Recette ramadan

Soupe de semoule kabyle

28 avril 2015

Soupe de semoule à l'ail

Recette soupe de semoule kabyle

Voici une soupe de semoule kabyle piquante bien goûteuse et relevée par la présence de l’ail et du piment (arelweth). Une soupe sans légumes parfumée à la menthe que l’on prépare souvent lorsqu’il fait très froid ou quand on est au régime, car elle est légère. Elle réchauffe bien et surtout elle soulage lorsqu’on est grippé.

Comment faire cette soupe kabyle

Cette soupe est très rapide à faire. On commence par mettre de l’eau à bouillir à dans une marmite puis on y rajoute l’oignon émincé, l’ail, le piment éventuellement la tomate fraîche ou quelques tomates séchées et on laisse cuire. La viande séchée apporte un goût divin mais reste facultatif. La semoule est introduite à la fin en quantité suffisante pour que cette soupe soit ni trop épaisse ni trop liquide.

Je la prépare également pendant le mois du ramadan, elle passe très bien. Une soupe très rapide et vraiment simple à préparer rassemblant que très peu d’ingrédients.

Quels ingrédients pour la soupe de semoule

  • 4 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 tomate ou 2 tomates cerises
  • Sel
  • Poivre
  • Piment frais ou en poudre
  • 1 petit morceau de viande séchée (facultatif)
  • 1 petit morceau de céleri branche
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 verre de semoule moyenne
  • environ 60 cl d’eau
  • Menthe fraîche ou sèche

 

Soupe de semoule kabyle piquante à l'ail

Préparation

  1. Dans une casserole, faire bouillir l’eau puis ajoutez l’huile d’olive, l’oignon râpé, le céleri, la viande séchée.
  2. Couvrir et laissez cuire à feux moyen.
  3. Écrasez l’ail et incorporez là avec les tomates cerise coupées en deux.
  4. Salez, poivrez et rajoutez le piment en poudre (ou frais).
  5. Remettre à cuire à feu doux.
  6. Délicatement en remuant, versez  la semoule en remuant bien pour ne pas faire de grumeaux. La soupe va épaissir.
  7. Rectifiez l’eau si nécessaire ainsi que l’assaisonnement.
  8. Servir aussitôt.

Notes :

Si vous voulez rajouter les pois chiches, prenez des pois chiches en conserve et ajoutez les au début de la préparation avec les oignons.

 

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Soupe de semoule kabyle piquante à l'ail

Soupe, Cuisine algerienne , Cuisine saine, cuisine facile, Semoule, Algerie

Article rédigé par Djouza

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30 Commentaires

  • Répondre
    salima
    29 avril 2015 à 23h16

    une soupe que je ne connaissais pas ! merci

  • Répondre
    malika a. black
    29 avril 2015 à 21h26

    Elle a l’air appétissante cette soupe de semoule. En plus très facile à faire. Comme je te l’ai déjà dit sur ta page facebook, je la ferai bientôt et te tiendrai au courant ! 🙂 Bisous

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    meriem
    16 janvier 2013 à 1h33

    J’ai mange une soupe qui lui ressemble en Tunisie, pendant ramadhan, avec du coulis de tomates, de l’harissa, ail, oignon, huile d’olive, semoule, menthe sechee , on ne mixe pas et on ajoute du citron confit et des capres. Une cousine sans doute? 

  • Répondre
    Amour de cuisine
    13 mars 2008 à 9h38

    je ne connait pas cette version, et j’aime beaucoup.moi je la prepare avec des oeufs et du smen pur. merci pour la recette.bisous

  • Répondre
    Amour de cuisine
    13 mars 2008 à 0h37

    l’un des delicieux plats algeriens, je dirais plus precisement kabyle, avec une touche d’huile d’olive au moment de servir, ma grand mere aime bien ce plat, je sens son odeur qui embaume toute la maison, bon retablissement, et bonne appetit.bisou

  • Répondre
    elekhtre
    16 janvier 2013 à 8h01

    Voilà qui devrait nous réchauffer !

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    vanessa
    22 février 2011 à 7h16

    humme c est bon en tunisie il le font avec les morceau de merguez eux il appel sa sdir un truc comme sa mais le tein doit etre tres bon

  • Répondre
    dalika
    1 février 2010 à 5h05

    huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum ça jadors.c facil et très bon

  • Répondre
    lynda
    5 août 2009 à 9h35

    bonjour, j’adore votre blogue et je vous remercie pour tous vos efforts et surtout pour votre partage.

  • Répondre
    sara
    6 mai 2008 à 0h32

    merci pour ta reponse!!!
    vivement la recette de la chorba frik alors!!
    en tout cas tbarkallah ton blog est super (c’est mon favoris!!) continue de nous épater!

