Rien de tel qu’un gâteau sec au citron maison pour accompagner un moment de détente avec un bon café ou un thé bien chaud. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette traditionnelle algérienne de petits gâteaux secs en forme d’anneaux, subtilement parfumés au citron.
Parfaits pour les grandes occasions comme l’Aïd, ce petit gâteau sec au citron sera tout aussi apprécié lors de goûters ou de petites pauses gourmandes. Sa préparation simple et rapide en fait une option idéale pour régaler vos invités ou votre famille avec un minimum d’effort, tout en offrant une texture fondante et un goût irrésistible.
Recette Gâteau sec au citron facile et rapide
Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et économique : des gâteaux secs algériens en forme d’anneaux, délicieusement parfumés au citron. Ces petits biscuits trouvent toujours une place de choix dans nos assiettes de l’Aïd et sont parfaits pour accompagner un café ou un thé. Leur enrobage encore chaud dans du sucre glace leur donne une finition élégante et raffinée, tout en ajoutant une touche sucrée délicate.
Ces gâteaux secs au citron sont non seulement faciles et rapides à préparer, mais leur texture fondante vous séduira dès la première bouchée. Que vous soyez novice ou pâtissier aguerri, cette recette deviendra sans aucun doute un incontournable de vos fournées. Voici comment les réaliser !
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Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quels Ingrédients pour une douzaine de pièces
- 125 gr de beurre ramolli
- 110 gr de sucre
- 2 œufs
- Une pincée de sel
- Le zeste d’un Citron
- 1/2 sachet de levure chimique
- Farine pour ramasser (environ 400 gr)
Pour l’enrobage
- Sucre glace
- 1/2 cuillère à café de vanille (facultatif)
Préparation des biscuits au citron
- Crémer le beurre : Commencez par crémer le beurre jusqu’à ce qu’il devienne une pommade. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Incorporer les oeufs : Ajoutez les œufs un à un en mélangeant soigneusement après chaque ajout pour maintenir une texture lisse et onctueuse.
- Ajouter les saveurs : Incorporez ensuite le zeste de citron, la vanille (si vous l’utilisez), ainsi qu’une pincée de sel. Mélangez bien pour diffuser les saveurs dans la pâte.
- Préparer la pâte : Ajoutez la farine et la levure chimique petit à petit, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte molle, non collante mais suffisamment compacte pour être façonnée. Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Façonner les gâteaux : Une fois la pâte reposée, formez des boules légèrement plus grosses qu’une noix. Roulez chaque boulette en un petit boudin de 10 à 12 cm de longueur, puis joignez les extrémités pour former un anneau. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 150°C. Enfournez les gâteaux pour environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Attention à ne pas les laisser brunir : ils doivent rester pâles avec juste une teinte dorée sur les bords.
- Enrobage : Dès la sortie du four, roulez immédiatement les anneaux encore chauds dans du sucre glace parfumé à la vanille. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Conservation
Ces biscuits au citron se conservent parfaitement dans une boîte hermétique. Vous pourrez ainsi les savourer plusieurs jours après leur préparation, tout en conservant leur texture fondante et leur parfum citronné.
Notes et conseils
- Surveillez la cuisson : Chaque four est différent, donc adaptez le temps de cuisson selon votre appareil. L’important est de s’assurer que les gâteaux restent pâles avec une légère dorure.
- Variantes : Si vous souhaitez diversifier cette recette, vous pouvez remplacer le citron par de l’orange, ou même ajouter des graines de sésame pour un côté plus croquant. Ces gâteaux sont une base idéale pour laisser libre cours à votre créativité !
44 Comments
Rahil Rahoula
23 novembre 2017 at 12h35Merci , et bonne continuité
Fatiha OumSalman
23 novembre 2017 at 10h31Les tasse de cafée sont tred joliiiiie
Cuisinez avec Djouza
23 novembre 2017 at 0h54Bonjour Rahil Rahoula, pour le sucre c’est sucre glace ou sucre en poudre fin mais pas le cristallisé. Merci 🙂
Sandrine Boyer Clee
22 novembre 2017 at 17h50j’ai pas pu résister , je les ai fait et ils sont vraiment délicieux !! merci encore pour ces recettes simples et savoureuses
Smileys Mouaah
22 novembre 2017 at 15h47Salam, étant marocaine et ouverte à tout j’ai vu votre blog et je vous trouve sincèrement formidable.
Cuisinez avec Djouza
23 novembre 2017 at 0h53Bonjour Smileys Mouaah et bienvenue sur ma page 🙂
bader
23 décembre 2022 at 17h54Les Marocains volent systématiquement tout ce qui est algérien, gâteaux, cuisine, habilles traditionnels, même notre histoire…etc
Kamu Kamu
22 novembre 2017 at 15h20Yumy j’adore ça
Samia Bacou
22 novembre 2017 at 14h34Effectivement; très facile.
