Les mhajeb carrés à la farce Tchektchouka ou tchaktchouka sont une spécialité algérienne que j’aime préparer avec une pâte fine et feuilletée, garnie d’une farce de légumes bien réduite. Cette version carrée se distingue du mhajeb biskria rond par sa… Lire la suite »
Recette de confiture de figues de Barbarie La confiture de figues de Barbarie est une délicieuse façon de conserver ce fruit emblématique du cactus, appelé « karmous » dans certaines régions du Maghreb. Douce, parfumée et naturellement colorée, cette recette originale change… Lire la suite »
Soupe de tomates aux poivrons rôtis avec pain grillé Voici une délicieuse soupe maison préparée avec de belles tomates fraîches de saison et des poivrons rouges. Pour lui apporter encore plus de caractère, les poivrons sont rôtis au four avant… Lire la suite »
Recette Pêche Melba facile La pêche melba est un dessert glacé créé en 1892 par le chef Auguste Escoffier, en hommage à la cantatrice australienne Nellie Melba. Sa composition originale reste d’une grande simplicité : des pêches pochées au sirop vanillé,… Lire la suite »