Recettes de cuisine orientale variée et délicieuses/ Recettes de pain maison facile et rapide

Pain pita cuit à la poêle (pain libanais)

13 novembre 2018
Pain pita à la poêle (pain libanais)

La cuisine libanaise à l’honneur avec un bon pain pita cuit à la poêle, une version plus rapide à préparer et il suffira de les conserver tièdes jusqu’au moment de les déguster.

 

Pain pita cuite à la poêle très facile

Pain pita libanais à la poêle

Comme l’autre pain cuit au four, ce pain pita se gonfle d’air pendant sa cuisson, ce qui le rend très léger. Et quoi de meilleur pour accompagner un succulent houmous de pois chiches ou un crémeux baba ganoush. Un pain qui fait aussi office de pochette à sandwichs kebab garni de viande hachée ou poulet, tomates, oignons, poivrons avec une sauce blanche au yaourt ou la sauce tarator.

J’aime beaucoup son aspect légèrement gondolé et ses petites tâches marrons qui le caractérise. Avant de servir ce pain maison, j’aime le badigeonner d’une couche beurre clarifié, cela le rend encore plus goûteux. Et au goût il est bien différent de notre khobz koucha.
Il sera préférable de congeler ce pain libanais s’il vous en reste ainsi vous préservez tout son moelleux et toute sa fraîcheur. Une recette de pain pita facile avec un pétrissage très succinct. Je vous laisse voir une autre vidéo avec un pain au yaourt possédant les mêmes caractéristiques.

La cuisine du moyen-Orient est très variée, vous proposant des mets uniques aux saveurs orientales pleines de goûts. Donc si vous aimez les falafels, les boulettes de viande, les brochettes de poulet taouk, le taboulé libanais au persil, les feuilles de vignes, proposez avec ces petits pains plats encore tièdes ils sont merveilleux. Vous aimez le fromage alors fourrez les  à la manière du cheese naan.

Pain pita à la poêle (pain libanais)

Pain pita cuit à la poêle

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure

Ingrédients

  • 300 gr de farine de blé T55
  • 6 gr de sel
  • 200 ml d’eau tiède
  • 5 gr de levure boulangère sèche active ou instantanée
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive

 

farina bread

 

 

Étapes de préparation du pain pita à la poêle

  1. Délayer la levure de boulanger déshydratée dans un demi verre d’eau tiède et un peu de sucre en poudre. Mélanger et laisser mousser environ 15 minutes.
  2. Dans un grand saladier ou jatte, verser la farine et le sel, mélanger.
  3. Ajouter la levure réactivée, l’eau tiède et amalgamer bien le tout.
  4. Fleurer le plan de travail et y déposer la pâte.
  5. Pétrir la pâte 5-7 minutes environ, jusqu’à obtention d’une pâte lisse, homogène et élastique. 
  6. Enduire le saladier d’huile et y déposer la pâte légèrement huilée en surface. Couvrir d’un film alimentaire.
  7. Mettre à pointer et laisser lever qu’elle double de volume à température ambiante environ 1 heure.
  8. Dégazer la pâte au poing pour chasser l’air.
  9. Transvaser sur le plan de travail. Diviser en 6 pâtons et aplatir en galette ronde de 1 cm d’épaisseur environ. Les fariner puis les couvrir d’un linge.
  10. Abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie chaque pâton pour obtenir l’épaisseur de 5 mm. Veiller à toujours avoir de la farine sur le plan de travail. Procéder par étape : étaler une première fois puis laisser reposer et passer à la seconde. Revenir à la première et étaler de nouveau. Ceci évitera à la pâte de rétrécir.

Cuisson des pains pita

  1. Chauffer une poêle à feu vif. Graisser à l’aide d’un essuie tout huilé la surface de la poêle.
  2. Déposer un pain pita sur la poêle et cuire pendant jusqu’à ce que des petites bulles timides apparaissent en surface. 
  3. Retourner les pains pita et poursuivre la cuisson quelques minutes en retournant fréquemment le pain. Le pita doit commencer à gonfler
  4. Retirer et enfermer chaque pain cuit dans un torchon propre au fur et à mesure de la cuisson des pains pita.
  5. Essuyer la poêle à l’essuie-tout. Continuer jusqu’à épuisement des pains.
  6. Les pitas sont à consommer immédiatement après la cuisson, juste tièdes sinon pensez à les réchauffer.

