Gâteaux algériens

Gâteau Sec au Citron Facile et Rapide

2 août 2024

Rien de tel qu’un gâteau sec au citron maison pour accompagner un moment de détente avec un bon café ou un thé bien chaud. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette traditionnelle algérienne de petits gâteaux secs en forme d’anneaux, subtilement parfumés au citron.

Parfaits pour les grandes occasions comme l’Aïd, ce petit gâteau sec au citron sera tout aussi apprécié lors de goûters ou de petites pauses gourmandes. Sa préparation simple et rapide en fait une option idéale pour régaler vos invités ou votre famille avec un minimum d’effort, tout en offrant une texture fondante et un goût irrésistible.

 

recette gateau sec au citron facile

Recette Gâteau sec au citron facile et rapide 

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et économique : des gâteaux secs algériens en forme d’anneaux, délicieusement parfumés au citron. Ces petits biscuits trouvent toujours une place de choix dans nos assiettes de l’Aïd et sont parfaits pour accompagner un café ou un thé. Leur enrobage encore chaud dans du sucre glace leur donne une finition élégante et raffinée, tout en ajoutant une touche sucrée délicate.

Ces gâteaux secs au citron sont non seulement faciles et rapides à préparer, mais leur texture fondante vous séduira dès la première bouchée. Que vous soyez novice ou pâtissier aguerri, cette recette deviendra sans aucun doute un incontournable de vos fournées. Voici comment les réaliser !

 

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Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

 

Quels Ingrédients pour une douzaine de pièces

  • 125 gr de beurre ramolli
  • 110 gr de sucre
  • 2 œufs
  • Une pincée de sel
  • Le zeste d’un Citron
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Farine pour ramasser (environ 400 gr)

Pour l’enrobage

  • Sucre glace
  • 1/2 cuillère à café de vanille (facultatif)

 

 

Gateau sec algerien facile

Gâteau Sec au Citron hyper fondant

 

Préparation des biscuits au citron

  1. Crémer le beurre : Commencez par crémer le beurre jusqu’à ce qu’il devienne une pommade. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
  2. Incorporer les oeufs : Ajoutez les œufs un à un en mélangeant soigneusement après chaque ajout pour maintenir une texture lisse et onctueuse.
  3. Ajouter les saveurs : Incorporez ensuite le zeste de citron, la vanille (si vous l’utilisez), ainsi qu’une pincée de sel. Mélangez bien pour diffuser les saveurs dans la pâte.
  4. Préparer la pâte : Ajoutez la farine et la levure chimique petit à petit, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte molle, non collante mais suffisamment compacte pour être façonnée. Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Façonner les gâteaux : Une fois la pâte reposée, formez des boules légèrement plus grosses qu’une noix. Roulez chaque boulette en un petit boudin de 10 à 12 cm de longueur, puis joignez les extrémités pour former un anneau. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Cuisson : Préchauffez votre four à 150°C. Enfournez les gâteaux pour environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Attention à ne pas les laisser brunir : ils doivent rester pâles avec juste une teinte dorée sur les bords.
  7. Enrobage : Dès la sortie du four, roulez immédiatement les anneaux encore chauds dans du sucre glace parfumé à la vanille. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Conservation

Ces biscuits au citron se conservent parfaitement dans une boîte hermétique. Vous pourrez ainsi les savourer plusieurs jours après leur préparation, tout en conservant leur texture fondante et leur parfum citronné.

Notes et conseils

  • Surveillez la cuisson : Chaque four est différent, donc adaptez le temps de cuisson selon votre appareil. L’important est de s’assurer que les gâteaux restent pâles avec une légère dorure.
  • Variantes : Si vous souhaitez diversifier cette recette, vous pouvez remplacer le citron par de l’orange, ou même ajouter des graines de sésame pour un côté plus croquant. Ces gâteaux sont une base idéale pour laisser libre cours à votre créativité !

 

Petit biscuit facile à faire

Biscuits au citron pour le thé ou café

 

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44 Comments

  • Reply
    Rahil Rahoula
    23 novembre 2017 at 12h35

    Merci , et bonne continuité

  • Reply
    Fatiha OumSalman
    23 novembre 2017 at 10h31

    Les tasse de cafée sont tred joliiiiie

  • Reply
    Cuisinez avec Djouza
    23 novembre 2017 at 0h54

    Bonjour Rahil Rahoula, pour le sucre c’est sucre glace ou sucre en poudre fin mais pas le cristallisé. Merci 🙂

  • Reply
    Sandrine Boyer Clee
    22 novembre 2017 at 17h50

    j’ai pas pu résister , je les ai fait et ils sont vraiment délicieux !! merci encore pour ces recettes simples et savoureuses

  • Reply
    Smileys Mouaah
    22 novembre 2017 at 15h47

    Salam, étant marocaine et ouverte à tout j’ai vu votre blog et je vous trouve sincèrement formidable.

    • Reply
      Cuisinez avec Djouza
      23 novembre 2017 at 0h53

      Bonjour Smileys Mouaah et bienvenue sur ma page 🙂

      • Reply
        bader
        23 décembre 2022 at 17h54

        Les Marocains volent systématiquement tout ce qui est algérien, gâteaux, cuisine, habilles traditionnels, même notre histoire…etc

  • Reply
    Kamu Kamu
    22 novembre 2017 at 15h20

    Yumy j’adore ça

  • Reply
    Samia Bacou
    22 novembre 2017 at 14h34

    Effectivement; très facile.
    A votre place; j’aurai utilisé le moule du maamoul; je pense que ca aurait été plus facile à former les gâteaux et la forme aurait été plus belle.
    Enfin; c’est juste une suggestion.

