Recettes tartes et cakes sucrés

Gateau moelleux aux fruits rouges et meringué

29 janvier 2020

Gateau moelleux aux fruits rouges et meringuée

Gâteau moelleux aux fruits rouges et meringué

Ce gâteau aux fruits rouges est hyper moelleux, gourmand avec sa couche de meringue française nacrée, craquante et légère. C’est le type de gâteau nature simple que j’aime préparé pour le goûter lors des journées fraîches, car c’est sans prise de risque, ni de tête.

Pour cette recette, il nous faudra juste des fruits surgelés : j’ai choisi un mélange de baies rouges et violines de myrtilles et groseilles pour ce beau contraste de couleur. Il pourra être agrémenté avec des fraises, les framboises, les abricots pour proposer un dessert d’été.

On mettra tout d’abord en cuisson, la pâte à gâteau garni des fruits puis après un court passage au four, la meringue est pochée à son tour.

Une recette de gâteau moelleux comme j’ai dit car j’y rajoute un peu d’amidon de maïs. Il sera facile à découper et on pourra apprécier le bon goût des fruits. Un dessert léger et fruité à proposer en toute occasion et se décline même en petits gâteaux muffins.

Retrouvez d’autres recettes de desserts légers faciles si vous manquez d’idées et si vous aimez les meringues, alors la pavlova et sa crème mascarpone chantilly vous plaira c’est sûr ou le gâteau au fromage et fruits secs dans un autre registre.

 

 

 

Gateau moelleux aux fruits rouges et meringuée

 

 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Quels seront les ingrédients pour un gâteau de 6/8 parts

  • 125 gr de beurre
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 130 gr de farine
  • 40 gr de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 300 gr de fruits rouges surgelés

Pour la meringue

  • 2 blancs d’œufs (pesez-les, pour moi 50 gr)
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de sucre glace
  • Crème de tartre 

 

Gateau moelleux aux fruits rouges et meringuée

 

 

Comment préparer le gâteau moelleux meringué aux fruits rouges

  1. Crémer au batteur le beurre avec le sucre et la vanille.
  2. Ajouter les jaunes d’oeufs un à un puis les œufs entiers toujours un par un et s’assurant que le précédent est bien amalgamé.
  3. Tamiser ensemble la farine avec la fécule de maïs (maïzena) et ajouter la levure chimique.
  4. Incorporer progressivement les ingrédients secs en soulevant délicatement avec une spatule.
  5. Graisser le moule avec une noix de beurre.
  6. Verser la pâte dans un moule à charnière préalablement chemisé de papier cuisson sur le fond.
  7. Garnir avec les fruits rouges uniformément.
  8. Enfourner au four préchauffé à 175°C pour 20 minutes de cuisson (idéale pour un moule de 20-22 cm).
  9. Préparez la meringue en fouettant les blancs d’oeuf avec la pincée de crème de tartre.
  10. Dès qu’ils foisonnent, verser le sucre progressivement en plusieurs fois.  
  11. Ils augmentent de volume et doivent former les fameux pics en bec d’oiseau.  
  12. Remplir une poche à douille munie d’une buse lisse.
  13. Sortir le gâteau du four et pocher la meringue.
  14. Remettre à cuire en baissant la température à 165°C et laisser cuire environ 30 minutes.
  15. Piquer le gâteau avec la pointe du couteau ou d’un cure dent doit ressortir sèche.
  16. Retirer du four et laisser refroidir avant de démouler sur une grille.

Notes

  1. Si la meringue a trop coloré, couvrir avec du papier cuisson afin de finir la cuisson du gâteau.

 

Gato léger au fruit rouges

 

Gateaux aux fruit rouges et meringuée

 

 

Vous pouvez également me suivre sur Pinterest Facebook 

MERCI !

Summary
recipe image
Recipe Name
Gateau moelleux aux fruits rouges et meringué
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

You Might Also Like

22 Comments

  • Reply
    rachida
    11 février 2020 at 02:29

    Magnifique!! il doit déchirer ce gâteau ,moelleux et croquant ,tout y est ,miammm .

    • Reply
      Djouza
      4 avril 2020 at 15:16

      Pas aussi beau que toutes tes réalisations Rachida tu es inégalable, bises

  • Reply
    Dan
    30 janvier 2020 at 20:34

    Superbe et savoureux, avec la meringue qui adoucit l’acidité des fruits rouges! bizz

    • Reply
      Djouza
      3 février 2020 at 11:32

      En version vegan Dan ce gâteau fonctionne bien surtout avec le meringue à l’eau de pois chiche. Bises et merci pour ta visite

  • Reply
    une-petite-faim
    29 janvier 2020 at 18:08

    encore un délice pour les papilles ma Djouza, bisous

    • Reply
      Djouza
      8 février 2020 at 13:05

      Merci Isa bises

  • Reply
    Fayza Kherroub
    11 mars 2017 at 06:03

    Il doit etre succulent

  • Reply
    Ourida Tebboudj
    8 mars 2017 at 11:51

    Je vais l’essayer

  • Reply
    guy59600
    7 mars 2017 at 21:25

    un superbe gâteau et excellents fruits
    très bonne soirée

  • Reply
    Sylvie et Marc
    7 mars 2017 at 18:02

    Quelle délicieuse gourmandise! Il est superbe ton moelleux. Bisous. Sylvie.

  • Reply
    Marion
    7 mars 2017 at 17:19

    J’adore ton gâteau ! Il est terriblement gourmand !

  • Reply
    Nadia Allouche
    7 mars 2017 at 11:19

    J’adore ce que vous faites

  • Reply
    Ciel Clair
    6 mars 2017 at 23:15

    Leryem Mey

  • Reply
    Ciel Clair
    6 mars 2017 at 23:15

    Tj de belles choses. Bonne continuation

  • Reply
    Radja Aji
    6 mars 2017 at 21:45

    Rose Taoutaou Rose Dani

  • Reply
    Khadrika Zorita
    6 mars 2017 at 19:10

    mmm!!toutes les textures! drolement bon

  • Reply
    Narjes Narjes
    6 mars 2017 at 18:48
  • Reply
    Nelly
    6 mars 2017 at 19:33

    Bjr, ça gâteau à l’air succulent!!! Pouvez-vous vous me dire pour combien de personnes sont les quantités indiquées ?

  • Reply
    LadyMilonguera
    6 mars 2017 at 19:26

    Il est bien gourmand ce gâteau !!!

  • Reply
    Farida Fraihat
    6 mars 2017 at 18:04

    Topissime vous êtes toujours à la hauteur bravo machallah

  • Reply
    Iloul Shahra
    6 mars 2017 at 18:00

    Bsr djouza. Félicitation à toi en regardant ce gâteau c’est comme une belle toile tu nous mets à chaque fois de l’eau dans la bouche avec toutes tes recettes succulentes. Merci de nous faire partager tes passions

  • Laisser un commentaire