Voici un cake au citron ultra moelleux, le classique des classiques à faire et étant hyper fans du citron à la maison, on le retrouve donc souvent dans des recettes faciles et gourmandes. Ce cake est léger et d’une simplicité à réaliser avec une vidéo à l’appui. Un goûter qui plait toujours petits ou grands l’apprécieront surmonté de son glaçage au citron qui apportera de l’humidité et favorisera une conservation quelques jours sans qu’il devienne sec.
Recette de cake au citron ultra moelleux
Recette cake au citron ultra moelleux
Je pense que vous serez assez surpris de ma manière de procéder mais c’est une méthode que je fais à présent souvent et je ne suis jamais déçue. La toute première fois que j’avais proposée cette astuce, c’était pour la recette d’un autre cake citron et yaourt avec un rendu très moelleux. Aujourd’hui le revoilà en format cake ou gâteau rond.
Je précise tout de même que le sirop que je prépare n’est pas un sucre inverti, j’utilise les mêmes composants avec un dosage adapté de sucre que je dois utiliser pour ma recette.
Pour info, le sucre inverti est un sirop utilisé par les professionnels de l’alimentation et l’utilise dans la préparation des gâteaux puisqu’il à va apporter du moelleux. D’autres arômes d’agrumes pourront venir parfumer ce cake comme l’orange, le citron vert ou le combava. Vous pourrez aussi le cuire dans un moule à gâteau à cheminée comme le bundt cake.
Au lieu d’un glaçage, retrouver d’autres recettes de cake au citron imbibé ICI et ICI. Avec sa texture dense et humide, il se découpe sans faire de miettes. Vous avez aussi celui avec les graines de pavot et du lait fermenté pour une texture plus fondante encore.
J’arrête les bavardages et passons à la liste des ingrédients de la recette :