    • Reply
      Cuisinez avec Djouza
      23 novembre 2017 at 0h52

      Samia Bacou, je pense qu’avec un moule à mamoul, on ne va pas obtenir une belle emprunte bien nette vue que le gâteau contient tout de même de la levure. Mais pourquoi ne pas tenter 🙂

  • Reply
    Faiza Benna
    22 novembre 2017 at 14h26

    Ça à l’air bon inchallah je l essayerais

  • Reply
    Attoui Iméne Kami
    22 novembre 2017 at 14h02

    Merci bcp pour la revette

  • Reply
    Djamila Girard
    22 novembre 2017 at 13h09

    Ça m’a l’air délicieux Allah y barek

  • Reply
    Ahmed Boudekak
    22 novembre 2017 at 13h00

    Ya3tik saha

  • Reply
    Line Lam
    22 novembre 2017 at 12h49

    Merci pour le partage

  • Reply
    Malika Ferras
    22 novembre 2017 at 12h47

    Hum j adore c est gâteau je partage pour faire profiter de vos merveilleuse recettes

  • Reply
    Dalila Chanel
    22 novembre 2017 at 12h23

    Sa l air bon

  • Reply
    Adamyra Adamyra
    22 novembre 2017 at 12h19

    Magnifique bravo

  • Reply
    Ben Lynda
    22 novembre 2017 at 12h19

    Lah ibarek rah iben bnine merci bkp

  • Reply
    Fanfanette Martinez
    22 novembre 2017 at 12h17

    Merci beaucoup pour le partage mamie Fanfanette

  • Reply
    Rose Bouaziz
    22 novembre 2017 at 11h47

    Toujours au top mme djouza

  • Reply
    Lmina Rouddem
    7 octobre 2016 at 17h01

    Svp dans la pate un sucre glace ou cristalisé

  • Reply
    Laura Murer
    7 octobre 2016 at 14h34

    Bonjour, je suis en train de faire ce bavarois https://cuisinezavecdjouza.fr/entremet-bavarois-aux-framboises-html/
    J’ai doubler la dose de mousse framboise et fait le gâteau dans un cercle de 24cm.
    Pour un beau glaçage faut il que je double les doses?

  • Reply
    Pervenche Rey
    7 octobre 2016 at 8h36

    Miam oui effectivement

  • Reply
    Danielle Caroni
    7 octobre 2016 at 3h32

    miammm

  • Reply
    Karrimette Mel
    6 octobre 2016 at 19h58

    Miamiiiii

  • Reply
    Akilam Abez
    6 octobre 2016 at 17h09

    J’aime ce gâteau

  • Reply
    Nouha Tireche
    6 octobre 2016 at 15h44

    tres beaux!!!

  • Reply
    Rima Zaiem
    6 octobre 2016 at 14h24

    Hummm

  • Reply
    Hakima El
    6 octobre 2016 at 14h05

    Déja essayer excellent fondant merci pour ton partage

  • Reply
    عود البنفسج عود البنفسج
    6 octobre 2016 at 13h40

    mmmmm

  • Reply
    Oum Yasmine
    6 octobre 2016 at 13h38

    Top

  • Reply
    maya
    12 juillet 2016 at 6h01

    une très belle recette encore une fois,j’épingle !!merci ma chère djouza pour le partage.
    bizzzzzzzzzzzz

    • Reply
      djouza
      25 août 2016 at 13h49

      Merci pour ta visite Maya.

  • Reply
    Farida Bouka
    2 juillet 2016 at 0h42

    je fais ttes vos recette merci fi mizane hassanatek

  • Reply
    Zohra Makhlouf
    1 juillet 2016 at 23h29

    Merci pour la recette super bon

  • Reply
    Kimcandle
    1 juillet 2016 at 22h31

    bonsoir, djouza, evidement comme beaucoup j’adore tes recettes. J’ai une faveur à te demander, Pourrais tu indiquer dans tes recettes combien de piéces de patisseries tu obtiens avec la quantité d’ingrédients utilisé ?? merci d’avance…

    • Reply
      Cuisinez avec Djouza
      2 juillet 2016 at 0h11

      Kimcandle, il y a des fois je précise le nombre de pièces obtenues et des fois non car tout dépend de la quantité de farine utilisée. Par exemple pour ces biscuits, j’ai obtenus environ une vingtaine de pièces.

    • Reply
      Kimcandle
      2 juillet 2016 at 7h55

      merci Djouza pour ta réponse…

  • Reply
    Sabrina Sasa
    1 juillet 2016 at 20h55

    Djouza Salmi g fais vos gateau avec glacage mais avec cette chaleur sa fond je les conserve au frigo ou sa risque de perdre le fondant

    • Reply
      Cuisinez avec Djouza
      1 juillet 2016 at 20h59

      Sabrina Sasa quels gâteaux as tu fait ?

    • Reply
      Sabrina Sasa
      1 juillet 2016 at 21h00

      Makrout louz mais avec un glacage

    • Reply
      Cuisinez avec Djouza
      1 juillet 2016 at 21h04

      un glaçage au blanc d’oeuf : ne t’inquiètes pas il faut laisser une nuit pour que le glaçage soit bien sec la chaleur va aider au séchage

    • Reply
      Sabrina Sasa
      1 juillet 2016 at 21h04

      Ok merci bocoup

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