Recettes tartes et cakes sucrés

Gateau noix de coco framboise

16 février 2018
Gateau gourmand noix de coco framboise

Gateau gourmand noix de coco framboise

Recette de Gâteau framboise noix de coco

Bonjour, voici donc la recette du délicieux gâteau noix de coco framboise bien moelleux, humide et parfumé aux framboises surgelées et à la noix de coco. Je suis dans ma période gâteau en ce moment et gâteau facile en plus !!! J’avais réalisé celui ci pour occuper ma journée, un jour férié et je le refais souvent.

Un gâteau noix de coco gourmand à deux délicieuses textures : La base est une sorte de gâteau moelleux parfumé au citron à laquelle je rajoute des framboises fraîches ou surgelées et de cette fantastique couche de noix de coco légère aux blancs d’œuf en neige. Un délice. Il est très fondant en bouche. 

Gateau gourmand noix de coco framboise

 

 

Un gâteau de voyage très facile

Un gâteau idéale pour accompagner un café au lait. La présence de la framboise apporte sa petite touche d’acidité qui équilibre à merveille les saveurs de ce gâteau. 
Comme je l’ai dit, un gâteau hyper facile lorsque l’on ne sait pas quoi préparer de manière rapide et le résultat est top. Les amateurs de noix de coco ne seront également pas déçus je vous l’assure. 

J’ai toujours aimé proposé à mes convives ou ma famille un gâteau fait maison. Il est clair que cela change du tout au tout. Dans le même esprit je vous propose d’aller voir le gâteau renversé framboises abricots upside down, un autre gâteau à base de framboises très très frais.

J’aime beaucoup la noix de coco que ce soit dans un plat salé ou en sucré. Je poste donc régulièrement un article avec cet ingrédient incontournable. 
L’essentiel de ce gâteau noix de coco framboise, se résume à du moelleux, du savoureux. J’ai utilisé des blancs vieillis qui me restait dans le réfrigérateur cependant les frais conviendront également. 

J’aurais surement des questions sur le choix des fruits pour ce gâteau : on pourra donc remplacer les framboises par des myrtilles, groseilles, mûres.
La première fois que j’ai fait ce gâteau, je l’ai cuit dans un moule de 23 cm du coup il était moins haut et les temps de cuisson de 30 minutes environ. Le voici aujourd’hui dans un moule de 20 cm et il m’a fallu environ 30 minutes de plus pour une cuisson parfaite. 

 

 

 

 

 

Gateau gourmand noix de coco framboise

 

Difficulté : Recette facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Quels ingrédients pour un gâteau 20 cm noix de coco et framboise

 

Pour la base du gâteau

  • 3 œufs
  • 50 gr de sucre
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 zeste de citron
  • 1 cuillère de crème épaisse
  • 180 gr de farine
  • 1 sachet de levure de chimique
  • 1 cuillère de vanille en poudre
  • 8 cuillères à soupe de lait
  • 250 gr de framboises

la garniture de noix de coco

  • 3 blancs d’œuf
  • 50 gr de sucre
  • 150 gr de noix de coco râpée
  • 40 gr de beurre
  • Vanille en poudre
  • 1 œuf
  • quelques framboises

 

découpe d'une part

 

Comment faire le gâteau coco framboises

 

  1. Battre les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pale (environ 7 minutes).
  2. Ajoutez le sucre et fouettez encore jusqu’à obtenir un mélange léger et aéré. 
  3. Versez l’huile progressivement avec le zeste de citron.
  4. Et enfin ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique en alternant avec le lait.
  5. Quand la masse est bien homogène, finir avec la cuillère de crème.
  6. Tapisser le fond d’un moule de papier sulfurisé et graisser les bords (de 20 cm) et verser la préparation.
  7. Parsemer la surface avec les framboises.
  8. Fouetter les blancs en neige fermes.
  9. Lorsqu’ils sont mousseux, ajouter progressivement le sucre en poudre et continuer de fouetter jusqu’à obtenir des pics.
  10. Dans un autre saladier, mélangez l’œuf avec le beurre fondu refroidi puis ajouter la noix de coco.
  11. Incorporer alors les blancs en mélanger délicatement.
  12. Recouvrir du mélange noix de coco toute la surface du gâteau en étalant bien régulièrement.
  13. Préchauffer le four th. 175°C et enfourner pour 45 minutes environ jusqu’à ce que la noix de coco soit bien dorée.
  14. Piquer avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
  15. Sortir le gâteau du four et laissez refroidir avant de démouler.

