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Gâteau glacé sans cuisson {recette aux amandes}

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Gateau algerien glacé sans cuisson
Gâteau fondant glacé sans cuisson

 

Dans la série recette de gâteaux algériens sans cuisson, voici ce jolis petits gâteaux en forme anneaux glacés. Le côté glacé leur donne un aspect esthétique magnifique et leur goût vraiment délicieux. Ils sont fondants et agréablement parfumés, préparés avec une farce à base d’amandes moulues et d‘ananas. Servis avec une tasse de thé à la menthe, ils plairont à tous.

Ce modèle est une alternative au k3ik3at bracelet glaçé, un gâteau algérien. Pour changer des biscuits ou gâteaux secs, cette recette facile est sans gluten puisque ne contient pas de farine. Je ne peux que vous conseiller de les préparer. Pour les comparer, je dirais qu’ils ont le goût des calissons d’Aix.  A part la poudre d’amande, vous pourrez obtenir d’autres saveurs avec des cacahuètes, noisettes ou des pistaches moulues.

Le façonnage de cet anneau ne nécessite l’utilisation d’aucuns moules ce qui le rend doublement facile. Il est surmonté de son glaçage royal parfumé et citronné lui donnant ce fondant délicat en bouche. Une belle recette rapide à préparer et une gourmandise à présenter pour n’importe quelle occasion festive.

Si vous recherchez à réduire le sucre, alors glacez le avec du chocolat noir ou chocolat blanc fondu. Donc si vous avez une boite d’ananas dans vos placards ou tout autre fruits au sirop alors testez ces délicieuses pâtisseries. La décoration est faite avec des petites fleurs en pâte à sucre et petites perles argentées. 

D’autres recettes de gâteaux sans cuisson

 

 

 

 

recette gateau algérien glacé sans four
Recette petit gâteau glacé algérien sans four

 

 

 

Recette Gâteau Algérien glacé sans cuisson très facile

Quels ingrédients pour ce gâteau sans cuisson

Pour la farce

  • 150 gr d’amandes dorées et moulues
  • 60 gr de sucre glace
  • 1 tranche d’ananas mixée
  • une cuillère à soupe de sirop d’ananas
  • 1 cuillère à thé de vanille

Pour le glaçage

  • 1 blanc d’œuf
  • 1 cuillère à café de jus de citron pressé
  • Colorant jaune
  • 300 gr environ de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’huile neutre

Décoration

 

Gateaux sans cuisson glacés photo 2

 

Préparation

 

  1. Faire torréfier les amandes moulues et mixez la tranche d’ananas en purée.
  2. Mélanger ensuite les amandes refroidies avec le sucre glace, la vanille, le sirop d’ananas et l’ananas mixée jusqu’à obtenir une pâte d’amande pas dure ni molle. Si celle ci est dure, rajoutez un peu de sirop.
  3. Diviser cette farce en 10 petites boules de la grosseur d’une noix environ puis rouler un boudin et façonner des couronnes.
  4. Poser sur un plat recouvert de papier sulfurisé et laisser sécher ce qui va permettre à la pâte de durcir.

 

 

Préparation du glaçage

  1. Dans un saladier versez le blanc d’oeuf avec le citron et une tasse de sucre glace pour commencer. Mélangez bien, l’aspect est encore bien liquide.
  2. Rajouter une tasse de sucre glace : le mélange blanchit et s’épaissit mais reste bien coulant donc continuez à rajouter le sucre jusqu’à obtenir une couleur bien blanche et une consistance couvrante.
  3. Une fois le glaçage prêt, ajouter la cuillère d’huile.
  4. Versez la moitié du glaçage dans un autre récipient et colorez l’un en jaune très léger.
  5. Avec une cuillère à café, recouvrir chaque couronne de glaçage.
  6. Déposer les couronnes sur une grille et décorez chaque gâteau avec des petites fleurs en pâte à sucre et perles argentées.
  7. Laisser sécher les gâteaux.
  8. Une fois secs, ôtez le surplus de glaçage des bords et mettre en caissette.