  • Répondre
    bigmumy
    27 avril 2008 à 3h04

    Merci pour ton gentil commentaire. Pour te répondre alors non j’ai rien mis d’autres que 2 petites tomates cerises que j’ai ensuite passé le tout au mixer et ça m’a donné cette couleur.
    Concernant la recette de chorba frik, elle est en prévision pour bientôt inchallah.
    Bonne soirée à toi et à bientôt

  • Répondre
    Minouchkah
    25 avril 2008 à 5h05

    alors je l’ai essayé et elle est sympa. merci pr ta recette.par contre je n’ai pas eut cette belle couleur orangée?est ce que tu as rajouté une autre épice(curcuma ou autre?).
    je vais te demander un petit service stp.pourrais tu mettres sur ton blog la recette de la chorba frik??? un grand merci a toi !!boussa

  • Répondre
    sara
    19 avril 2008 à 6h00

    merci pour la mdech’cha bien de chez nous , ça fait longtempsque je ne l’ai pas faite, je vais la faire pour la3cha de lyoum.salam

  • Répondre
    tatienounou
    31 mars 2008 à 5h12

    très originale, je vais me la tenter

  • Répondre
    lynda
    29 mars 2008 à 2h45

    aaaaaaah soeur tu me fais rapeler les temps de ma trés chere mere lorsqu’on a une gripe et bah c’est cette supert soupe surtout si elle est trops piquante je te dit pas avec une bonne c a s d’huile d’olive ouuuuuh merçi et bravo

  • Répondre
    bigmumy
    19 mars 2008 à 6h26

    bravo elle est très appétissante
    et bravo pour ce merveilleux blog qui vaut le détour
    bonne continuation

  • Répondre
    oummourym
    14 mars 2008 à 2h15

    Elle a l’air trop bonne cette soupe !

    Allah y chafik Djouza pour ta grippe !

    Bisous

  • Répondre
    noufi
    14 mars 2008 à 4h59

    je ne connais pas ce délice merci pour le partage.
    Soigne toi bien.

  • Répondre
    nonnapaera
    14 mars 2008 à 2h51

    Merci Zahra. Je me soigne mais c’est long : ça commence par la gorge, puis le nez et les bronches : tu connais …
    Bonne journée à toi

  • Répondre
    Zahra
    14 mars 2008 à 2h47

    je n’avais pas commpris que tu étais malade!!!! prends soin de toi Djouza, c’est vrai qu’avec ce temps c’est pas évident!!!
    reposes toi et à très bientôt
    bisous

  • Répondre
    bigmumy
    14 mars 2008 à 9h30

    Si Si Moumet !! je suis bien malade et elle m’a fait beaucoup de bien cette soupe !!!
    Bonne journée

  • Répondre
    mounet
    14 mars 2008 à 8h13

    elle est originale et très colorée cette soupe
    rassure moi : la grippe n’est pas passée par chez toi tout de même ?

  • Répondre
    plume_d_argent
    14 mars 2008 à 8h10

    Je suis sûre que c’est bon, je ne connaissais pas, mais le mélange de tes ingrédients, me donnent vraiment envie d’y goûter! Chez moi à la Réunion, c’est la soupe de riz, quand on est malade 🙂

  • Répondre
    Leila
    14 mars 2008 à 0h00

    miam je me régale en plus avec ce temps on a intéret a bien manger, et équilibré aussi… les anticorps on en a tous besoin et la soupe… c’est radical 🙂 so Merci Bigmumy pour cette recette ensoleillée

  • Répondre
    oummourym
    13 mars 2008 à 2h54

    C’est marrant à voir la couleur j’aurais parié qu’il y avait de la citrouille et en fait pas du tout!!! C’est très original cette soupe!!! Ca me donne envie!
    Au fait, pour la question que tu viens de me poser sur mon blog…non je ne les ai pas fait de 10 cm de diamètre, je vais rectifier tout de suite d’ailleurs, ça c’était sur la recette de base. J’ai préféré les faire plus petits (c’est moins culpabilisant et on peut y revenir). Bonne soirée!!!

  • Répondre
    mickymath
    13 mars 2008 à 1h03

    hmm trés jolie j’aime bien la recette merci pour ce jolie partage, bonne fin de journée.bise btissam

  • Répondre
    Zahra
    13 mars 2008 à 0h54

    c’est vrai que ça réchauffe avec ce temps!!!
    très bonne soupe!!!
    bonne nuit et à très bientôt Djouza

  • Répondre
    labas
    13 mars 2008 à 0h52

    j’y avais pas pensé à la soupe de semoule!

  • Répondre
    ch'hiwate diali
    13 mars 2008 à 0h11

    cette soupe est trés belle, jolie couleur et je ne connaissais pas la recette, merci!!

  • Répondre
    Mavielle
    13 mars 2008 à 9h51

    Zouina had al h’rira :o)
    ça doit bien tenir chaud!

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