Coquille de saint Jacques snackées sauce citronnée
Je reviens avec un classique de la mer et l’un des meilleurs coquillages en cette période de fêtes de Noël, et aujourd’hui je vous propose les saint jacques snackées en coquille très raffinée sur sa sauce crémeuse et veloutée au citron, moules et gambas.
Une recette festive extrêmement facile et rapide. Pour cela il vous faudra conserver les coquilles de vos fruits de mer ou demander à votre poissonnier de vous en mettre de côté. Sinon, la cassolette conviendra tout aussi bien. A la maison je ne cuisine sans vin, mais les amateurs pourront remplacer le citron par un verre de vin blanc sec.
J’ai présenté ces coquilles en guise d’entrée chaude sinon en plat principal, les accompagner de tagliatelles, purée de panais ou fondue de poireaux.
Je vous propose d’autres idées recettes de fêtes ici sur le blog.