 

pain libanais

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Pain pita cuit à la poêle (pain libanais)
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58 Comments

  • Reply
    Nassima
    2 juillet 2020 at 02:21

    Bonjour
    Quel est le secret pour qu’il soit gonflé et vide de l,intérieur ou très peu de mie?
    Peux recevoir une vidéo tuto,c cool
    Merci

    • Reply
      Djouza
      2 juillet 2020 at 16:33

      Bonjour Nassima, il suffit d’étaler les pains au fur et à mesure et les mettre à cuire de suite. Dès que l’occasion se présente, je ferai la vidéo, merci pour la visite

  • Reply
    Silvia Atam Pont
    13 mai 2020 at 03:37

    Bonjour DJOUZA,

    Merci pour la recette de votre pain. Nous habitons l’Ile de Paques (Rapa Nui).

    • Reply
      Djouza
      16 mai 2020 at 05:09

      Bonjour Silvia, merci pour votre visite depuis l’Ile de Paques, un rêve pour moi de visiter cette magnifique île. A bientôt et au plaisir de vous lire

  • Reply
    Capucine
    6 mai 2020 at 10:53

    Bonjour je m’apprête à faire votre recette. Je voulais savoir combien te temps durait le 2ème temps de pousse? Une fois qu’ils sont diviser en 6 et sous le torchon.

    Merci beaucoup

    • Reply
      Djouza
      7 mai 2020 at 14:16

      Bonjour Capucine, la 2eme pousse c’est environ 15 minutes avant de cuire les pitas. Merci pour votre visite et à bientôt 😘

  • Reply
    Wal
    5 mai 2020 at 21:08

    Coucou ma belle,
    J’ai utilisé ta recette ce soir et c’était tout simplement une tuerie ! J’ai adoré c’était trop bon ! Une question, les pains qu’il me reste combien de temps est ce que je peux les conserver ? Puis je les congeler ?
    Bonne soirée à toi

    • Reply
      Djouza
      7 mai 2020 at 14:47

      Bonjour Wal et merci d’avoir pris le temps de revenir laisser votre retour sur cette recette !! Pour les conserver bien frais, je vous conseille de les congeler emballés sous film et les réchauffer à la poêle, à bientôt 😘😘

  • Reply
    Cakegirl
    4 mai 2020 at 23:51

    Bonjour,
    Merci pour la recette. Cependant c’est écrit une heure de repos mais je ne vois pas quand. J’imagine premièrement pour que la pâte double de volume (pendant 1h?). Également vous écrivez de fariner et laisser reposer sous un linge les galettes de 1cm d’épaisseur. Mais combien de temps ? Merci pour votre reponse

    • Reply
      Djouza
      7 mai 2020 at 14:26

      Bonjour Alice, alors effectivement je n’ai pas été généreuse avec les temps de repos !! pour le première phase de repos, c’est environ 1 heure effectivement ou jusqu’à ce qu’elle double de volume et puis juste avant la cuisson, faut compter 20 minutes environ. Merci pour visite et à bientôt 😘😘

  • Reply
    Ninie_Cook
    25 avril 2020 at 22:07

    Merci beaucoup pour cette recette ! C’était très bon et facile à faire !!

    • Reply
      Djouza
      26 avril 2020 at 15:42

      Merci Virginie et ravie que la recette vous ait plu, au plaisir de vous lire et merci d’avoir pris le temps de revenir laisser votre retour

  • Reply
    Ana
    14 avril 2020 at 13:53

    C’était vraiment délicieux !
    Merci

    • Reply
      Djouza
      14 avril 2020 at 14:41

      Bonjour Ana, merci d’avoir pris le temps de revenir laisser votre retour sur ce pain pita et vraiment ravie que la recette vous ait plu, au plaisir de vous lire

  • Reply
    Manent
    12 avril 2020 at 19:18

    Bonsoir Djouza,

    Je m’apprête à faire les pains pita, seulement il est écrit de faire des galettes de 1cm de diamètre environ. Est-ce un beug sur mon portable et devrait il être indiqué 10cm?
    Car 1cm me semble très petit ^^

    Merci et belle soirée
    Cheyenne

    • Reply
      Djouza
      14 avril 2020 at 14:55

      Bonjour Cheyenne, en fait c’est aplatir les galettes sur 1 cm d’épaisseur et pas le diamètre. Je viens de le préciser pour enlever le doute. Merci du retour et bonne réussite.

  • Reply
    Deb
    9 avril 2020 at 21:26

    Trop contente, ça a marché.
    En fait, j’en ai fait des plus petites pour pouvoir essayer plus de fois, et je crois qu’il y a un sacré coup de main à prendre au niveau de la cuisson pour les retourner au meilleur moment et leur permettre de gonfler jusqu’à devenir de vraies boules 🙂
    Au bout de la troisième, j’ai réussi à toutes les faire lever !
    Merci merci !

