Je reviens avec une savoureuse soupe de berkoukes (gros couscous algérien) légère que l’on prépare quand il fait bien froid pour se réchauffer.Ici , je l’ai préparée avec des pâtes PLOMB SAMIA que vous pouvez trouver en grandes surfaces, on gagne un temps considérable et c’est tout aussi bon.
Pour 2 ou 3 personnes
– 3 gousses d’ail
– 1/2 oignon
– 1 tomate
– 1/2 branche de céleri
– 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
– Sel
– Poivre
– Piment en poudre (si vous aimez)
– 1 petit morceau de viande salée séchée 1,5 cm x 1,5 cm (facultatif)
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 verre de plombs taille moyenne
– environ 75 cl d’eau
– Menthe sèche
Faites bouillir l’eau puis rajoutez l’huile et l’oignon. Laissez cuire. Écrasez l’ail et incorporez avec les tomates coupées en morceaux, le concentré de tomate et le céleri Salez, poivrez et rajoutez le piment en poudre (ou frais). Laissez bien cuire. Versez les plombs. Remettre à cuire à feu doux. Rajoutez de l’eau au cas où les plombs absorbent beaucoup. Ajoutez la menthe et servir aussitôt.
Régalez vous.
NB : Vous pouvez juste avant la fin de cuisson, rajouter quelques tomates séchées.
Pates, plat algerien, cuisine vegetarienne, legumes,
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54 Commentaires
Bonjour. Ce que tu décris comme bourkoukous n’en est pas. La base du bourkoukous ce sont les boules faites a la semoule a la main. Et effectivement le ras-el hanout est un des ingrédients indispensable. Ce que tu décris la c’est juste la chorba version boules de plomb.
Bonjour Chapo, mon article s’appelle soupe de plomb et berkoukes c’est pour donner une indication de ce que c’est comme plat de chez nous. Ce n’est pas une chorba pour moi mais bien une soupe. J’ai d’autres recettes de berkoukes tourné à la main si c’est ce que vous vouliez savoir.
Parfaite comme toutes tes autres recettes manque cependant un ingrédient majeur dans le berkoukess …les épices du moins ras el hanout.
Bonjour Nacéra, c’est la version soupe de berkoukes mais cela dit tu peux très bien en mettre c’est sûr c’est bien meilleur.
Bonjour, Besoin de vous!
Où puis je acheter une gasaa? J’habite à NANTES 44
Merci à tous
Bonsoir, vous devriez trouvé cet article dans un bazar oriental, ou boutique. Bon achat
un plat qu’on apprécie beaucoup à la maison !
Délicieux
Berkoukes trop bon de foi j’ajoute un peu de kadid viande sèche c’est très bon .
merco Fatouma Salhi Marouma Salhi, pour cette précision, je le saurai dorénavant !!
en tunisien koulu ‘mramsa’!!hum!!!!!!!!!!
j adore
elle me plairait bien cette soupe, bisous
OUI aussi on lui donne se surnom !!
On appelle ça du HAYCH ds ma région. Bord bou arreridj.
J’adoooore!!!!
nmoute ala el berkoukess,
mmmmmmmmmmmmm
hum!!!! tres appetissant tout ca! j’aime trop ce plait! au fait euhh berkoukouss ou Verkoukous?IoIII
bon moi je comprend pas bien. t’es kabyle ou constantinoise?
c’est appelle’ » aich » chez moi ( origine chaoui oblige) et c’est hyper delicieux surtout quand c’est fraichement roule’ a la main et mange’ directement d’une gasaa en bois!!!!! un plat que je detestais autrefois et qui me rend nostalgique maintenant!!!!!!!!!
merci Djouza pour ce partage!
J’adore cette soupe, et tu me donne envie d’en faire
C’est toujours un plaisir de passer par ton blog
alors, là je découvre quelque chose, je ne connaissais pas ce nom, merci de cette découverte
j’en raffole de cette soupe, qui ressemble au mhammes de chez nous, a vraie dire avec la neige de dimanche, ta soupe est d’actualité, bise
ça fait longtemps que j’ai pas préparé, on appelle ça m7amsa avec la tomate
tbarka allah alik
J’adore la soupe avec des petites pâtes dedans. ça fait longtemps que je n’en ai pas mangé. bonne journée.
du berkoukes ou aych !!!! c’est trop bon çà !