 

Notes

Vous pourrez ajouter des framboises dans le mélange de noix de coco

 

 

 

coupe et vue de l'intérieure

 

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MERCI !

 

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Gateau noix de coco framboise
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57 Commentaires
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les délices de manel
2 années

Un beau gâteau bien gourmand, légèrement acidulé par la framboise…j’adore.
merci pour vos recettes enrichissantes.
bisous

djouza
djouza
Reply to  les délices de manel
2 années

Merci Manel, bises

Sylvie et Marc
2 années

Superbe ton gâteau! Bravo et bon week end. Bisous. Sylvie.

djouza
djouza
Reply to  Sylvie et Marc
2 années

Merci Sylvie, bonne journée

guy59600
2 années

joli gâteau et excellent fruit j’en prendrais bien une petite part
excellente soirée bises

djouza
djouza
Reply to  guy59600
2 années

Excellente journée Guy, merci pour ta visite

gravure plastique
6 années

Salut,
merci pour le partage . superbe !!

nadia
nadia
2020 années

Boujour Djouza,

j’ai fait jeudi ce moelleux aux framboises…mais non sans qques soucis;-)

J’ai du mettre trop de podre de vanille car mon gâteau n’etait pas aussi “clair” que le tien sur les photos et j’ai eu qques difficultés à étaler le mélange nois de coco d’où une surface pas très lisse et homogène…heureusement que le goût l’a emporté sur le visuel. Je le retenterai, il le faut, avec qques conseils de ta part…

sylviane
2020 années

J’aime le mélange coco frambroises, et en plus avec de la crème Anglaise ce doit être succulent.

sylviane

Nad
Nad
2020 années

bonjour Djouza aujourd’hui j’ai enfin eu le temps de réaliser ce gateaux et voila il est aussi délicieux que je le pensais et surtout simple à faire.C ‘est simple on s’est régalé!!!!!!!! Encore mercipour cette excellente recette .

CARDAMOME
2020 années

j’ai fait on gâteau! il sort samedi chez moi (après demain) hélas, je pense l’avoir un peu trop cui , ayant utilisé des formes individuelles…bonne fin de semaine!

nadia
nadia
2020 années

bonjour Djouza, j’ai posté un 1er comm’ mais il n’est pas passé…dans les ingredients il est question de vanille en poudre mais tu n’en parles plus dans la recette…La cuillère de creme épaisse c’est une c. à soupe ? je vais le tester demain pour l’anniv’ de mon fils.

sarah
2020 années

Il est magnifique ce gâteau, je le note pour le tester incha allah ! Framboises et coco, super gourmand comme alliance !

Passe un bon weekend

Sarah

MamaFati
2020 années

Bravo pour cette belle réussite!
Bonne journée, bisous, MamaFati

oumohammed
2020 années

selem ahleykoum, ça à l’air trop bon!!!, je m’inscris de suite à ta newsletter!

sanaa
2020 années

un délice llah yebarek, je te pique une trance, bisous et bonne fin de journée.

Méli
2020 années

Un vrai délice ce beau gâteau, j’en suis sûre!

Au coeur des petits Délices!
2020 années

Ce gâteau a l’air absolument délicieux!  Une bise sucrée et ensoleillée

aissata
aissata
2020 années

hello djouza,j’espere que tu vas bien ainsi que ta famille!ca fait longtemps que je n’ai pas visité ton blog faute de temps mais pas d’envie!ton gateau me donne super envie!en plus il est assez simple et doit etre super bon!je n’avais jamais pensé a l’association framboises coco,et je vais m’empresser de tester!comme toujours ton blog regoge de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres!merci pour ce partage et a bientot.bises.aissata

salima
2020 années

noix de coco et framboise ! j’adoooore !

bouchra
2020 années

hum un vraie régale ma chère bisous

halawiyates-et-compagnie
2020 années

Humm!!! j’essaierai bien avec des fraises

om mannou
2020 années

mhhhhhhh! trop tentant , mais dommage pas de framboise en tunisie !

alberie26
2020 années

c’est très gourmand ! bize !

