Recettes variées de tartes sucrées

Tarte aux poires frangipane confiture

14 janvier 2015
Tarte aux poires frangipane

Tarte frangipane poires confiture fruits rouges
 

Une délicieuse tarte aux poires et frangipane à laquelle j’ai rajouté une touche de confiture de fruits rouges déposée sur le fond de ma pâte sablée maison. Les poires sont escalopées et disposées en rosace à la manière de la tarte boudaloue, esthétiquement avec le contraste de couleur, c’est très joli.  Cette tarte est bien gourmande, moelleuse et bien parfumée je vous assure. On pourrait presque l’appeler gâteau à la frangipane et aux poires. Ma pâte sablée est assez épaisse pour justement pouvoir profiter de tous ses goûts en réduisant légèrement la quantité de sucre qui est compensé par la confiture. je vous laisse la tester, elle est facile et un dessert très présentable. Voici la recette :

 

Pour la pâte sablée
– 200 gr de farine
– 100 gr de beurre
– 50 gr de sucre
– 1 œuf
Pour la crème frangipane
– 100 gr de beurre
– 90 gr de sucre
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 2 œufs
– 125 gr d’amande en poudre
– 1 boîte de poires au sirop
– de la confiture de fruits rouges avec morceaux si possible
Confiture d’abricots ou nappage pour faire briller la tarte
 
Tarte frangipane poires confiture fruits rouges

Préparation de la pâte
Dans un saladier, coupez le beurre en petits morceaux. Rajoutez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ecrasez du bout des doigts afin d’obtenir un sablage. Rajoutez l’œuf et rassemblez rapidement et formez une boule. Couvrir avec un film et laissez au frais pour 20 minutes.
Préparation de la frangipane
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez les œufs puis les amandes et la farine. Bien remuer.
Abaissez la pâte sucrée et piquer à la fourchette (je l’étale directement sur le moule à fond amovible). Garnir le fond de la tarte de confiture puis de la crème frangipane. Déposez les poires coupées en tranches et mettre à cuire à four préchauffé th. 170°C environ 30 à 40 minutes. Lorsque le dessus est doré. Retirez et laissez tiédir.

 

Pour faire briller, préparez un nappage soit du commerce soit maison. Voici ma préparation :
Dans un verre, mélangez 2 cuillères à café de sucre, environ 2 cuillères à café de maïzena. Ajoutez 4 cuillères d’eau et 1/2 demi cuillère à café d’agar-agar. Mélangez et incorporez le sirop de poires mis de côté. Remuez bien et laissez épaissir. Badigeonnez aussitôt la tarte aux poires avant que le nappage se gélifie.

Tarte frangipane poires confiture fruits rouges
 
   

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Tarte aux poires frangipane
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52 Commentaires
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5 années

[…] avec une crème d’amande ou crème amandine qui la rend gourmande, une variante de la tarte aux poires frangipane, recette déjà postée sur le blog. L’association amande poire est […]

LadyMilonguera
5 années

Cette tarte a du ravir quelques gourmands…

sana
sana
2020 années

J’ai fais comme tu m’as indiqué, on vient de le manger pour le goûter avec un bon thé, c’était trop bon et toute ma petite famille a aimé, encore mille merci.
Bonne soirée!

sana
sana
2020 années

Par gourmandise, je voulais savoir si je pouvais remplacer la confiture par du chocolat…?? Si oui, comment, merci et bonne journée!

culinarydelights
2020 années

elle est superbe, bravo, djouza!
$$$$$$$$$

AU-FOURNEAU
2020 années

elle est vraiment belle cette tarte et devait etre succulente bisous et bonne soir^$$$$clic

oranie
2020 années

Salut, juste pour te dire que j’ai testé la tarte frangipane, j’ai pris une pâte feuilletée à la place, voilà, voilà, je poste la recette via un lien sur ton blog, bisous€€€€€€

louiza
2020 années

elle me donne vraiment envie ta tarte !!! bisous$$$

ii-st3ve57-x
2020 années

Bonjour du Mardi €..€

Steve

Eliane
2020 années

kikou

mon passage pour te laisser un me€€age
d’amitiés a bientot

Noémie
2020 années

Visit€ du mardi €t c€€c !

