Mbardja bradj (losanges à la pâte de dattes)

Mbardja, bradj constantinois, galette aux dattes

Mbardja bradj (losanges à la pâte de dattes) Voici les bradj, une galette farcie avec une pâte de dattes parfumée. Une délicieuse spécialité de Constantine (Est Algérien), préparée le plus souvent au printemps pour marquer son arrivée. Plus considéré comme un gâteau, on apprécie ce mbardja seul ou avec un bon café, thé ou lben. Sa préparation […]

Galette ou kesra de semoule extra fine farcie

Galette ou kesra de semoule extra fine farcie

Galette farcie facile à la semoule, kesra Un petit retour aux sources que je vous propose de faire avec cette brève évasion en Kabylie avec la recette de cette délicieuse galette de semoule extra fine agréablement farcie d’une garniture de poivrons, oignons coriandre et menthe. Une savoureuse galette berbère croustillante et fondante garnie de poivrons […]

Recette msemen triangle (pâte inratable)

recette msemen triangle

  Recette Msemen pâte inratable Bonjour, dans les recettes traditionnelles les plus appréciées dans les pays du Maghreb, on retrouve les msemen ( مورق مسمن).  Une sorte de crêpes pliée en carré à plusieurs reprises pour obtenir un feuilletage. Je vous dévoile aujourd’hui une recette de pâte inratable et un nouveau modèle triangulaire. Sur mon […]