Description
En toutes saisons, les rillettes de poisson sont très prisées surtout celles au saumon. Ces délicieuses rillettes de saumon sont vraiment faciles à faire et sont une entrée sympa à proposer.
Ingrédients
Quantités
- 400 gr de saumon frais (pavé)
- 100 gr de mascarpone
- 1 grosse échalote ou 2 petites
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- Sel et poivre du moulin
- Piment d’Espelette
- 12 branches de ciboulette ciselée
- le jus d’1/2 citron
Instructions
- Cuire le saumon frais à la vapeur ou à l’eau pendant jusqu’à sa cuisson puis réservez.
- Émincez finement l’échalote ainsi que la ciboulette.
- Reprendre le saumon, puis l’écrasez grossièrement à la fourchette.
- Ajoutez le mascarpone, la crème, le jus de citron, le sel, le poivre, l’échalote émincée et la ciboulette.
- Mélangez intimement puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Couvrir et mettre au frais jusqu’au lendemain avant la dégustation sur du pain du campagne.
Nutrition
- Calories: 120