    nawel
    7 janvier 2009 à 3h49

    ca doit un delice ,surtout association chocolat -citron.
    Bisous

  • Répondre
    DidOumiam
    7 janvier 2009 à 2h14

    citron/chocolat c’est une association du tonnerre! huuum j’en prendrais bien une part

  • Répondre
    Zahra
    7 janvier 2009 à 2h05

    huuummm tes carrés sont superbes!!! ça met l’eau à la bouche!!!
    merci pour le clin d’oeil Djouza!!!!
    gros bisous et bonne soirée

  • Répondre
    piroulie
    7 janvier 2009 à 1h25

    Ils sont superbes et ont l’air délicieux ces carrés citron chocolat
    bravo!

  • Répondre
    jasmineandco
    7 janvier 2009 à 1h18

    Oh bien tu sais mon gateau au yaourt est bien ridicule a coté de cela LOL

  • Répondre
    amelia
    7 janvier 2009 à 1h01

    SUBLIME.SUBLIME.djouza bravo

  • Répondre
    manu
    7 janvier 2009 à 1h00

    ils sont magnifiques !!! j’ai dejà publié cette version sans chocolat, et j’ai récemment fait celle aux pommes, un délice mais pas encore publié!! j’ai tellement de photos dans mon pc que je ne sais plus par quoi commencer !!!! bonne soirée !!!

  • Répondre
    ceci
    7 janvier 2009 à 0h32

    rhooo…c’est bien gourmand….ça donne drolement envie

    bisous

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