A votre place; j’aurai utilisé le moule du maamoul; je pense que ca aurait été plus facile à former les gâteaux et la forme aurait été plus belle.
Enfin; c’est juste une suggestion.
Cuisinez avec Djouza
23 novembre 2017 at 0h52Samia Bacou, je pense qu’avec un moule à mamoul, on ne va pas obtenir une belle emprunte bien nette vue que le gâteau contient tout de même de la levure. Mais pourquoi ne pas tenter 🙂
Faiza Benna
22 novembre 2017 at 14h26Ça à l’air bon inchallah je l essayerais
Attoui Iméne Kami
22 novembre 2017 at 14h02Merci bcp pour la revette
Djamila Girard
22 novembre 2017 at 13h09Ça m’a l’air délicieux Allah y barek
Ahmed Boudekak
22 novembre 2017 at 13h00Ya3tik saha
Line Lam
22 novembre 2017 at 12h49Merci pour le partage
Malika Ferras
22 novembre 2017 at 12h47Hum j adore c est gâteau je partage pour faire profiter de vos merveilleuse recettes
Dalila Chanel
22 novembre 2017 at 12h23Sa l air bon
Adamyra Adamyra
22 novembre 2017 at 12h19Magnifique bravo
Ben Lynda
22 novembre 2017 at 12h19Lah ibarek rah iben bnine merci bkp
Fanfanette Martinez
22 novembre 2017 at 12h17Merci beaucoup pour le partage mamie Fanfanette
Rose Bouaziz
22 novembre 2017 at 11h47Toujours au top mme djouza
Lmina Rouddem
7 octobre 2016 at 17h01Svp dans la pate un sucre glace ou cristalisé
Laura Murer
7 octobre 2016 at 14h34Bonjour, je suis en train de faire ce bavarois https://cuisinezavecdjouza.fr/entremet-bavarois-aux-framboises-html/
J’ai doubler la dose de mousse framboise et fait le gâteau dans un cercle de 24cm.
Pour un beau glaçage faut il que je double les doses?
Pervenche Rey
7 octobre 2016 at 8h36Miam oui effectivement
Danielle Caroni
7 octobre 2016 at 3h32miammm
Karrimette Mel
6 octobre 2016 at 19h58Miamiiiii
Akilam Abez
6 octobre 2016 at 17h09J’aime ce gâteau
Nouha Tireche
6 octobre 2016 at 15h44tres beaux!!!
Rima Zaiem
6 octobre 2016 at 14h24Hummm
Hakima El
6 octobre 2016 at 14h05Déja essayer excellent fondant merci pour ton partage
عود البنفسج عود البنفسج
6 octobre 2016 at 13h40mmmmm
Oum Yasmine
6 octobre 2016 at 13h38Top
maya
12 juillet 2016 at 6h01une très belle recette encore une fois,j’épingle !!merci ma chère djouza pour le partage.
bizzzzzzzzzzzz
djouza
25 août 2016 at 13h49Merci pour ta visite Maya.
Farida Bouka
2 juillet 2016 at 0h42je fais ttes vos recette merci fi mizane hassanatek
Zohra Makhlouf
1 juillet 2016 at 23h29Merci pour la recette super bon
Kimcandle
1 juillet 2016 at 22h31bonsoir, djouza, evidement comme beaucoup j’adore tes recettes. J’ai une faveur à te demander, Pourrais tu indiquer dans tes recettes combien de piéces de patisseries tu obtiens avec la quantité d’ingrédients utilisé ?? merci d’avance…
Cuisinez avec Djouza
2 juillet 2016 at 0h11Kimcandle, il y a des fois je précise le nombre de pièces obtenues et des fois non car tout dépend de la quantité de farine utilisée. Par exemple pour ces biscuits, j’ai obtenus environ une vingtaine de pièces.
Kimcandle
2 juillet 2016 at 7h55merci Djouza pour ta réponse…
Sabrina Sasa
1 juillet 2016 at 20h55Djouza Salmi g fais vos gateau avec glacage mais avec cette chaleur sa fond je les conserve au frigo ou sa risque de perdre le fondant
Cuisinez avec Djouza
1 juillet 2016 at 20h59Sabrina Sasa quels gâteaux as tu fait ?
Sabrina Sasa
1 juillet 2016 at 21h00Makrout louz mais avec un glacage
Cuisinez avec Djouza
1 juillet 2016 at 21h04un glaçage au blanc d’oeuf : ne t’inquiètes pas il faut laisser une nuit pour que le glaçage soit bien sec la chaleur va aider au séchage
Sabrina Sasa
1 juillet 2016 at 21h04Ok merci bocoup