Recette Cornes de gazelle glaçage chocolat
Je ne vous présente plus ce délicieux pâtisserie algérienne, Tcherek ou les cornes de gazelle au glaçage royal chocolat. Il a toujours sa place irremplaçable dans nos assiettes de gâteaux de l’Aïd ou autres cérémonies.
Je vous ai jusqu’à présent présenté ce tcharek glacé au glaçage royal blanc coloré de couleurs vives et chatoyantes. Pour changer et apporter un peu de changement, ce qui ne fait jamais de mal, voici la corne de gazelle glacée au glaçage royal au chocolat. Pas du chocolat que l’on a fait fondre mais bien un glaçage royal au blanc d’oeuf qui sera parfumé au cacao.
La décoration sera très simpliste, juste quelques pistaches concassées qui orneront l’embout d’une pointe. J’ai bien sûr réalisé quelques pièces au glaçage blanc pour les “puristes” de la famille et une belle présentation dans l’assiette.
Je peux vous dire, qu’elles ont eu beaucoup de succès. Pour la farce, certaines étaient aux amandes subtilement parfumée à la cannelle, d’autres (je vous laisse voir la vidéo), aux pistaches parfumées au zeste de citron et vanille. Inutile de m’étendre sur leur fondant en bouche aussi bien pour le gâteau que le glaçage.
Je vous souhaite bonne réussite si vous décidez de les réaliser.
