Recettes tartes sucrées

Tarte à la myrtille amande philadelphia

11 mars 2019

 

 

 

Une délicieuse tarte à la myrtille fraîche qui me faisait de l’oeil depuis un petit moment déjà, alors avec la saison des myrtilles, je n’ai pas manqué de la réaliser, préparée à la crème d’amande et fromage de philadelphia sur une pâte gourmande très friable et sablée.

 

 

 

Tarte aux myrtilles crème d'amande au philadelphia

Tarte aux myrtilles crème d’amande au philadelphia

Recette tarte à la myrtille et crème d’amande

J’adore ces petites baies noires violettes pleines de vertus et bienfaits pour la santé. D’ailleurs on la retrouve dans divers desserts très gourmands comme le cake, ou le bavarois.

Fraîches, séchées ou surgelées, la myrtille reste un fruit riche en vitamine C et apport énergétique. C’est aussi bon qu’un bon verre de jus d’orange pour démarrer sa journée. Cette tarte est exquise et pleine de délicatesse.

Son goût amande myrtilles et cream cheese m’a beaucoup plu et pas qu’à moi d’ailleurs. Alors pourquoi remplacer le beurre par le fromage de philadelphia ? pour alléger la préparation aux amandes

philadelphia : 159 kcal (protéines 5,5 gr, glucides 4 gr, lipides 21,5 gr. Beurre : 760 kcal, protéines 1 gr, glucides 0 gr, lipides 84 gr).

Sachant que la pâte sablée contient déjà du beurre. Chaque bouchée de cette tarte en appellera une autre. C’est avec un restant de pâte déjà prête dans le réfrigérateur et j’ai foncé 2 petits cercles.

 

 

Recette tarte myrtilles crème d'amande

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Quels Ingrédients pour faire une tarte à la myrtille

Pour la pâte sablée

  • 200gr de farine
  • 120gr de beurre
  • 90gr de sucre glace
  • 30gr de poudre d’amandes (facultatif)
  • 40gr d’œuf
  • 2gr de sel

Pour la crème d’amande

  • 80gr de fromage Philadelphia (cream cheese)
  • 1 œuf
  • 70gr de sucre en poudre
  • 70gr d’amandes en poudre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 70gr de myrtilles fraîches ou surgelées
  • Nappage blond ou confiture d’abricots

 

 

Tarte aux myrtilles crème d'amande au philadelphia

Comment faire la tarte à la myrtille

 

I- Préparez la pâte sablée

  1. Couper le beurre en petites parcelles dans la farine tamisée et mélangée au sucre glace, amandes en poudre et sel.
  2. Écraser du bout des doigts pour sabler.
  3. Ajouter l’œuf et rassembler rapidement en une boule sans trop la travailler.
  4. Fraiser sur le plan de travail.
  5. Couvrir et mettre au frais pour 30 minutes à 1 heure.
  6. Foncer les cercles à tarte.
  7. Piquer à la fourchette et mettre au frais le temps de préparer la crème d’amande.

 

II- Préparez la crème d’amande

  1. Crémer le fromage philadelphia.
  2. Ajouter le sucre et mélanger.
  3. Incorporer l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
  4. Ajouter la gousse de vanille grattée et finir avec la poudre d’amande.
  5. Répartir la crème d’amande dans les cercles au 3/4 et déposer les myrtilles sans faire déborder la préparation.
  6.  Préchauffer le four th. 175°C.
  7. Enfourner les tartes pour 25 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur les bords.
  8. Laisser refroidir avant de décercler.
  9. Abricotez les myrtilles avec la confiture d’abricots ou d’un nappage blond. 

 

 

coupe avec les baies

 

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Gouter Dessert Pâtisserie Pate sablée

Article rédigé par Djouza

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22 Commentaires

  • Répondre
    Patricia
    12 avril 2025 à 1h16

    Bonjour ou bonsoir. Comment faites vous un nappage blond ? Merci pour votre réponse.