    • Reply
      Djouza
      12 avril 2020 at 11:57

      Waouhhh !! vraiment bravo car je vois que ça te tenais à cœur de les réussir et vraiment contente pour toi. Merci d’avoir pris le temps de revenir pour laisser ton retour qui permettra aux autres lecteurs de lire un avis objectif de la recette, à bientôt et bon confinement

  • Reply
    Hortense
    5 avril 2020 at 21:04

    Bonjour,
    J’ai testé votre recette et à chaque fois que j’utilise la levure en granule, la pâte ne monte pas pourtant je l’ai bien dilué avec de l’eau tiède et du sucre!
    Savez-vous pourquoi?
    Merci

    • Reply
      Djouza
      7 avril 2020 at 15:17

      Bonjour Hortense, à quelle température est l’eau que vous ajoutez à la levure en grains ? Elle ne doit pas dépasser 25°C

  • Reply
    Touzeau
    4 avril 2020 at 22:00

    Bonsoir, votre recette est prévue pour combien de pains ? Par avance, merci.

    • Reply
      Djouza
      5 avril 2020 at 09:33

      Bonjour, avec cette quantité d’ingrédients vous pouvez obtenir 6 petits pita d’environ 20 cm de diametre, merci pour votre visite

  • Reply
    Nehmé
    30 mars 2020 at 20:13

    Bonsoir !
    Votre recette a l’air simple et efficace : tout ce qu’il me faut pour me lancer.
    J’ai une question préalable : je n’ai que de la levure boulangère en sachet à disposition, est-ce que ça conviendrait tout de même où je dois réadapter ?
    Merci d’avance
    Malvina

    • Reply
      Djouza
      31 mars 2020 at 13:27

      Bonjour Nehmé, votre levure convient parfaitement, bonne réussite à vous et merci pour la visite

  • Reply
    Warren
    21 mars 2020 at 16:17

    Bonjour, je voulais faire la recette ce soir mais je bloque sur la levure, au risque de paraître bête, je vais utiliser de la levure du boulanger ( celle en cube) et je voulais savoir si je devais mettre le cube entier ou juste 6g.
    Merci

    • Reply
      Djouza
      23 mars 2020 at 12:45

      Bonjour Warren, alors pour cette recette j’ai utilisé de la levure sèche boulangère celle en sachet et en grain. Si vous utilisez un carré de levure fraîche alors vous devez en mettre 17 gr soit presque la moitié du carré. Merci pour votre visite et bonne réussite

  • Reply
    Elo09
    20 mars 2020 at 19:44

    Bonjour djouza
    J’espère que tu vas bien et ta famille aussi. Je pense tester ta recette pendant ce confinement mais je voudrais savoir combien de pains tu obtient à peu près? Je vais essayer de tester plusieurs de tes recettes car franchement la cuisine est vraiment d’un grand réconfort dans cette période si difficile. Protege toi bien et prends soin de toi.
    À bientôt

    • Reply
      Djouza
      21 mars 2020 at 15:44

      Bonjour Eloise, en fonction du poids de la boule de pâte, tu peux obtenir 6 pains minimum, bonne réussite et merci pour confiance.

  • Reply
    Mardochee silas
    19 mars 2020 at 16:20

    Bonsoir je suis ravis de faire comme vous avez dire dans le recette.
    En plus je suis pizzeria et je vais le-fair. Merci

    • Reply
      Djouza
      21 mars 2020 at 15:50

      Merci Silas pour la visite et bonne réussite

  • Reply
    Camille
    17 décembre 2019 at 01:00

    Bonsoir, tout d’abord merci pour la recette je compte la tester très prochainement car elle donne tirés envie. Je débute un peu en cuisine et je me demande la différence entre les deux levures dont vous parlez ? Est ce que si je prends de la levure seche instantanée je dois aussi la tremper dans l’eau tiède et le sucre ?
    Merci d’avance et bonne soirée 😊

    • Reply
      Djouza
      18 décembre 2019 at 13:42

      Bonjour Camille, merci pour votre visite. Si vous utilisez une levure sèche instantanée en granule, celle ci n’a pas besoin d’être réactivée avec de l’eau, déposez là directement avec vos ingrédients sans que le sel ne la touche. La levure fraîche achetée en carré, également s’émiette directement dans votre bol. Cependant, si vous redoutez de ne pas voir la pâte levée, vous pourrez les diluer avec un peu d’eau et du sucre pour la faire mousser. Par contre pour la levure sèche en billes, celle ci doit impérativement se réactiver dans l’eau et le sucre. J’espère que cela va vous aider. Bonne réussite et très bonnes fêtes

  • Reply
    Stéphanie
    11 décembre 2019 at 17:06

    Bonjour, pour les étapes 9 et 10, quels sont les temps de repos de la pâte ?
    Une fois les pains cuits, il faut les mettre chacun dans un torchon individuel ?
    Merci

    • Reply
      Djouza
      18 décembre 2019 at 16:08

      Bonjour Stéphanie, le temps de repos à cette étape sera d’environ 15 minutes et ils seront tous couverts avec le même torchon. Merci pour votre visite et très bonnes fêtes

  • Reply
    Aouam
    18 septembre 2019 at 09:11

    C très bien

    • Reply
      Djouza
      18 septembre 2019 at 13:22

      Bonjour et merci pour la visite

    • Reply
      Caty
      15 novembre 2019 at 02:43

      Bonjour j’ai réalisé cette recette hier mais je ne comprends pas pourquoi ils n’ont pas gonflé comme dans la recette en vidéo.

