Gâteau upside down renversé Framboises abricots

7 mars 2014

Bonjour, voici un bon gâteau upside down c’est à dire renversé très bon, facile à faire et très présentable, il s’agit donc d’un gâteau renversé bien moelleux présenté avec des framboises et abricots cuits et caramélisés à la façon de la tarte tatin. Un dessert fruité très frais qui plaira à l’heure du goûter ou du thé.

Une recette facile de gâteau renversé

N’ayant plus de pêches, je me suis rabattue sur une boite d’abricots au sirop, et le résultat est superbe. j’ai beaucoup apprécié cette association à déguster bien fraîche.

Les fruits sont déposés dans le fond du moule avec un caramel beurre salé bien onctueux pour moi que l’on recouvre de la pâte à gâteau similaire à celle du gâteau avec des figues poires. Ensuite il n’y a plus qu’à enfourner et le laisser refroidir pour le retourner.

Gâteau renversé abricots framboises upside down

Pour le caramel beurre salé

20 gr de beurre
20 gr de beurre salé
55 gr de sucre brun

Pour la pâte

75 gr de beurre
180 gr de sucre
1 œuf
Vanille
155 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
Sel
170 ml de lait tiède
1 boite d’abricots au sirop
250 gr de framboises surgelées

Préchauffez le four à 175°C. Beurrez un moule à gâteau de 22 cm.
Ajoutez le beurre et beurre salé et la cassonade et mettre à cuire jusqu’à obtenir un beau caramel blond.
Égouttez les abricots au sirop puis déposez les en rosace sur le caramel chaud.
Garnir le centre de framboises surgelées ou fraîches.
Fouettez ensemble le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une belle consistance crémeuse.
Ajoutez l’œuf et fouettez encore.
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et l’incorporez en 2 ou 3 fois en l’alternant avec le lait tiède.
Ajoutez la pincée de sel. Le mélange doit être bien homogène.
Versez la pâte sur les fruits.
Enfournez pour 35 minutes environ, et vérifier la cuisson avec un cure-dent inséré au centre du gâteau qui doit être propre.
Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.
A déguster avec de la crème anglaise.

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Article rédigé par Djouza

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21 Commentaires

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gravure plastique
20 juin 2014 à 16h44
Super sumpa comme présentation ! 🙂
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babakitchen
12 mars 2014 à 12h50
il est superbe, j’aurais adoré une portion !!
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Djouza Salmi
10 mars 2014 à 16h13
Eh bien merci pour le feedback les filles, ravie de cette réussite, bises
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Les délices d'oum zayneb
10 mars 2014 à 13h57
il donne envie ce gateau
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Sarah Benoist
10 mars 2014 à 11h43
Ils viennent de manger les dernières parts et j’ai eu encore que des compliments !!merci ma Djouza !!
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Myriamourad Paradis Aitkaci
10 mars 2014 à 1h57
coucou , eh bien j’ai realisée votre recette avec succes,je l’ai fait avec des fruits congelé(peche et framboise) j’ai cuit 1h environ avec mon four.. c’est vraiment delicieuxxxx (moule a charniere de 20 cm)
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afaurore
8 mars 2014 à 22h01
il en reste???
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les délices à Belle
8 mars 2014 à 19h58
Il me plaît trop ton gâteau!
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Djouza Salmi
8 mars 2014 à 11h52
Bonne reussite a toutes les deux
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Nadia
8 mars 2014 à 10h30
J’espère qu’il reste une petite part pour moi…j’arrive.
Il est vraiment superbe, et je ne doute pas qu’il devait être délicieux.
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Sarah Benoist
7 mars 2014 à 19h45
Il est trop tard pour me lancer mais demain je fais ce gâteau , j’ai des pêches au sirop !!!merci Djouza !!
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Myriamourad Paradis Aitkaci
7 mars 2014 à 18h32
cest le prochaine gateau que j’essaie merci pour le partage de la recette !
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miss malakoff
1 mars 2013 à 8h23
j’apprécie beaucoup les gâteaux renverssé ,d’habitude j’en prépare aux pommes ou a la poires mais j’aime bien cette version ,merci du partage
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Llysa
28 février 2013 à 7h34
hummm quel beau gâteau! bravo Djouza! bonne journée! bises
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dounya
3 mars 2013 à 1h06

L’association pêches/mûres était un vrai succès, je ne regrette pas. Ce gateau est frais et léger. Il en restait ce matin pour le petit déjeuner et personnellement je l’ai trouvé encore meilleur qu’hier!!

Encore une rectte que je vais garder dans mes petits papiers pour la refaire encore et encore. Avec d’autres fruits pourquoi pas…

Merci encore et bon dimanche.
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dounya
2 mars 2013 à 3h58

Je viens de sortir ce gâteau du four, il a l’air délicieux, je pense qu’il sera parfait pour le goûter.

Par contre j’ai fais quelques changements en fonction de ce que j’avais sous la mains donc j’ai remplacé les abricots par des pêches et les framboises par des mûres.

La prochaine fois je le referais avec les fruits de la recette et je pense que je doublerais les quantité pour la pate car j’ai utilisé un moule plutot grand donc je trouve que le gâteau est un peu plat.

Merci encore pour cette idée, très simple et vraiment très rapide.
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dounya
1 mars 2013 à 2h37

Ce gateau a l’air délicieux, je l’eesaye ce week-end inshAllah.

Encore une recette qui a l’air très gourmande!! Merci
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RAYAN DELICES
28 février 2013 à 6h35

super gourmand !
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bienvenue dans ma cuisine
28 février 2013 à 0h37

miam miam!!!!!!

bonne journée
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Ana
28 février 2013 à 8h44

la photo donne diablement envie!
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Kokille
28 février 2013 à 8h27

Ce gâteau a l’air super bon !!