    • Répondre
      Djouza
      27 avril 2025 à 13h06

      Bonjour Patricia, pour un nappage blond vous avez la possibilité d’utilisé le nappage du commerce d’appellation nappage blond, c’est une sorte de gelée neutre légèrement jaune. Sinon, utilisez une confiture d’abricots ou gelée de coings. Merci pour votre visite

  • Répondre
    Viviane
    17 mars 2019 à 23h07

    Quelle tentation !!!… Cela va être dur-dur de devoir attendre encore un peu que les myrtilles goûteuses soient sur le marché 😉
    Belle fin de journée Djouza. Bzih

  • Répondre
    Alice
    14 mars 2019 à 3h23

    Tarte à la myrtille comment résister ! Merci pour le partage et les belles photos ?

  • Répondre
    Viviane
    13 mars 2019 à 21h48

    Bah je ne sais pas si cela se dit… mais je vais le faire, je pleure d’envie devant tes photos… d’autant que ce n’est pas la saison des myrtilles bien juteuses et goûteuses… !
    Agréable soirée Djouza. Bizh

    • Répondre
      Djouza
      18 mars 2019 à 13h25

      Les myrtilles j’en trouve tout le temps bien qu’elles soient un peu plus chères mais ce fruit est tellement gourmand je ne m’en lasse pas, bises Viviane

  • Répondre
    guy59600
    13 mars 2019 à 17h58

    une jolie tarte bonne crème et excellent fruit
    très bon après-midi

    • Répondre
      Djouza
      15 mars 2019 à 2h02

      Merci Guy

      • Répondre
        Maeva
        26 juin 2019 à 18h07

        Elles ont l’air hyper bonne c’est pour ça que j’ai décidé de les faires mais petit soucis j’ai l’impression.. la elle sont actuellement au four et j’ai pas l’impression que la crème va rendre un effet ( gâteau) comme sur votre photo, elle reste en aspect crème simple..
        Une idée de mon résulta ?
        Merci

        • Répondre
          Djouza
          30 juin 2019 à 12h22

          Bonjour Maeva, n’ayant pas eu de retour, j’espère que la recette vous a plu, normalement, la crème va prendre l’aspect d’un gâteau comme vous dite au fur et à mesure de la cuisson, c’est l’oeuf contenu dans celle ci qui va permettre sa prise et la cuisson. Merci pour votre visite

  • Répondre
    salima
    11 mars 2019 à 23h25

    une déliceuse et belle tarte ! bises

  • Répondre
    Laeti82
    2 août 2018 à 14h55

    Bonjour, pouvez-vous me donner les dimensions du cercle pour cette tarte svp?
    J’aimerai la faire demain.

    • Répondre
      djouza
      2 août 2018 à 15h46

      Bonjour Laeticia, si vous faites une grande tarte, le cercle est de 22 cm, pour des mini, j’ai utilisé des moules de 10 cm, bonne réussite et merci pour votre visite, à bientôt

  • Répondre
    Sylvie et Marc
    9 juillet 2018 à 13h37

    Comme elle est jolie cette tarte! les myrtilles, il faut en profiter tant que c’est encore la saison. Bisous. Sylvie.

    • Répondre
      djouza
      27 juillet 2018 à 11h49

      Merci Sylvie

  • Répondre
    Karine
    17 mars 2018 à 17h27

    Ma tarte est en cuisson verdict demain……trop hâte ?

    • Répondre
      djouza
      5 avril 2018 à 16h51

      Merci Karine j’espère que vous serez ravie du résultat, à bientôt

  • Répondre
    Ada Cherifi
    28 septembre 2016 à 16h37
  • Répondre
    Nadia Ali
    28 septembre 2016 à 16h23

    Humm jaime trop ça

  • Répondre
    Une Petite Faim
    28 septembre 2016 à 14h24

    divine ces petites tartes <3 <3

  • Répondre
    LadyMilonguera
    28 septembre 2016 à 15h46

    Myrtilles et crème d’amandes… Miam !

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