      • Reply
        Djouza
        18 décembre 2019 at 16:21

        Bonjour Caty plusieurs raisons à cela : soit la levure boulangère n’a pas fait gonfler la pâte du coup elle est trop dense. Soit les pâtons étaient trop épais mais je m’orienterai plus vers la levure. Peux tu me confirmer que ta pâte avait bien doubler de volume ? Merci pour ta visite et très bonnes fêtes

  • Reply
    Mélanie
    28 juillet 2019 at 01:10

    Bonjour je suis en train de tester la recette qui donne vraiment envie. Je les prépare pour demain comme t puis je les conserver svp ?

    • Reply
      Djouza
      2 août 2019 at 13:47

      Bonjour Mélanie ces petits pains se congèlent et se décongèlent très facilement
      merci pour la visite, à bientôt

    • Reply
      Manilla Parabailar
      13 août 2019 at 19:13

      Bonsoir,
      Si l’on veut les faire cuire au four, on peut directement les mettres après le dégazage et la formation de boules plates?
      Merci!
      Manuela

  • Reply
    Clem
    8 juillet 2019 at 14:27

    Je viens de tester pour la première fois et c’était parfait, merci pour la recette :).

    • Reply
      Djouza
      8 juillet 2019 at 17:40

      Bonjour Clem, merci pour le retour et ravie que la recette vous ai plu, à bientôt

  • Reply
    dadaria
    19 mai 2019 at 20:28

    Testé et approuvé ! Parfait avec du houmous et du tzatziki 🙂 Merci !

    • Reply
      Djouza
      21 mai 2019 at 18:59

      Merci Dadaria et ravie que la recette vous ai plu, à bientôt

  • Reply
    Magasin
    15 avril 2019 at 03:38

    J’adore la cuisine du monde ! Je suis en train de regarder une émission sur le Liban et ta recette m’inspIre pour préparer des mezzés, Houmous, salade, taboulé, boulettes…. ce sera pour un prochain repas servi avec tes pains Pita. Merci pour ce beau partage

    • Reply
      Djouza
      27 avril 2019 at 13:31

      Ravie que la recette t’ai plu, j’ai hâte de découvrir tes belles photos !!!! bises

  • Reply
    Monique Guerin
    4 avril 2019 at 18:36

    suit contente de retrouver cette recette, je l’aime beaucoup et quand on a oublié d’aller chercher du pain, et hop hop une petite pâte a pain pita c’est génial merci

    • Reply
      Djouza
      6 avril 2019 at 14:24

      Une recette effectivement très sympa à réaliser et facile, merci pour la visite Monique, à bientôt

  • Reply
    Joel van Cranenbroeck
    3 avril 2019 at 22:43

    Vous êtes sûr de l’epaisseur De 0,5 mm ? Ce ne serait pas 5 mm ?

    • Reply
      Djouza
      6 avril 2019 at 14:29

      Bonjour Joel Van, merci d’avoir remarqué l’erreur, effectivement, c’est bien 5 mm je pensais avoir converti en cm
      A bientôt et au plaisir de vous lire

  • Reply
    Viviane
    20 novembre 2018 at 09:50

    Comment ne pas avoir envie de passer à l’action !?!? On a tellement envie d’en ‘chiper’ un, là, tout de suite !
    Belle journée. Bizh

    • Reply
      djouza
      26 novembre 2018 at 18:05

      Sers toi donc Viviane, merci pour ta visite

  • Reply
    sarah
    15 novembre 2018 at 22:06

    Ils sont magnifiques!!! J’ai juste envie de croquer dedans et cette cuisson c’est vraiment ma préférée!! Bisous Djouza.

    • Reply
      djouza
      18 novembre 2018 at 14:20

      Ils sont extra moelleux vraiment, et juste parfaits pour être garnis !!! bises Sarah

  • Reply
    guy59600
    14 novembre 2018 at 22:40

    de superbes pains
    très bonne soirée bises

  • Reply
    Sylvie et Marc
    13 novembre 2018 at 18:04

    Il est magnifique ton pain! Bravo! Bises. Sylvie.

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