Recette ramadan

Brik ou bourek au poulet

22 janvier 2014

Samoussa, brick bourek au poulet

Recette de bourek au poulet rôti

Je vous propose en entrée ces briks ou bourek, une recette anti-gaspi toute simple et savoureuse préparée avec un reste de poulet rôti. Je l’ai alors mixé et rajouté des oignons, de la coriandre des épices et des œufs. J’ai façonné en cigares et samossa. Ces bourek sont bien croustillantes et délicieuses et non grasse contrairement à ce que l’on pourrait croire.

Durant le Ramadan, on se retrouve souvent avec des restes de viande de la veille et je trouve que c’est une bonne idée de recette de brick à préparer. Des bourecks à proposer en entrée pour accompagner sa salade mechouia ou sa chorba.

La garniture de ces bourek est variable en fonction des ingrédients disponibles à la maison ce qui vous permet de changer les goûts et les saveurs.

 

Brik bourek au poulet

 

Quels ingrédients réunir

  • environ 400 gr de blanc de poulet
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d’ail
  • Sel poivre
  • 1/2 cuillère à café de garam massala
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 œufs
  • Fromage râpé

 

Brick ou bourek au poulet

 

Étapes de préparation

  1. Mixer le blanc de poulet.
  2. Dans une poêle faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
  3. Ajouter l’ail écrasée et laissez cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
  4. Ajouter le poulet rôti mixé, salez poivrez et introduire les épices. Mélangez. Le poulet est une viande sèche alors rajoutez un peu d’eau pour poursuivre la cuisson.
  5. Une fois l’eau est absorbé, parsemer avec la coriandre ciselée et laissez refroidir.
  6. Préparer les feuilles de bricks
  7. Casser les œufs dans la préparation qui doit être être épaisse et non coulante.
  8. Façonner des bourek ou samoussas et faire cuire dans une friture assez chaude.
  9. Faire dorer les deux faces puis égoutter les sur du papier absorbant.
  10. Déguster chaudes ou tièdes avec des quartiers de citron

 

 

 

bricks à la viande roti

 

 

Brik, bourek, poulet roti, entree chaude,

Article rédigé par Djouza

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16 Commentaires

  • Répondre
    Deneuve
    25 mars 2021 à 16h11

    Bjr j’aimerai savoir ce que je peu mettre en plus pour ne pas avoir une farce trop sèche
    Mercii

    • Répondre
      Djouza
      24 mai 2023 à 11h53

      Bonjour pour obtenir une farce pas trop sèche, elle peut être agrémentée, de crème fraîche, de béchamel, ou d’un fromage crémeux aux herbes. A vous de trouver la bonne association celle qui convient à vos goûts. Merci pour la visite et au plaisir de vous lire

  • Répondre
    Zahia
    29 mai 2017 à 19h06

    Je les prépare pour ce soir, j’ai un reste de dinde. Merci
    Saha ftorek

  • Répondre
    gravure laser tunisie
    15 juillet 2014 à 13h39

    Très bonne recette . merci beaucoup

  • Répondre
    Sabrina Chawchi
    24 mai 2014 à 14h38

    Mmmm they look really nice

  • Répondre
    Jasmine Smh
    22 mai 2014 à 18h27

    Mmmmmm

  • Répondre
    nico de cuisinegrecque
    25 février 2014 à 7h35

    Bonjour, ça me fait trop envie 🙂 Malheureusement pour moi j’ai de gros doutes sur ma capacité à trouver de la pâte à brick ici ( je suis en Grèce) mais il y a une sorte de pate utilisée pour faire des pâtisseries salées et sucrées qui ressemble bcp, je vais essayer avec.
    Par contre le garam massala vous parlez du mélange d’épices indiennes ou c’est un autre type d’épices ? (si oui pouvez vous m’indiquer comment le preparer)
    Merci 🙂

    • Répondre
      Djouza
      25 février 2014 à 13h19

      Bonjour, si tu vous ne trouvez pas de feuilles de brick, j’ai soit la recette pour les préparer sur le site ou alors les remplacer par les feuilles de filo qui se vendent en Grèce j’ai eu l’occasion de manger des pâtisseries de las bas préparer avec. Par contre pour le garam massala c’est une épice indienne composée de diverses épices le plus simple est d’essayer de l’acheter tout prêt. Merci et à bientôt

  • Répondre
    SoSo
    19 février 2014 à 20h32

    Bonjour, pourriez-vous faire une vidéo svp? parce que mes feuilles de bricks sont tout le temps cassantes au moment du pliage et ce même quand je viens juste de les acheter. Bravo pour votre site et toutes ces recettes traditionnelles, ça me change bcp de ce que j’ai pu voir ailleurs et j’adore !

    • Répondre
      Djouza
      19 février 2014 à 22h08

      Bonsoir Soso, je trouverai un moment pour réaliser ces bricks pas de soucis, les feuilles doivent être utilisées aussitôt sortis du sachet sinon elles deviennent sèches à l’air et sont cassantes. Pour cela pour pouvez les placez quelques secondes dans un torchon humide elles reprennent de la souplesse. Merci pour votre visite et à bientôt

  • Répondre
    ptitecuisinedepauline
    23 janvier 2014 à 20h01

    ça a l’air très bon!

  • Répondre
    salima
    22 janvier 2014 à 23h03

    trop bon ! bonne soirée

  • Répondre
    Camilia Ameur Zaimeche
    22 janvier 2014 à 17h04

    Merci djouza j essaye ce soir

  • Répondre
    afaurore
    22 janvier 2014 à 16h18

    ça met en appétit

  • Répondre
    oumyacine
    14 juillet 2013 à 8h59

    Salem Aleiki,
    je te souhaite un bon Ramadan !!
    c’est fou ce qu’on peu faire avec ces bricks des recette a l’infini!!
    la tienne me tente beaucoup!!
    Saha ftourék Djouza
    bisous

  • Répondre
    LadyMilonguera
    13 juillet 2013 à 14h46

    Comme ils me font envie tes bricks !

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