En ce jour sacré qui signe la fin du Ramadan, permettez moi de vous souhaiter tous mes meilleurs vœux de santé, de fraternité, bonheur à toute la communauté Musulmane du Monde entier. Que cette journée familiale soit heureuse et inoubliable. Saha Aidkoum particulier à l’Algérie et à toutes les lectrices qui me suive et m’encourage […]
Corne de gazelle recette aux figues Une recette de cornes de gazelle peu banales farcies à la pâte de figues que je vous propose. Délicieuses, et bien fondantes vous apprécierez le bon goût subtil de la figue. La figue sèche m’a toujours intéressée pour la préparation de gâteaux orientaux. J’ai donc acheté un paquet […]
Recette Makrout louz Toujours enrobé de sucre glace, je vous propose une merveilleuse et savoureuse version du traditionnel makrout ellouz parfumé à l’orange confite. Habituellement au zeste de citron, j’ai réitéré en partant du Mhkabez à l’orange préparé sous le même principe à l’occasion de l’aid dernier, il avait beaucoup plu dans mon entourage. Un gâteau toujours très fondant […]
Recette boule de coco au citron Je reviens avec un biscuit sec algérien très gourmand que l’on préparait beaucoup dans les années 80 : Des boules de neige ou boule de noix de coco revisitées : Ces biscuits sont au citron et zeste de citron confit. Il sont ensuite trempés dans un sirop au citron puis roulés dans la noix […]
Tripes de mouton algérienne en sauce Voici l’un des plats inévitable préparé les jours suivants l’Aid el Kébir après le traditionnel gigot d’agneau, c’est Douara ou Kercha (thikerchiwine en kabyle), des termes désignant la panse du mouton ou bœuf avec laquelle on prépare ce délicieux ragoût de tripes. Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est donc […]
Recette couscous tunisien Une bonne recette de couscous tunisien au poisson en sauce rouge, ça faisait longtemps que je voulais vous le proposer. Au Maghreb, le couscous est plus souvent préparé à base d’agneau, poulet et légumes. Spécialité en Tunisie, ce couscous traditionnel au poisson bien piquant est finalement pas très différent de celui à la viande, seule la […]
Recette makrout algérien pincé au four Je ne vous présente plus le makrout, le gâteau oriental dans toute sa splendeur. Aujourd’hui c’est une recette de makroud au four dans une version différente que celle déjà postée. Contrairement à celui frit (m’krot el maqla), la texture du makrout au four est plus sablée et fond dans la bouche […]
Gateaux à faire pour l’Aid al Fitr 2017 Bonjour, si vous êtes arrivés sur cet article, c’est que vous êtes à la recherche de gâteaux délicieux, aux belles décorations à préparer pour l’Aïde el Fitr. Voici un petit récapitulatif de gâteaux spécial fête de l’Aïd qui pourraient être sur vos tables le jour J. C’est ma petite sélection […]
Gateau algérien facile et economique pour l’Aid Avec l’Aid, on veut toute avoir le plus beau plateau en gâteaux bien différent que ce soit en goût, en texture, en décoration, en ingrédients : c’est ce que l’on recherche surtout si ce sont des recettes de gâteaux algériens pas chers, faciles et économiques aux finitions rapides, la simplicité quoi. Avec quelques […]
Recette gigot au four Certaines pièces de viande de l’agneau ou mouton sont réservées pour des plats plus festifs comme l’épaule, le gigot ou la souris d’agneau. C’est d’ailleurs ce que je vous propose avec cette recette : comment préparer un gigot d’agneau rôti au four. Chaque partie possède sa manière propre de le cuisiner afin de […]
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