Maakouda a la chakchouka
Maakouda a la chakchouka
Voici une des recettes incontournable du Ramadhan, j’ai nommé maakouda. Une délicieuse recette Algérienne de l’Oranie principalement, très facile à base de pommes de terre écrasées, façonnées en galette ou croquette et cuite en friture. La cuisine algérienne est très riche, très variée à l’image de ses régions.
Cette entrée commune du Maghreb est très prisée durant le ramadan, car elle accompagne à merveille les soupes, les viandes, les salades. Habituellement agrémentée de persil ou coriandre, on pourra la préparer nature ou avec du fromage, du thon ou de la viande hachée. Il n’y a pas de limites à vos ingrédients. Aujourd’hui elle sera farcie avec la traditionnelle chakchouka algérienne d’oignons tomates et poivrons.
Après vous avoir proposé la recette de Maakouda express avec une purée en sachet, la voici préparée avec de vraies pommes de terre et elle ne vous prendra pas plus de temps.
Pour cette Ma3kouda je rajouterai un peu de farine, afin d’obtenir une texture qui puisse résister à la farce. Elle pourra ainsi côtoyer les bricks ou boureks sur votre table.
