Recette de Rillettes de saumon express au mascarpone
Ces délicieuses rillettes de saumon sont vraiment faciles à faire et reste une idée de recette d’entrée hyper sympa à proposer. En toutes saisons, les rillettes de poisson sont très prisées surtout celles au saumon.
Vous aurez besoin de saumon frais, de mascarpone, de ciboulette, d’une échalote et de jus de citron.
Bien fraîches et parfumées, tartinées sur du pain de campagne ou du pain au noix, ces rillettes feront le succès de vos apéros. Réalisées la veille pour une dégustation le lendemain vos rillettes auront eu le temps de s’imprégner de toutes les saveurs présentes dont le mascarpone qui va apporter une texture crémeuse, facile à tartiner.
Une belle entrée d’apéro délicieuse qui n’a pas de saison : une recette express qui pourra être préparée à n’importe quelle date marquante de l’année, elles ont toujours du succès.
Quels Ingrédients pour environ 6 personnes
- 400 gr de saumon frais (pavé)
- 100 gr de mascarpone
- 1 grosse échalote ou 2 petites
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- Sel et poivre du moulin
- Piment d’Espelette
- 12 branches de ciboulette ciselée
- le jus d’1/2 citron
Préparation des rillettes de saumon
- Cuire le saumon frais à la vapeur ou à l’eau pendant jusqu’à sa cuisson puis réservez.
- Émincez finement l’échalote ainsi que la ciboulette.
- Reprendre le saumon, puis l’écrasez grossièrement à la fourchette.
- Ajoutez le mascarpone, la crème, le jus de citron, le sel, le poivre, l’échalote émincée et la ciboulette.
- Mélangez intimement puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Couvrir et mettre au frais jusqu’au lendemain avant la dégustation sur du pain du campagne.
Bon appétit
Notes
Le mascarpone peut être remplacé par du fromage à la crème type st moret ou philadelphia.
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Très bonnes. Recette simple.
En revanche, grande quantités de rillettes, pour 4 voire 6 personnes en apéritif. Si c’est vraiment pour 2 personnes, je pense que l’on peut diviser les quantités par 2 ou 3.
Précisions : j’ai utilisé 4 pavés de saumon (1 pavé = 100g) cuits à la vapeur, 2 échalotes (1 on ne sentait pas assez), le jus de citron entier et le double de brins de ciboulette car sinon c’était assez fade.
Sympa ces rillettes de saumon…
Délicieuse ses rillettes!