Tarte briochée pommes cannelle

Name: Tarte briochée pommes cannelle
Prep time: 10M
Cook time: 25M
Total time: 35M

16 janvier 2013

Voici une savoureuse tarte briochée avec des pommes à la cannelle très facile car pas de tranches mais des pommes hachées pour beau dessert tout de même. Cette tarte à l’avantage d’être rapide et pratique lorsque l’on a pas suffisamment de pommes pour une tarte traditionnelles avec des pommes bien rangées et alignées en rosace.

Pour la pâte briochée : J’ai refait la recette extraite du livre « Toutes les tartes » Edition Hachette, mais n’importe quelle pâte à brioche fera l’affaire.

Recette de Tarte briochée pommes cannelle

Quels ingrédients pour cette tarte aux pommes râpées

225 gr de farine
25 gr de sucre
Sel
1 sachet de levure sèche
2 oeufs
5 cuillères à soupe de lait
100 gr de beurre
1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide

Dans le bol du pétrin, versez la farine, la levure et le lait tiède.
Mélangez. Rajoutez le sucre, le sel et les oeufs.
Pétrissez avec le crochet jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
Ajoutez le beurre mou ainsi que la crème fraîche. Pétrissez encore. La pâte se détache des parois .
Farinez et mettre au réfrigérateur le temps de la préparation des pommes.

Ingrédients pour la farce

2 pommes
3 cuillères à soupe de cassonade
1 oeuf
1 cuillère à soupe de farine
une cuillère à café de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
1/2 jus de citron
Amandes effilées

Épluchez les pommes, coupez en morceaux et mettre dans le robot. Vous obtenez des pommes hachées finement.
Versez le jus de citron. Ajoutez la cassonade, l’oeuf, la farine, la cannelle et le sucre vanillé. Mélangez.
Reprendre votre pâte et foncez un moule à tarte. Ne la faîtes pas trop épaisse car elle va gonfler.
Piquez la pâte à la fourchette.
Versez la préparation aux pommes.
Parsemez d’une cuillère à soupe de cassonade et d’amandes effilées.
Mettre à cuire dans un four préalablement chauffé th. 165°C pour 25 min.
Déguster tiède ou froide.

Notes

Vous pouvez rajoutez également des raisins secs de Corinthe trempés dans du thé ou du rhum à votre convenance.

Bonne dégustation

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Article rédigé par Djouza

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8 Commentaires

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Cupcakes en folie et autres douceurs
16 janvier 2013 à 9h05

une délcieuse recette comme toujours!
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bienvenue dans ma cuisine
16 janvier 2013 à 7h51

elle à l’air très bonne!!!merci
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LadyMilonguera
16 janvier 2013 à 7h48

Elle est bien gourmande cette tarte !
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patmamy
14 août 2008 à 2h55
je te découvre en parcourant ta rubrique tarte car j’adore les tartes bz patmamy
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violettah
14 décembre 2007 à 1h28
Merci 🙂
Et je vois que tu as changé la photo de présentation, tu as eu raison: celle-ci est craquante avec son coulis serpentin de sauce caramel ou miel.
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bigmumy
13 décembre 2007 à 0h31
Oh tu me fait rougir Violettah… Je suis heureuse d’avoir touché dans le 1000 avec cette recette et qu’elle te plaise. Maintenant à toi et je suis sûre qu’elle sera à la hauteur de tes commentaires. Merci. Bonne soirée
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violettah
13 décembre 2007 à 9h57
Tu viens tout simplement de toucher mes deux péchés mignons: pomme et pâte levée! En plus tu les chouchoutes avec de la cassonnade et une pommade de beurre savamment crémée… Tu as vraiment le talent de l’essentiel avec une grande modestie en plus. Il me fallait cette recette, maintenant qu’elle existe, il me reste à la faire et à la consommer modérément évidemment. Merci et bravo à toi.
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sabrin3
13 décembre 2007 à 4h47
Hummmmmmmmmmm toutes les tartes que je vois en ce moment me font vraiment envie. La tienne est superbe j’en prendrais bien une petite part.