Clémence
2020 années

les photos donnent très très envie !

lesdelicesdethithoad
2020 années

une belle gourmandise!!!!!!!!!

Biscuit et Capuccino
2020 années

Bonjour Djouza,

Je suis ton blog depuis longtemps et j’aime toujours autant. Toutes ces recettes m’emerveillent!

Je testerai certainement une de tes recettes et je citerai bien sur ton bolg.

Merci

 

Sophie
2020 années

La combinaison noix de coco et framboises c’est trop bon! Merci pour cette délicieuse recette, bisous

farah
2020 années

hummmmm quel délice allah yatek essaha.gros bisous

Oumy Val
2020 années

ça me plait beaucoup, un très beau mélange, bravo!

La Cuisine de Niniss
2020 années

Un vrai délice que je réaliserai bientôt in shaa allah, la recette me plaît beaucoup, bravo.

christine
2020 années

Il a l’air vraiment délicieux ce gâteau!!!

Julia T
2020 années

bonjour Djouza!encore une douceur qui me fait envie avec les petits fruits que j,adore!bises!merci.Julia

Cupcakes en folie et autres douceurs
2020 années

j’en aurais bien mangé une part!! Délicieux!!!

red
red
2020 années

bonjour djouza,

j’aime beaucoup ton gâteau moelleux , d’une part pour sa texture très légère et ses parfums avec les framboises et ce que je préfère la noix de coco …………

un délice pour les papilles

bisous

 

Miss Malakoff
2020 années

il est superbe ton pain !

Miss Malakoff
2020 années

il a l’air superbement délicieux ,bravo

passe un bon wekend

afaurore
2020 années

j’adooooooooooooooooore ces saveurs

NADIA
NADIA
2020 années

Bjr Djouza,

J’attends la recette depuis les photos publiées…deja très alléchantes…La cuisson se fait en une seule fois (génoise+crème coco)?La cuillère de crème est à soupe ? et une dernière petite question : quand tu écris “parsemez toute la surface du gâteau”, c’est avec les 250 g de framboises, c’est bien ça ?

Encore une fois je m’excuse pour toutes mes questions antérieures (et futures…) auprès de toi et de tes lectrices ; mais je lis tjrs les recettes en “m’imaginant” les etapes et pour verifier que j’ai tous les ingredients…et quand c’est pas fluide dans mon cerveau, ben je questionne…Merci encore chère Djouza pour ton partage.

lesgourmandisesdeoumouzoheir
2020 années

yatik essaha,trop joli avec des framboises en plus j’adore.

yummyfood
2020 années

Il doit être hyper fondant !!!

blog de oum Mohamed
2020 années

oooootrosss bonnnn bravo

touri
touri
2020 années

merci du partage

jenna
2020 années

Humm ton gâteau à l’air vraiment délicieux!

CARDAMOME
2020 années

il me fait envie alors c’est simple, je vais le refaire. je voulais faire ma tarte pistache framboise et j’ai acheté des framboses ce matin; finalement ça sera celui-là!

Irène
2020 années

Superbe et j´imagine super bon ;o))

Bisous

Irène

Air Délices - Safya
2020 années

Il a l’air bien fondant en bouche, un régal!

Aux delices du palais
2020 années

Salam,Chef encore une fois tu nous régales une tarte à tester d’urgence hihi!!bravo bonne soirée bisous.

sarah
2020 années

il est extra!!!!bisesssssss

samira
samira
2020 années

VRAIMENT C NULE LE GOUT C TERRIBle TU AS DONNé des ingrédients faux c une catastrophe

Hind
2020 années

J’adore ces belle saveur

blog de oum Mohamed
2020 années

mmmmmm tros bonnnn

nad
nad
2020 années

bonjour ce gateau m’a l’air vraiment délicieux j’ai vraiment hâte que vous nous donniez la recette et qu’enfin on puisse se regaler à notre tour! d’avance merci et bravo pour toutes vos recettes alléchantes

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