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    Recette sandwich pizzas maison onctueuses/ Recettes cuisine du monde, variées et savoureuses

    Tacos lyonnais sauce gruyère

    17 septembre 2019

    Tacos lyonnais sauce gruyère maison

    Recette du vrai tacos lyonnais à la sauce gruyère

    La recette aujourd’hui sera consacrée à un produit phare de la sandwicherie et restauration rapide, le Tacos lyonnais et sa sauce gruyère ou Tacos de Lyon. Une galette de blé, généreusement garnis de viande certifiée halal (steak haché de bœuf ou poulet), de frites, de crudités au choix et bien sûr sa fameuse sauce gruyère qui a fait sa renommée.

    Arrivé à Vaulx en Velin (banlieue de Lyon), ce sandwich tellement plébiscité a fait le succès des snacks un peu partout sur la région n’hésitant pas à voler la vedette à son prédécesseur de la viande embrochée. Le centre de Villeurbanne ne compte pas moins de 15 enseignes juste pour ce quartier dont la plus ancienne Tacos Avenue.

    Ma fille ne jure que par son menu tacos lyonnais et sa sauce fromagère si particulière. Sans cette dernière, il devient un banal sandwich tacos sans saveurs et sans intérêt à ses yeux. Et question garniture, il doit être vraiment bien chargé. Généralement à la moitié du tacos englouti, elle s’arrête tellement il est copieux.

     

    recette tacos lyonnais

    Alors, comment préparer un tacos lyonnais

    Très simplement. Il faut bien reconnaître qu’il n’a rien avoir avec le tacos mexicain à part la galette tortillas.  J’en préparais assez souvent lorsque je travaillais au restaurant snack du Centre équestre.

    La quasi préparation se fait en amont. Il y aura donc juste la viande qui passe en cuisson au moment de la commande. Ensuite c’est une succession d’ingrédients qui s’enchaînent déposés sur une galette de blé sans omettre la sauce gruyère. Une fois fermé, il est saisi sur ses deux face comme marqué au fer rouge.

    Cependant bien que la recette reste secrète, je déplore que certaines enseignes remplacent le vrai gruyère par une préparation fromagère bas de gamme pouvant rendre le tacos complètement insipide. Alors chez vous, je vous recommande vivement d’éviter les fromages 1er prix qui vous feraient foirer votre sauce en la rendant granuleuse.

    Comme tout produit qui fonctionne, le tacos lyonnais se décline selon différentes formules plus appétissantes les unes que les autres, je vous en proposerai d’autres.

    Si vous surveillez votre ligne, il va sans dire que ce sandwich explosera votre compte calories de la journée. Néanmoins l’avantage du tacos fait maison, c’est qu’ils pourront se personnaliser à vos souhaits en le composant selon vos envies.

     

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