Le pain familial que je vous propose est hyper moelleux et délicieux. Il diffère en formes, en arôme et en goût. Selon les cultures et les coutumes, il est généralement préparé à partir de farine et d’eau avec l’option du levain rapide.
Mon pain familial à la farine est un khobz dar algérien en miche de style artisanal qui se fait en 3 heures et qui se lève rapidement. C’est une recette de pain facile, vous n’avez même pas besoin de pétrir longtemps grâce à un levain poolish nourri en 2 fois. Avec seulement quelques ingrédients (farine, levure, sel et eau), vous pouvez faire un pain maison super moelleux, savoureux, spongieux et léger. D’ailleurs c’est à partir de ce booster, que j’ai réalisé mon pain en baguette française.
Similaire au pain de campagne, le pain familial à la farine, hyper moelleux est sans doute le plus préféré pour moi, car il est très léger et garde vraiment sa forme. Vous savez comment certains pains s’émiettent quand on les coupe ? Celui-ci ne se casse jamais. Sans parler de la saveur ! Il est légèrement sucré, chaud et copieux, tout comme le pain fait maison devrait l’être.
Comment accompagner ce pain familial à la farine
Une pâte levée réalisable par tous après un bref pétrissage et un apprêt à température ambiante, vous pourrez cuire votre pain el koucha et à la découpe vous pourrez découvrir une mie hyper alvéolée et légère avec des trous aussi gros que ceux d’un fromage. Quelle que soit la façon dont vous le servez, ce pain à la farine « fait maison » fera un tabac auprès de votre famille ! Il est digne d’accompagner un repas mais également parfait pour un brunch, votre petit déjeuner avec une tasse de café, du beurre et de la confiture.
Pour façonner ce pain en tresse ou marguerite, il sera alors préférable de refroidir la pâte au frigo au préalable. Avec cette méthode de préparation, vous pourrez l’utiliser dans d’autres recettes de pains, brioches ou beignets faciles et gourmandes.
Préparer son pain soi-même, c’est un pur régal et grande satisfaction ! Et déguster du pain revient à manger un “délice”.
