Les pâtes au pesto sont un plat onctueux, parfumé et délectable qui est servi avec du fromage râpé et des feuilles de basilic frais ! Crémeux et succulents, c’est une combinaison délicieuse qui plaira à tout le monde. Et afin de renfoncer le goût orignal de la recette classique, j’ai décidé d’ajouter un ingrédient supplémentaire : les crevettes.
Recette de Pâtes et crevettes à la sauce pesto savoureuse
Ces pâtes pesto représentent l’une des pierres angulaires de l’art culinaire italien. Cette recette classique est très simple, légère et savoureuse. Un fleuron de la cuisine ligurienne ayant pour protagoniste principal le pesto au basilic maison.
Le pesto et les crevettes, sont une combinaison gagnante : le goût délicat du pesto alla genovese aux pignons de pin rencontre le goût raffiné des crevettes créant une association irrésistible. Si vous avez été conquis au moins une fois par le pesto au basilic, je vous propose alors une recette plus parfumée : des pâtes au pesto maison et crevettes sautées à l’ail. En effet, l’ail et les crevettes libèrent plusieurs arômes qui raviveront les papilles. Dans cette version originale des pâtes (spaghettis, tagliatelles, linguines, ….) au pesto et aux crevettes, vous pouvez ressentir la fraîcheur en pleine saison estivale.
Pâtes au pesto Basilic et crevettes sautées à l’ail
Mais pourquoi choisir les crevettes au lieu d’autres ingrédients ? Et bien parce qu’elles sont délicieuses, riches en protéines et pauvres en graisses : un ingrédient pratique pour de nombreux plats savoureux que vous pouvez préparer en peu de temps.
Il suffit juste de les sauter avec quelques gousses d’ail, du persil, de l’huile d’olive extra-vierge et un peu de jus de citron pour donner du pep’s. Vous pouvez en ajouter autant que vous voulez, qu’elles soient fraîches ou surgelées, le goût de la mer sera super présent dans votre assiette.
Un plat de pâtes plein de saveurs du Sud
En bref, ce plat de pâtes au pesto maison et crevettes sautées à l’ail sont un plat équilibré, simple mais avec mention spéciale. Il convient à toutes les occasions : du déjeuner/dîner avec des invités à un repas rapide à la maison avec la famille. Et il change de la sauce tomate.
J’aime beaucoup varier les propositions car c’est un aliment que j’adore. Ainsi je jongle entre salade de pâtes au thon, les pâtes aux poivrons, ou celles au gratin avec sa sauce bien crémeuse miam, c’est un régal. Je n’oublie pas bien sûr les pâtes en sauce bolognaise. Quoi qu’on en dise, avec des pâtes fraîches ou sèches, elles restent mon accompagnement favori quelle que soit la préparation.
Alors n’attendez plus et courrez acheter les ingrédients et suivez scrupuleusement les étapes de préparation de ma recette.
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Quels ingrédients pour la recette de 3 personnes
- 2 cuillères à soupe de Pesto basilic
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
- 2 gousses d’ail
- quelques branches de persil
- 200 gr de queues de crevettes décortiquées
- 250 gr de pâtes (longues de préférence)
- 4 cuil-à-soupe d’eau des pâtes cuites
- Sel et poivre
- Parmesan râpé (pecorino)
Pâtes au pesto : Instructions de la recette
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le sachet.
- Surveiller la cuisson des pâtes devant être al dente.
- Égoutter les pâtes cuites en récupérant un peu d’eau de cuisson
- Éplucher puis écraser les gousses d’ail.
- Laver et sécher le persil puis hachez le finement
- Faire revenir l’ail dans une poêle avec un fond d’huile d’olive puis ajouter le persil.
- Ajouter alors les crevettes décortiquées. Mélanger et assaisonner en sel et poivre.
- Arroser d’un filet de jus de citron et mélanger.
- Ajouter les pâtes cuites avec une noisette de beurre ainsi que l’eau de cuisson mise de côté.
- Ajouter la sauce pesto et mélanger en soulevant bien les pâtes. Celles ci doivent être bien nappées de sauce.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
- Servir avec des rondelles de citron, des copeaux de parmesan et de basilic.
Notes
- Complétez ce plat de pâtes en rajoutant des tomates cerises ou des petits morceaux de tomates séchées
- 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche en plus rendra votre plat plus crémeux.
- Les crevettes peuvent être remplacées par des gambas ou du Saumon frais.
Bon appétit
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