Recette chorba sans viande au frik
Recette chorba sans viande au frik (blé concassé) que je vous propose en suggestion pour le Ramadan. Une chorba sans viande très rapide que je prépare régulièrement durant l’hiver en l’agrémentant de lentilles. Une soupe doublement express puisque je ne mets pas non plus de pois chiches qui demandent un certain temps de cuisson.
Cette soupe change de la chorba frik algérienne préparée à l’agneau ou de la harira marocaine. Elle est savoureuse et bien parfumée avec de douces effluves de cannelle, de coriandre et menthe fraîche. Chez moi, j’accompagne toujours ma chorba avec du pain maison, soit du matlouh de la kesra ou un khobz dar.
Durant le mois sacré, la viande est proposée dans la plus part de nos plats, en entrée avec les bricks, bourek ou chaussons et dans la plupart des plats traditionnels. Et rompre son jeûn avec une soupe légère et goûteuse comme cette chorba, reste une alternative très intéressante, elle n’en sera que plus digeste.
Pour remplacer la viande (viande rouge ou poulet) je cuisine ma chourba avec deux types de lentilles : les lentilles blondes et les lentilles corail. La lentille corail que je mets est celle débarrassée de sa membrane, ce qui permettra sa dissolution durant la cuisson apportant ainsi de la consistance. Au moment de la déguster, vous ne verrez que la lentille blonde. Riches en protéines végétales, elles combleront votre apport journalier.
Le blé concassé peut être remplacé par des vermicelles, langues d’oiseau ou semoule d’orges.
Pour d’autres recettes de chorba, je vous laisse voir l’article regroupant toutes les soupes du blog. J’espère que vous testerez cette recette car elle est vraiment rapide.
