Tourte au thon et tomates à la pâte feuilletée

Une délicieuse tourte au thon et tomates, hyper rapide et facile à préparer avec une boîte de thon et des tomates concassées. C’est lorsque je suis pressée et en manque d’inspiration que je fais souvent appel aux quiches, tourtes ou tartes salées. Ce sont de véritables alliées en cuisine pour préparer rapidement un plat complet, à accompagner tout simplement d’une salade verte.

Cette tourte salée au thon est particulièrement gourmande avec sa garniture de tomates parfumées au piment et à la coriandre fraîche. Le thon est ajouté après la cuisson de la sauce tomate afin de conserver une texture moelleuse. Le tout est ensuite recouvert de fromage et enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante et dorée.

Tourte feuilletée au thon et tomates

J’ai toujours dans mes placards du thon au naturel prêt à être cuisiné. Pour cette tourte au thon et tomates, j’ai choisi une pâte feuilletée du commerce afin de gagner du temps en cuisine. La garniture est déposée directement sur le fond de pâte avant d’être généreusement recouverte de fromage.

J’aime particulièrement cette façon de préparer la tourte : les bords de la pâte sont simplement rabattus vers le centre, en laissant une petite ouverture. Cela donne une présentation rustique et généreuse, tout en permettant à la garniture de rester bien visible au centre.

Pour cette nouvelle version, j’ai également modifié la préparation de la garniture. Je fais d’abord réduire les tomates avec le piment et les assaisonnements, puis j’ajoute le thon seulement après avoir retiré la casserole du feu. Cette étape permet d’éviter de trop cuire le thon et de préserver son moelleux.

Pour une belle présentation, je dore les bords de la pâte avec de l’œuf battu avant de les parsemer de graines de sésame et de nigelle. J’ajoute des cubes de mozzarella au centre à mi-cuisson. Ainsi, la mozzarella reste bien fondante sans trop dorer.

Cette tourte au thon et tomates à la pâte feuilletée peut être servie chaude ou tiède, accompagnée d’une petite salade verte. Elle convient aussi parfaitement pour un repas rapide, un déjeuner léger ou un dîner improvisé. C’est le genre de recette facile que l’on peut préparer avec quelques ingrédients du placard et du réfrigérateur, sans passer des heures en cuisine.

Dans le même esprit, la tarte à la viande hachée et aux oignons ou le tajine tunisien en tourte pourraient également vous plaire si vous aimez les recettes de tourtes et tartes salées généreuses.

Quels ingrédients pour la tourte au thon facile

• 1 pâte feuilletée à dérouler
• 1 boîte de thon au naturel
• 400 g de tomates concassées et pelées
• 1 piment frais vert piquant
• Sel
• Poivre du moulin
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée
• Mozzarella sèche coupée en cubes
• 1 jaune d’œuf battu
• Graines de sésame
• Graines de nigelle
• Huile d’olive

Préparation de la tourte au thon et tomates

1. Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées et pelées, le piment vert finement émincé, puis salez et poivrez selon votre goût.
2. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la préparation ait bien réduit. En fin de cuisson, ajoutez la coriandre fraîche ciselée. Mélangez, puis retirez du feu.
3. Laissez légèrement refroidir la préparation, puis incorporez le thon égoutté en morceaux. Mélangez délicatement afin de bien le répartir sans trop l’émietter.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Déroulez la pâte feuilletée et foncez-en un moule à tarte de 20 à 22 cm de diamètre maximum. Piquez le fond avec une fourchette.
6. Versez toute la préparation au thon et à la tomate sur la pâte et répartissez-la uniformément.
7. Répartir une partie de la mozzarella sur toute la tourte puis rabattez délicatement les bords de la pâte vers le centre.
8. Badigeonnez les bords au jaune d’oeuf battu, puis parsemez de graines de sésame et de nigelle.
9. Enfournez la tourte dans le four préchauffé à 180°C pour environ 25 minutes.
10. À mi-cuisson, sortez rapidement la tourte du four et déposez les dès de Fromage mozzarella sèche au centre.
11. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que la mozzarella soit fondante, sans trop colorer.
12. À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes sur une grille avant de servir. Accompagnez cette tourte feuilletée au thon d’une petite salade verte.

