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voici donc la recette du délicieux gâteau bien moelleux, humide et parfumé aux framboises surgelées et à la noix de coco.
Ingrédients
Quantités
- 3 œufs
- 50 gr de sucre
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 zeste de citron
- 1 cuillère de crème épaisse
- 180 gr de farine
- 1 sachet de levure de chimique
- 1 cuillère de vanille en poudre
- 8 cuillères à soupe de lait
- 250 gr de framboises
- 3 blancs d’œuf
- 50 gr de sucre
- 150 gr de noix de coco râpée
- 40 gr de beurre
- Vanille en poudre
- 1 œuf
- quelques framboises
Instructions
- Battre les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pale (environ 7 minutes).
- Ajoutez le sucre et fouettez encore jusqu’à obtenir un mélange léger et aéré.
- Versez l’huile progressivement avec le zeste de citron.
- Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique en alternant avec le lait.
- Quand la masse est bien homogène, finir avec la cuillère de crème.
- Tapisser le fond d’un moule de papier sulfurisé et graisser les bords (de 20 cm) et verser la préparation.
- Parsemer la surface avec les framboises.
- Fouetter les blancs en neige fermes.
- Lorsqu’ils sont mousseux, ajouter progressivement le sucre en poudre et continuer de fouetter jusqu’à obtenir des pics.
- Dans un autre saladier, mélangez l’œuf avec le beurre fondu refroidi puis ajouter la noix de coco.
- Incorporer alors les blancs en mélanger délicatement.
- Recouvrir du mélange noix de coco toute la surface du gâteau en étalant bien régulièrement.
- Préchauffer le four th. 175°C et enfourner pour 45 minutes environ jusqu’à ce que la noix de coco soit bien dorée.
- Piquer avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
- Sortir le gâteau du four et laissez refroidir avant de démouler.
Nutrition
- Calories: 350