J’avais réalisé cette tarte tatin au moment de la cueillette des mes nectarines du jardin c’est à dire fin juillet. Et si vous aimez les brugnons, vous apprécierez ce dessert gourmand de fin de repas, très fruité aux nectarines fondantes et caramélisées. Un délice finalement très facile à réaliser à servir accompagné d’une boule de glace vanille.
Recette de tarte tatin aux nectarines blanches
La saison n’est pas terminée et vous trouverez encore de belles nectarines sur les marchés. La recette est similaire à la tarte aux pommes tatin avec la préparation d’un bon caramel au beurre salé qui nappera les quartiers de fruits. La nectarine est un fruit juteux qui convient le plus souvent pour les tartes garnies de crème pâtissière. Cependant, elle pourra se décliner en d’autres desserts comme le clafoutis aux nectarines ou la compote.
Et pour d’autres recettes de tartes aux fruits bien gourmandes autre que la pomme ou la poire, je vous conseille de tester avec de bons abricots, des bananes ou des figues, le résultat en sera extrêmement délicieux.
Plutôt qu’utiliser une pâte feuilletée, j’ai recouvert d’une pâte brisée sucrée maison qui ne vous prendra pas plus de temps. Fonctionne également bien sûr avec une pâte sablée croustillante. Ce sera selon votre temps et vos habitudes.