Bonne dégustation

Astuces et conseils pour réussir la tourte au thon et tomates

• Faites bien réduire les tomates : la préparation doit être suffisamment épaisse avant d’ajouter le thon. Une garniture trop liquide risquerait de détremper la pâte feuilletée.
• Ajoutez le thon après la cuisson : en l’incorporant une fois la sauce tomate retirée du feu, vous évitez de le dessécher et conservez une garniture plus moelleuse.
• Choisissez une mozzarella sèche : elle contient moins d’eau qu’une mozzarella fraîche et convient mieux à cette tourte au thon. Ajoutez-la au centre à mi-cuisson pour qu’elle reste bien fondante sans trop colorer.
• Ne surchargez pas la garniture : le moule de 20 à 22 cm permet d’obtenir une tourte bien épaisse et généreuse. Un moule plus grand donnerait une tourte plus fine.
• Pour une pâte bien croustillante : veillez à bien préchauffer le four avant d’enfourner la tourte et placez-la de préférence dans la partie basse du four.
• Variez les fromages : vous pouvez remplacer l’emmental par du comté, du gruyère ou même un mélange de fromages râpés selon ce que vous avez au réfrigérateur.
• Préparez-la à l’avance : la garniture à la tomate peut être cuite quelques heures à l’avance. Il suffira d’ajouter le thon une fois refroidie, puis de monter la tourte juste avant la cuisson.
• Servez-la selon vos envies : cette tourte est délicieuse chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte. Elle peut également être dégustée froide, notamment pour un pique-nique ou un repas à emporter.

Tourte au thon et tomates à la pâte feuilletée

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5 sur 2 avis

• Auteur: djouza
• Préparation: 10 minutes
• Cuisson: 30 minutes
• Temps total: 40 minutes
• Portions: 6 1x
• Catégorie: Entrée
• Cuisine: Française

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Description

Voici une tourte hyper rapide et facile à préparer avec une boite de thon et des tomates concassées. C’est lorsque je suis pressée et en manque d’inspiration que je fais souvent appel aux quiches, tourtes ou tartes salées. Un super allié en cuisine pour un plat complet vite fait à accompagner d’une salade par exemple.

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Ingrédients

Quantités 1x2x3x

• 1 pâte feuilletée à dérouler
• 1 boîte de thon au naturel
• 400 g de tomates concassées et pelées
• 1 piment frais vert piquant
• Sel
• Poivre du moulin
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée
• Emmental râpé
• Mozzarella sèche coupée en cubes
• 1 jaune d’œuf battu
• Graines de sésame
• Graines de nigelle
• Huile d’olive

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Instructions

1. Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées et pelées, le piment vert finement émincé, puis salez et poivrez selon votre goût.
2. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la préparation ait bien réduit. En fin de cuisson, ajoutez la coriandre fraîche ciselée. Mélangez, puis retirez du feu.
3. Laissez légèrement refroidir la préparation, puis incorporez le thon égoutté en morceaux. Mélangez délicatement afin de bien le répartir sans trop l’émietter.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Déroulez la pâte feuilletée et foncez-en un moule à tarte de 20 à 22 cm de diamètre maximum. Piquez le fond avec une fourchette.
6. Versez toute la préparation au thon et à la tomate sur la pâte et répartissez-la uniformément.
7. Recouvrez toute la surface de la tourte avec l’emmental râpé.
8. Rabattez délicatement les bords de la pâte vers le centre. Badigeonnez-les d’œuf battu, puis parsemez de graines de sésame et de nigelle.
9. Enfournez la tourte dans le four préchauffé à 180°C pour environ 25 minutes.
10. À mi-cuisson, sortez rapidement la tourte du four et répartissez les cubes de mozzarella sèche au centre. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que la mozzarella soit fondante, sans trop colorer.
11. À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes sur une grille avant de servir. Accompagnez cette tourte d’une petite salade verte.

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Nutrition

• Calories: 200