Recette kalb el louz préparé au yaourt Kalb el louz, chamia, harissa (cœur d’amande : قلب اللوز) sont tous les noms sous lesquels on peut entendre nommer ce gâteau de semoule vente phare qui bat des records de vente avec son acolyte Zlabia durant tout le mois de ramadan, tout pays du Maghreb confondu. Cette pâtisserie algérienne permet de vite […]
Recette de la galette des rois à la frangipane orange Voici donc ma dernière galette des rois. L’épiphanie c’est le 6 janvier, mais on tire les rois en général le premier dimanche de janvier. Vous avez donc encore le temps de préparer votre galette. Pour cette galette, la pâte feuilletée est inversée, je vous ai déjà […]
Galette des Rois, recette aux pralines roses Chaque année, j’aime préparer ma galette des rois. Avant de faire ma pâte feuilletée inversée, de Pierre Hermé, j’utilisais celle du commerce (ce qui sera toujours possible de faire avec celle ci en choisissant une pâte pur beurre). Mais si vous optez pour cette pâte inversée, vous […]
Qui a son retour de vacances dans le Sud de la France n’a pas fait une halte à Montélimar Nord ou Sud. Pour moi qui suis de Lyon, c’est la moité de notre trajet. Et on profite de cette pause café pour se faire plaisir et acheter la spécialité locale qu’est le nougat de Montélimar. Le […]
Recette du kouglof C’est du côté de l’Alsace que l’on déguste de délicieux kouglof, kougelhopf ou kugelhopf faisant tous référence à une brioche typique de la région alsacienne avec des raisins secs et amandes. Une belle brioche parfumée très gonflée à la mie légère et aérée. Elle accompagne les petits déjeuners ou s’apprécie avec un thé l’après […]
Clafoutis aux figues fraîches Ce clafoutis manquait à ma collection des recettes d’automne et bien voilà chose faite et sans regret car c’est un délice. Avec ce début de saison, les figues fraîches nous réservent de bien belles surprises : on les retrouve avec plaisir dans nos plats et desserts. Aujourd’hui c’est en clafoutis que je […]
Recette tarte noix de coco meringuée Vous recherchez sans doute une tarte à la noix de coco éventuellement meringuée. Je vous propose cette fabuleuse tarte très rapide avec sa garniture coco. La texture de cette tarte est crémeuse et bien onctueuse. Sa meringue, c’est la cerise sur le gâteau, la touche finale, histoire de présenter […]
Recette facile de baklawa (avec Pâte filo) Je reviens avec une nouvelle recette de baklava préparée idéalement avec la pâte filo et une pâte maison garnie d’une farce aux amandes. Avec ce procédé vraiment ingénieux (sans vouloir me vanter), je vous ai déjà proposé la baqlawa amandes et noix. Il est vraiment pratique et […]
Tarte crémeuse a l’orange Voici donc ma tarte à l’orange, crémeuse en bouche très parfumée mais surtout très gourmande et délicieuse qui n’a rien à envier à sa consœur la tarte au citron. Je recherchais plus le côté agrume de l’orange que du citron. Cette tarte m’a fait tourner la tête que ce soit pour sa pâte, sa […]
Comment faire un fraisier Un grand classique de la pâtisserie française : Le fraisier, c’est le gâteau aux fraises par excellence. Une fine génoise légère garnie d’une crème mousseline au beurre, agrémentée de fraises fraîches et décoré de sa pâte d’amande. La recette est facile, gourmande et pour réaliser ce fraisier, je me suis inspirée du thème décoratif […]
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