Recette Carrés au citron Crème de Lemon Curd
Ces délicieux petits carrés au citron et au chocolat sont une véritable explosion de saveurs pour les amateurs d’agrumes et de chocolat. Inspirée de la fameuse tarte au citron, cette recette combine la fraîcheur du lemon curd et la douceur d’une pâte sablée aux amandes.
La pâte, légèrement croquante, sert de base parfaite pour accueillir une généreuse crème au citron, à la texture fondante et acidulée. Le tout est sublimé par un léger nappage de chocolat fondu qui apporte une touche gourmande et un contraste agréable avec l’acidité du citron. Idéals pour un goûter, un dessert ou pour épater vos invités, ces petits carrés sont aussi personnalisables : à vous de choisir la taille des bouchées, pour un plaisir sur mesure.
À déguster bien frais, décorés de quelques tranches de citron ou de cerises confites pour un effet encore plus esthétique et savoureux.
découverte sur le blog de Zahra de Cuisine en partage
Quels Ingredients pour la recette
Pour la pâte sablée :
- 250 gr de farine
- 125 gr de sucre glace
- 125 gr de beurre en morceau
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 60 gr d’amandes moulues
Pour la crème au citron (lemon curd)
- 80 gr de beurre
- 3 œufs
- 3 jaunes d’œufs
- le jus de 2 citrons et demi
- le zeste de 1 citron et demi
- 150 gr de sucre semoule
- 50 gr de maïzena
Etape 1 : Préparation de la pâte sablée
- Mélangez la farine et le sucre glace, ajoutez la pincée de sel et le beurre ramolli et bien sabler le tout.
- Ajoutez l’œuf et bien ramasser la pâte qui colle encore entre les mains et ajoutez les amandes.
- Filmez la pâte et mettre au frigo pendant au moins 30 mn.
- Préchauffez le four à 180°c.
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.
- La mettre dans un plat carré beurré ou avec du papier sulfurisé et piquez-là avec une fourchette.
- Déposez dessus une feuille d’aluminium avec des légumes secs pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson, faire cuire environ 20 mn.
- A mi-cuisson retirez les légumes et continuez la cuisson jusqu’à ce que la pâte commence à dorer sur les bords.
Etape 2 : Préparation de la crème au citron
- Versez dans une casserole le zeste, le jus, le sucre, les œufs battus, le beurre en morceaux et la maïzena.
- Bien mélanger et portez sur feu très doux sans cesser de remuer.
- Arrêtez le feu dès le 1er bouillon.
- Versez la crème au citron sur la pâte sablée.
- Bien égaliser la surface.
- Ajouter le chocolat fondu au bain marie avec environ 4 càs de lait.
- Laissez sécher puis mettre au frigo avant de découper en carrés et déguster.
Notes et astuces
Vous pouvez décorer les carrés avec des tranches de citron ou des cerises confites et saupoudrer de sucre glace
46 commentaires
nawel
ca doit un delice ,surtout association chocolat -citron.
Bisous
DidOumiam
citron/chocolat c’est une association du tonnerre! huuum j’en prendrais bien une part
Zahra
huuummm tes carrés sont superbes!!! ça met l’eau à la bouche!!!
merci pour le clin d’oeil Djouza!!!!
gros bisous et bonne soirée
piroulie
Ils sont superbes et ont l’air délicieux ces carrés citron chocolat
bravo!
jasmineandco
Oh bien tu sais mon gateau au yaourt est bien ridicule a coté de cela LOL
amelia
SUBLIME.SUBLIME.djouza bravo
manu
ils sont magnifiques !!! j’ai dejà publié cette version sans chocolat, et j’ai récemment fait celle aux pommes, un délice mais pas encore publié!! j’ai tellement de photos dans mon pc que je ne sais plus par quoi commencer !!!! bonne soirée !!!
ceci
rhooo…c’est bien gourmand….ça donne drolement envie
bisous