Recettes variées de tartes sucrées

Tarte à la myrtille amande philadelphia

11 mars 2019

 

 

 

Une délicieuse tarte à la myrtille fraîche qui me faisait de l’oeil depuis un petit moment déjà, alors avec la saison des myrtilles, je n’ai pas manqué de la réaliser, préparée à la crème d’amande et fromage de philadelphia sur une pâte gourmande très friable et sablée.

 

 

 

Tarte aux myrtilles crème d'amande au philadelphia

Tarte aux myrtilles crème d’amande au philadelphia

Recette tarte à la myrtille et crème d’amande

J’adore ces petites baies noires violettes pleines de vertus et bienfaits pour la santé. D’ailleurs on la retrouve dans divers desserts très gourmands comme le cake, ou le bavarois.

Fraîches, séchées ou surgelées, la myrtille reste un fruit riche en vitamine C et apport énergétique. C’est aussi bon qu’un bon verre de jus d’orange pour démarrer sa journée. Cette tarte est exquise et pleine de délicatesse.

Son goût amande myrtilles et cream cheese m’a beaucoup plu et pas qu’à moi d’ailleurs. Alors pourquoi remplacer le beurre par le fromage de philadelphia ? pour alléger la préparation aux amandes

philadelphia : 159 kcal (protéines 5,5 gr, glucides 4 gr, lipides 21,5 gr. Beurre : 760 kcal, protéines 1 gr, glucides 0 gr, lipides 84 gr).

Sachant que la pâte sablée contient déjà du beurre. Chaque bouchée de cette tarte en appellera une autre. C’est avec un restant de pâte déjà prête dans le réfrigérateur et j’ai foncé 2 petits cercles.

 

 

Recette tarte myrtilles crème d'amande

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Quels Ingrédients pour faire une tarte à la myrtille

Pour la pâte sablée

  • 200gr de farine
  • 120gr de beurre
  • 90gr de sucre glace
  • 30gr de poudre d’amandes (facultatif)
  • 40gr d’œuf
  • 2gr de sel

Pour la crème d’amande

  • 80gr de fromage Philadelphia (cream cheese)
  • 1 œuf
  • 70gr de sucre en poudre
  • 70gr d’amandes en poudre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 70gr de myrtilles fraîches ou surgelées
  • Nappage blond ou confiture d’abricots

 

 

Tarte aux myrtilles crème d'amande au philadelphia

Comment faire la tarte à la myrtille

 

I- Préparez la pâte sablée

  1. Couper le beurre en petites parcelles dans la farine tamisée et mélangée au sucre glace, amandes en poudre et sel.
  2. Écraser du bout des doigts pour sabler.
  3. Ajouter l’œuf et rassembler rapidement en une boule sans trop la travailler.
  4. Fraiser sur le plan de travail.
  5. Couvrir et mettre au frais pour 30 minutes à 1 heure.
  6. Foncer les cercles à tarte.
  7. Piquer à la fourchette et mettre au frais le temps de préparer la crème d’amande.

 

II- Préparez la crème d’amande

  1. Crémer le fromage philadelphia.
  2. Ajouter le sucre et mélanger.
  3. Incorporer l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
  4. Ajouter la gousse de vanille grattée et finir avec la poudre d’amande.
  5. Répartir la crème d’amande dans les cercles au 3/4 et déposer les myrtilles sans faire déborder la préparation.
  6.  Préchauffer le four th. 175°C.
  7. Enfourner les tartes pour 25 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur les bords.
  8. Laisser refroidir avant de décercler.
  9. Abricotez les myrtilles avec la confiture d’abricots ou d’un nappage blond. 

 

 

coupe avec les baies

 

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Tarte à la myrtille amande philadelphia
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20 Commentaires
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Viviane
1 année

Quelle tentation !!!… Cela va être dur-dur de devoir attendre encore un peu que les myrtilles goûteuses soient sur le marché 😉
Belle fin de journée Djouza. Bzih

Alice
1 année

Tarte à la myrtille comment résister ! Merci pour le partage et les belles photos ?

Viviane
1 année

Bah je ne sais pas si cela se dit… mais je vais le faire, je pleure d’envie devant tes photos… d’autant que ce n’est pas la saison des myrtilles bien juteuses et goûteuses… !
Agréable soirée Djouza. Bizh

guy59600
1 année

une jolie tarte bonne crème et excellent fruit
très bon après-midi

Maeva
Maeva
Reply to  Djouza
1 année

Elles ont l’air hyper bonne c’est pour ça que j’ai décidé de les faires mais petit soucis j’ai l’impression.. la elle sont actuellement au four et j’ai pas l’impression que la crème va rendre un effet ( gâteau) comme sur votre photo, elle reste en aspect crème simple..
Une idée de mon résulta ?
Merci

salima
1 année

une déliceuse et belle tarte ! bises

Laeti82
Laeti82
2 années

Bonjour, pouvez-vous me donner les dimensions du cercle pour cette tarte svp?
J’aimerai la faire demain.

djouza
djouza
Reply to  Laeti82
2 années

Bonjour Laeticia, si vous faites une grande tarte, le cercle est de 22 cm, pour des mini, j’ai utilisé des moules de 10 cm, bonne réussite et merci pour votre visite, à bientôt

Sylvie et Marc
2 années

Comme elle est jolie cette tarte! les myrtilles, il faut en profiter tant que c’est encore la saison. Bisous. Sylvie.

djouza
djouza
Reply to  Sylvie et Marc
2 années

Merci Sylvie

Karine
Karine
2 années

Ma tarte est en cuisson verdict demain……trop hâte ?

djouza
djouza
Reply to  Karine
2 années

Merci Karine j’espère que vous serez ravie du résultat, à bientôt

Ada Cherifi
4 années
Nadia Ali
4 années

Humm jaime trop ça

Une Petite Faim
4 années

divine ces petites tartes <3 <3

LadyMilonguera
4 années

Myrtilles et crème d’amandes… Miam !

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