 

 

Notes

Vous pouvez les congeler si vous les avez préparés longtemps à l’avance. Ces gourmandises seront comme tout juste préparés ! Si vous aimez les arômes de l’eau de fleur d’oranger, versez quelques gouttes dans le glaçage.

 

 

 

Gâteau glacé algérien sans cuisson aux amandes et glacés

 

 

 

 

Gâteaux algériens, Glaçage, Gouter, Pâtisserie orientale, Amande, Cuisine facile

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Gateau algerien glacé sans cuisson

Gateaux glacés sans cuisson

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  • Auteur: djouza
  • Préparation: 40 minutes
  • Cuisson: 1 minute
  • Temps total: 41 minutes
  • Portions: 15 1x
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Description

Faire dorer les amandes moulues et mixez la tranche d’ananas.
Mélangez ensuite les amandes refroidies avec le sucre glace, la vanille, le sirop d’ananas et l’ananas mixée jusqu’à obtenir une pâte pas dure ni molle. Si celle ci est dure, rajoutez un peu de sirop. Divisez cette farce en 10 petites boules de la grosseur d’une noix environ et façonnez des couronnes. Posez sur un plat et laissez sécher ce qui va durcir la pâte.

Ingrédients

Quantités
  • 150 gr d’amandes dorées et moulues
  • 60 gr de sucre glace
  • 1 tranche d’ananas mixée
  • une cuillère à soupe de sirop d’ananas
  • 1 cuillère à thé de vanille

Instructions

  1. Faire torréfier les amandes moulues et mixez la tranche d’ananas en purée.
  2. Mélanger ensuite les amandes refroidies avec le sucre glace, la vanille, le sirop d’ananas et l’ananas mixée jusqu’à obtenir une pâte d’amande pas dure ni molle. Si celle ci est dure, rajoutez un peu de sirop.
  3. Diviser cette farce en 10 petites boules de la grosseur d’une noix environ puis rouler un boudin et façonner des couronnes.
  4. Poser sur un plat recouvert de papier sulfurisé et laisser sécher ce qui va permettre à la pâte de durcir.
  5. Dans un saladier versez le blanc d’oeuf avec le citron et une tasse de sucre glace pour commencer. Mélangez bien, l’aspect est encore bien liquide.
  6. Rajouter une tasse de sucre glace : le mélange blanchit et s’épaissit mais reste bien coulant donc continuez à rajouter le sucre jusqu’à obtenir une couleur bien blanche et une consistance couvrante.
  7. Une fois le glaçage prêt, ajouter la cuillère d’huile.
  8. Versez la moitié du glaçage dans un autre récipient et colorez l’un en jaune très léger.
  9. Avec une cuillère à café, recouvrir chaque couronne de glaçage.
  10. Déposer les couronnes sur une grille et décorez chaque gâteau avec des petites fleurs en pâte à sucre et perles argentées.
  11. Laisser sécher les gâteaux.
  12. Une fois secs, ôtez le surplus de glaçage des bords et mettre en caissette.

Nutrition

  • Calories: 200

57 commentaires

  3. Bonjours,
    Est-il possible de faire le glaçage le sur lendemain du jour ou a été fait la pâte ?
    Combien de temps faut-il attendre avant de servir après avoir mis le glaçage?
    Merci de me répondre très vite.
    Cordialement,
    Timothée,

    Répondre

    • Bien sûr Thimothée, le glaçage peut être fait le lendemain et il faut bien le laisser sécher qu’il soit dur quand vous posez le doigt dessus. Tout dépend de la quantité de sucre que vous aurez mis, en général une demi journée d’attente. Bonne réalisation et merci pour votre visite

      Répondre

  5. Bonjour a vous,je viens de me lancer et je dois dire que c’est vraiment pas ce a quoi je m’attendais,la farce a un faux gout de bniwen et ca m’a pas plu,je me suis donc arreter la car je trouve que ca n’ira pas avec un glacage donc je vais les passer dans un peu de poudre de cacao et voila dommage je les trouvaient vraiment beaux et je voulais absolument les reussir pour les offrir,je crois que la prochaine fois j’utiliserais les amandes telles quel et non dorees

