Recettes variées de tartes sucrées

Tarte aux noix de pécan américaine

23 novembre 2018

Tarte aux noix de pecan américaine

Tarte noix de Pécan de thanksgiving

Un classique de la pâtisserie américaine, c’est la vraie tarte aux noix de pécan, pecan pie, au sirop d’érable bien goûteuse. Une tarte traditionnellement préparée pour Thanksgiving en Novembre (qui correspondrait presque avec ma date de naissance), très facile à réaliser. Avec la couleur gourmande très automnale de sa garniture, elle ne laissera personne indifférent.

Préparée aujourd’hui avec une pâte sablée fait maison, la garniture elle, vous prendra pas plus de 5 minutes et hop au four pour une cuisson couleur caramélisée.

Les noix de pecan ou pacanes ont un goût plus doux que la noix Grenobloise. Bien que riches en lipides, elles sont source de fibres et contribuent au bien-être de notre corps.

Tarte aux noix

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients  

Pour la pâte sablée

  • 250 gr de farine
  • 60 gr de sucre glace
  • 1 œuf
  • 125 gr de beurre ramolli
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture aux noix de pécan

  • 250 gr de cerneaux de pécan
  • 4 œufs entiers
  • 50 gr de beurre
  • 100 gr de sirop d’érable
  • 75 gr de miel 
  • 80 gr de sucre roux (cassonade)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille 
  • Facultatif : 1 cuillère à café de fécule de maïs

 

tarte de thanksgiving

Étapes de préparation 

Instructions pour la pâte sablée

  1. Mélanger ensemble la farine, le sucre glace, le sel. Ajouter les morceaux de beurre et sabler le mélange avec les doigts.
  2. Ajouter l’œuf et rassembler la pâte pour obtenir une boule de pâte homogène et lisse. 
  3. Couvrir et laisser reposer la pâte sous  film plastique alimentaire et placer au frais pour minimum 1 heure.
  4. Abaissez ensuite la pâte sur un plan de travail fleuré puis foncer un cercle à tarte de 22 cm de diamètre. L’ensemble sera déposé sur un plat recouvert de papier sulfurisé. Piqueter toute la pâte à la fourchette et remettre au frais, le temps de préparer la garniture aux pécans.

Instructions pour la garniture aux noix

  1. Réservez quelques cerneaux pour la décoration de la tarte et hacher grossièrement le restant (soit au mixeur, soit dans un sac plastique vous aidant du rouleau à pâtisserie).
  2. Dans un bol, mélanger ensemble, les œufs, le sucre, le sirop d’érable, miel, vanille et la fécule. Incorporer le beurre fondu puis les noix concassées et bien mélanger.
  3. Verser la garniture sur la pâte foncée et décorer la surface de la tarte avec les quelques cerneaux de noix de pécans réservés de côté.
  4. Enfourner la tarte au four préchauffé thermostat 180°C. Cuire pendant 35 minutes puis couvrir la tarte de papier d’aluminium pour les dix dernières minutes de cuisson afin d’éviter une coloration trop prononcée des noix de pécans. Pendant la cuisson la tarte va gonfler puis dégonfler en refroidissant.
  5. Laisser refroidir avant de la déguster avec une boule de glace vanille.

Notes : 

  • Vous pourrez torréfier les noix au four quelques minutes pour plus d’arômes. 
  • A défaut de cercle pâtissier, tapisser un moule standard

 

Tarte découpée aux noix

 

 

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Tarte aux noix de pécan américaine
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33 Commentaires
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Isabelle...
1 année

J’ai encore jamais réalisé cette tarte, mais elle me tente vraiment ! J’aime beaucoup les fruits secs et notamment les noix de pécan, ainsi que le sirop d’érable. Je viens d’acheter une nouvelle bouteille en prévision de pancakes. Bon week-end, bises

djouza
djouza
Reply to  Isabelle...
1 année

Alors profites en pour faire cette délicieuse tarte, merci pour ta visite

Viviane
1 année

Ooooh je ne savais pas mais je te souhaite donc avec un peu de retard un TRES JOYEUX ANNIVERSAIRE (Happy Birthday pour être dans le thème)
Je n’ai jamais dégusté cette tarte aux noix de pécan mais j’aimerais bien la goûter bien que je n’envisage pas de la pâtisser, persuadée que je serais la seule à apprécier 🙁
Bon mardi Djouza. Bizh

Isabelle...
1 année

J’ai toujours voulu tester cette tarte et ta recette qui me semble tellement facile, me tente beaucoup. Hier, j’ai justement acheter du sirop d’érable en prévision de futur pancakes, que je voulais à nouveau réaliser.
Merci pour cette belle recette, que je note de suite…
Bises

guy59600
1 année

une jolie tarte réalisée pour cette fête qui était hier alors un joyeux anniversaire si c’est près de cette fête
excellente soirée bises

djouza
djouza
Reply to  guy59600
1 année

Eh oui c’était bien mon anniversaire, merci Guy pour cette délicate attention. bises et bon week end

Khouloud Seghidani
2 années

merci

Sandrine Boyer Clee
2 années

houlala !! ça doit être excellent, j’adore les tartes avec des noix…

Attoui Iméne Kami
2 années

Ohhhh une tuerie je bave a essayer prochainement

Joelle Faure
2 années

Les noix de pékan, mon régal, merci pour ses bonnes recettes, merci

Manu Beauguitte
2 années

Houla à essayer rapidement 🙂

Bouchera Kharrati
2 années

Merci beaucoup pour vos recettes à essayer très vite

Mim Mina
2 années

Bravo djouza un retour en force ❤❤❤❤

Mikkaela Quinn
2 années

une merveille, merci bonne soirée !!

Violette Violette
2 années

Jadors bravo

Zahia Mameri
2 années

Ohh une tarte que j’adore. Je l’avais découverte lorsque j’étais aux usa pendant thanksgiving !!! Nostalgie nostalgie ☺️

Amayes Hadjadj
Reply to  Zahia Mameri
2 années

Oalalalallalala troppp bon

Samia Bouchenafa
2 années

Très belle tarte

Stouta Balak
2 années

J’adore je vais la faire merci beaucoup pour le partage

Souhila Ben
2 années

Just wooww yummy

Louisa Loulou
2 années

Très gourmande

Muriel Raposo
2 années

Merci ça a l’air super bon !!

Nawel Gourou Achrouf
2 années

sublime tarte

Nadia Gacem
2 années

Bonjour elle est parfaite bravo Djouza

Luna Dafeni
2 années

Thank you

Fleur D'avril
2 années

t es class djouza rien à dire

Jenny Barresi
2 années

J’adore !!!!!

Karim Attia
2 années

Merci chef

Hela Letaief
3 années
Catherine Meliani
3 années

J:en rafole

Yvan Priou
3 années

C’est une tarte qui ne convient pas aux anciens, pour….. leur régime ! J’aime portant bien les noix ! Les corbeaux doivent aussi aimé aussi, car encore cette année, ils nous les ont piqués dans le noyer !!

Nouha Tireche
3 années

j’aime bcp

Nes Nes
3 années

J’adore tes recettes

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