Recette Lasagne bolognaise facile

Recette lasagne facile à sauce bolognaise

Une recette de lasagne bolognaise sans alcool et sans porc, revisité du grand classique de la cuisine traditionnelle italienne aussi connu que le tiramisu ou la pizza. Il se compose de couches de lasagnes fraîches (les feuilles sèches seraient un affront à tout italien qui se respecte), d’une bonne sauce bolognaise parfumée d’huile d’olive, de béchamel et de parmesan.

Recette Lasagne bolognaise italienne facile

Une bonne recette de lasagne commence avec une sauce bolognaise faite maison avec une viande de bœuf hachée et assaisonnée, une béchamel onctueuse et soyeuse au fromage qui lui assurera une bonne tenue au découpage. Cependant, pour réussir son plat de lasagne, il est important de bien laisser mijoter la sauce car c’est en mijotant que les arômes de la bolognaise se développent.

Originaire de Bologne, de l’Emilie Romagne en Italie et c’est le plat typique du déjeuner du dimanche dans les familles.

Bien savoureuse, la lasagne bolognaise est le repas d’hiver par excellence vraiment réconfortant. Un plat complet qui rassasie (les féculents vont favoriser une digestion lente qui vous tiendra au corps).

Sa préparation peut varier selon les goûts de chacun en rajoutant des légumes comme les aubergines ou la préparer au poisson par exemple. Pour le choix de la viande, je privilégie du bœuf haché maigre pour réduire le gras dans la sauce.

Cette recette maison est facile. Vous pourrez utiliser des paquets de pâtes sèches mais celles trouvées au rayon frais seront tout aussi pratiques avec leurs formats prédécoupées et tout autant meilleures pour une cuisson plus rapide. Votre sauce bolognaise peut être préparée à l’avance et être stockée au réfrigérateur. Elle servira également  à la préparation d’autres plats de pâtes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour un plat de 4 personnes

• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• Huile
• 500 à 700 gr de viande hachée
• Sel, poivre
• 1/2 cuillère à soupe de paprika
• Coriandre ciselée (facultatif)
• 1 carotte râpée
• Herbes de Provence
• 1 boite de tomates pelées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 40 cl à 50 cl d’eau

Pour la béchamel au fromage

• 30 gr de beurre demi sel
• 1 cuillère à soupe de farine (30 gr)>
• 1/4 litre de lait
• 2 portions de fromage fondu (facultatif)
• 100 gr de mozzarella ou parmesan râpé ou emmental râpé
• Noix de muscade, poivre

Recette lasagne bolognaise sans alcool

Recette Lasagne façon bolognaise : Etapes et instructions

Etape 1 :  la sauce

1. Dans une marmite profonde, faire revenir la viande dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que celle ci soit bien égrainée.
2. Ajouter alors l’oignon émincé en petits dés et l’ail écrasée, la carotte râpée.
3. Verser la pulpe de tomate ainsi que le concentré de tomate.
4. Saler, poivrer et parsemer de coriandre ciselée, herbes de Provence, paprika.
5. Ajouter l’équivalent de deux verres d’eau (50 cl) et couvrir la marmite et laisser cuire la sauce.
6. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
7. Quand la sauce est prête, réserver.

Etape 2 : Préparation de la béchamel

Recette Lasagne à la viande bolognaise

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