Lili(ré)créations
2020 années

Oh là là, quel programme!

mewmewchou
2020 années

SUPER TA TARTE AMANDINE!!!!!!!!
UNE RECETTE ORIGINALE QUI PLAIRAIT A MES MONSTRES !!!!
gros bisous€

asmaa
2020 années

Très belle tarte bien gourmande

Muriel
2020 années

Une tarte magnifique et très gourmande !
Bonne journée

kouky
2020 années

encore une autre merveille à laquelle on peut difficilement résister!! yatik assaha!!

souska
2020 années

Elle me fait baver cette tarte,je note pour le week end.Bisous

hamanour
2020 années

un mot SUBLIME !!C$$cbise

Susanna Romantica
2020 années

C’est jolie…ont dirait un gâteau farci de fruits!! bisous du canada

Nadia
2020 années

Bravo elle est superbe ta tarte et très originale avec de la confiture. Tbarkallah alik, ça devait être un délice. Bisous!

ratiba
10 années

c une merveilleuse recette et une merveilleuse tarte ma djouza merci pour le partage bisou$$$$

Naima
2020 années

wow je meurs d’envie de l’essayer surtout que j’ai les pores en sirop qui traine s mon placard, merci pour r7 djouza,bi$

mentale
2020 années

coucou, bi$e$ du lundi!
A demain!

mariellen
2020 années

une tarte bien fondante et moelleuse, et originale avec les fruits rouges, bisous $
Mariellen

mahassine
2020 années

c’est tout simplement sublime , un grand bravo ma belle
bisous $$$

souhila
2020 années

Bonsoir djouza !! un grand bravo pour ta tarte elle est exellente.
Bisous $$$

AurelieW
2020 années

Quelle tarte excellente

grazi
grazi
2020 années

sublime !!

Steve
2020 années

Petit coucou du soir et c€€c par la même occaz’.

Bonne soirée

Steve

Jessica
2020 années

J’adore la frangipane ! Bonne soirée, Jessica. Bi$ou$

Chris
2020 années

Quel délice !!!

fatima
2020 années

magnifique!!! je peux avoir une part dis?

sana
sana
2020 années

Hummm elle a l’air terrible!!!! bise§§§§§§§§

Flower63
2020 années

Fidèle à toi même et comme d’habitude on ne trouve que de délicieuses recettes en visitant ton blog, bravo et continue à nous épater !!!!
Passe une bonne soirée !

Maiwenn
2020 années

C’est fou ce que frangipane et poires sonnent merveilleusement bien à mes oreilles et enchantent mes papilles et pupilles ! Bonn€ soirée !

Shalimar
2020 années

felicitation pour tout ces delices

bizzzzzzzzzzzz

Naouel
2020 années

Belle et sans doute bien bonne, excellente soirée$$

nawal
2020 années

hum quel délice ce gâteaux yartik saha
bonne soirée

Sourour
2020 années

bisous a mom dou3as dou3as merci et a bientot

Valérie
2020 années

Une douceurs bien amenée … bonne soirée , bizes €

*Choco*
2020 années

Tarte et photos sont superbes!

clemence
2020 années

ça fait partie de mes tartes préférées…

A Dressy Cake
10 années

Elle est superbe!! La confiture trés bonne idée!!

Baboucha&Oumsarah
2020 années

Quelle est belle ta tarte!!!! tres réussie bravoooooo

Nora
2020 années

Elle est magnifique ta tarte, vraiment bravooo un mélange de saveurs irrésistible!!
Bisous et bonne soir€€€€€

cucin'a'casa
2020 années

Merci magnifique tarte,je suis fan de tarte frangipane,et la tienne originale et colorée de rouge,hummm!!bisous et à bientôt.

souad
2020 années

très gourmand

cuisine de myriam
2020 années

hummmmm,quel tres belle tarte, bravoooo$$$$$

JANY
2020 années

c’est excellent ! bravo ! j’en voudrais un petit morceau ! bon lundi ! bises et clic $ !
Jany.

Nadia
2020 années

Hummmm!! Un délice djouza, je vois que j’ai rate beaucoup de choses!! Des que j’irai mieux je l’essayerai. Bisous

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