le tien est superbe !
bravo ma belle !
je craaaque pour ta soupe, elle plaira surement à mes filles qui adorent la soupe aux « bouboules »
wouaaaw!! elle a l’air bonne ta soupe!! biiises micky
Honte à moi, Djoouza, ça doit être le seul plat que mon mari aime bien et que je ne fais jamais tout compte fait…Je ne sais pas pourquoi j’ai peur des berkoukechs et des mhammes, c’est complètement irrationnel. Il faudrait qu’un jour-ramadan serait parfait!- je le fasse pour lui faire plaisir, je garde ta recette sous le coude donc.
miam miam ca fait longtempssssssssssssss que je n ai pas monge, et içi ca ne se vent pas,bien domage,mais tu m as donne l idee de chercher ds les grandes surfaces les perles de pates.bisou.ca me rappel l hiver et la couverture.
j’adore cette soupe! delicieuse et qui rechauffe.tu m’as donné envie d’en faire! moi avec les plombs roulé à la main!! jen ai preparé et seché! merci djouza.bisous
merciiii djouza justement ma belle mere m en avait ramener du maroc et je ne savais pas quoi faire avec
une recette à essayer car vu le temps on a besoin de se réchauffer merci
ça me chauffe le cœur ce genre de plat j’aime bp
huuuuuuuuuuuuuuuuuum, j’aime vrai ca, c’est tres bon…………..j’aime beaucoup, la que j’ai faim, j’arrrrrrrrrrrrrive, sors de la cuisine et prepares moi la table.
C’est une soupe qui parait très appétissante, Une question bête de ma part, c’est quoi exactement le plombs ?
ça à l’air bon mais je ne connais pas les plombs
ce sont des petites pâtes à potage je pense.
j’adore ce plat wallah tu m’as donné envie de le faire allah ya3tike assaha
j’adore cette recette! elle est vraiment bonne et vu comme tu nous la présente je peux te dire que je résiste pas d’autant plus elle comporte peux de point! hihihihi!
merci dzouza
Soupe sympa. Le plomb, c’est comme le blé ou plutôt des pâtes ? Je ne connais pas.
Merci pour ton commentaire Cher Patrick. Alors pour répondre à ta question, il s’agit en tant normal de gros couscous (berkoukes) roulé mais là j’utilise les pâtes qui y ressemble. Avec l’orge perlée c’est beau aussi !!!! je devrais le tester !!! Merci et bonne journée
waaaaw soeur ca nous fais réver les temps de nos trés cheres meres et au temps de jeunesse encors merçi pour ce plat délicieux surtout si elle est trops piquante miam miam encors merçi djouza
ce ne serait pas de l’orge perlée par hasard ?
Hummmm j’en rafolle cette soupe est un vrai délice !!! pour les viennoiseries, en fait je n’ai pas utilisé d’oeufs sauf pour la dorure autrement nada :)))
Bravo et bsa7aaaa pour la soupe avec ce temps qui ne fait que de changer… y’a pas mieux
Avec la neige qui est tombée cette nuit, ta soupe est bien de saison
Bonne semaine
Géniale cette recette : en plus la viande est facultative et pour moi qui suis vegetarienne c’est super
merci
hmm j’adore cette soupe, bravo bonne fin de soirée.bise btissam
huuuuuuuuuuuuuuum pour le diner je ne dirais pas non.bravo.
cette soupe me rappelle de bons souvenirs… Elle est appétissante et réchauffe bien. Merci djouza de nous la rappeler et bravo pur tout ce que tu fais.
merci Djouza, j’ai chaud au coeur en regardant ta soupe , c’est vrai qu’aujourd’hui avec ce temps ça fait du bien et avec le gout de la viande sechée, miam !!!!!j’adore!!!! merci Djouza et très bonne nuit
bises
J’adore ce plat … cette pate est introuvable a Bahrain, j’ai hate de rentrer en Algerie pour y goutter a ce plat …. meme en plein ete … miaaaam , ton assiette me donne envie … yaatik essaha
Je ne savais pas que ça s’appelait comme ça, une soupe délicieuse et parfumée, Mmmm! Bravo!
maimmmmmm,miammmmmmmmmmmmmmm
tbarkalah 3lik bigmamy
un bol tres apetissant
j’adore
J’aime beaucoup ces petites pâtes, alors ta soupe est très tentante!