Description

Les pâtes au pesto sont un plat onctueux, parfumé et délectable qui est servi avec du fromage râpé, des pignons de pin et des feuilles de basilic frais ! Crémeux et succulents, c’est une combinaison délicieuse qui plaira à tout le monde. Et afin de renfoncer le goût orignal de la recette classique, j’ai décidé d’ajouter un ingrédient supplémentaire : les crevettes.

Ingrédients

Quantités

2 cuillères à soupe de Pesto basilic
3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
2 gousses d’ail
quelques branches de persil
200 gr de queues de crevettes décortiquées
250 gr de pâtes (longues de préférence)
4 cuil-à-soupe d’eau des pâtes cuites
Sel et poivre
Parmesan râpé (pecorino)

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Instructions

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le sachet.
Surveiller la cuisson des pâtes devant être al dente.
Égoutter les pâtes cuites en récupérant un peu d’eau de cuisson
Éplucher puis écraser les gousses d’ail.
Laver et sécher le persil puis hachez le finement
Faire revenir l’ail dans une poêle avec un fond d’huile d’olive puis ajouter le persil.
Ajouter alors les crevettes décortiquées. Mélanger et assaisonner en sel et poivre.
Arroser d’un filet de jus de citron et mélanger.
Ajouter les pâtes cuites avec une noisette de beurre ainsi que l’eau de cuisson mise de côté.
Ajouter la sauce pesto et mélanger en soulevant bien les pâtes. Celles ci doivent être bien nappées de sauce.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Arroser d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
Servir avec des rondelles de citron, des copeaux de parmesan et de basilic.

Nutrition

Calories: 180