    Répondre

  11. salam djouza c’est superbe allahy berek comme dhabitude moi qui cherchais des recettes de gateaux sans cuisson je suis servie penses tu que si j’en fais ce week end,ils seront encore degustables le jour de l’aid?? (niveau conservation)

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  17. Bonsoir, je souhaiterais essayer cette recette mais vous ne précisez pas si les amandes doivent etre grillées ou non aprés les avoir émonder.Et concernant les petite fleurs si c’est de la pate d’amande ou de massepain?Merci, j’attends une réponse rapidement….Et encore une fois bravo à vous…..Une pure merveille……

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  18. J’ai peur des gâteaux glacés… tellement de personne rate les glacages que je me dis que moi aussi je vais foirer. Mais tes gâteaux sont superbes et donnent envie alors comme d’hab, j’ai des questions :

    – tu dis de mettre le glacage à la cuillère, mais on ne peut pas tremper directement le gâteau dedans ?

    – et j’ai lu dans les commentaires qu’on peut mettre autre chose que de l’ananas, j’ai justement des abricots en boîte au frigo, j’en mets combien ? 1 ? 1.5 ?

    Merci ! Inchallah je vais y arriver. Faut bien commencer un jour, non ? J’essaie de me rassurer tte seule, là ! lol

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  21. Merci Djouza pour votre réponse,oui effectivement je crois que j’ai un peu trop dorer les amandes du coup on sentais plus le gout de l’ananas,le gout des amandes presque grillées a tout masquer.Oh mais je compte bien les refaire,je craque a chaque fois que je jette un coup d’oeil sur cette recette donc c’est partie remise et je vous tiendrais au courant inchallah,merci encore

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  34. Ham un delice comme à ton habite tu nous fais que des bonnes gourmandises.ah jete un coup d’oeil sur mon blog j’ai une surprise pour toi et prends la plus belle photo pour ton prochain article,gros bisous ma chere.

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  40. SALAM DJOUZA, JE CHERCHAIS DESESPEREMENT UNE RECETTE DE GATEAU POUR POUVOIR ME SERVIR DE MA BOITE D’ANANAS AU SIROP ET EN VENANT SUR TON BLOG ET VOYANT CETTE RECETTE JE ME SUIS TOUT DE SUITE DIT ‘ SUBHAN’ALLAH, ELLE A LU DANS MES PENSEEES ‘ LOLE ! J’AI JUSTE UNE QUESTION : COMBIEN DE PIECES DONNE TA RECETTE MERCI DE REPONDRE VITE GROS BISOUS ENCORE MERCI !

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  45. salamoua3laik Djouza
    jai goûté ce gâteau chez une amie algérienne et je confirme ce gâteau est à t.o.m.b.e.r et je suis trés contente de la trouver sur ton blog!! Allahihtek saha
    salam 😉

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  46. Bonjour !

    Aah je nest pas dananas
    mais il fau que je les fasse jai une tonne de glacage qui est rester je ne sais quois en faire ?
    par quois puis je remplacer les ananas ?

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  49. Re Djouza la Fée, Dsl pour le commentaire inutile, j’avais sauter une ligne, tu as fais dix pieces avec cette quantité.. merciii pour avoir super bien détaillé cette recette
    Bisous

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  50. Bonjour Djouza,

    Depuis que j’ai vu cette recvette je ne pense qu’a elle lol, je voudrais la refaire pour un fiançailles, dis moi, avec cette quantite combien as tu obtenu de pièces?
    Merci pour ta réponse, peut tu me repondre par mail stp. merci

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  53. salut,voilà j’ai essayé la recette, au départ j’avais mis un peu plus de sirop, et j’ai dû rajouter du sucre et des cacahouètes(y avait pas d’amandes chez moi et il me semble qu’ils n’ont pas la mm absorption), attendre q la pâte sèche un petit peu, puis j’ai formé les cerceaux et les laisser 24h. ça a bien durci. par contre j’ai pas réussi le glaçage, c’est le vrai KO. alors j’ai dû les passer au chocolat, et faire la déco avec une petite fleur, et un peu de brillant argenté de chaque coté de la fleur et le résultat est beau. j’aimerai bien que vs ns fassiez qd vs aurez du temps le glaçage en vidéo. merci et saha aidkoum.

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