Confiture Figues Noix, Recette Allégée au Sucre de Canne
Recettes confitures maison riches en fruits

Confiture Figues Noix, Recette Allégée au Sucre de Canne

15 septembre 2023
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La confiture de figues aux noix est une combinaison parfaite de saveurs sucrées et croquantes. Les figues, naturellement sucrées et juteuses, se marient à merveille avec les noix, qui apportent une texture croquante et un goût légèrement amer. Préparée en mélangeant habilement les figues fraîches avec du sucre et du jus de citron, et en y ajoutant les noix hachées pour offrir cette touche de croquant, c’est une véritable explosion de saveurs en bouche, qui ravira tous les amateurs de confitures maison.

 

 

Confiture figues noix

Recette Confiture figues noix

 

Il y a plusieurs avantages à ajouter des noix moulues dans la confiture figues noix :

1. Texture croquante : Les noix moulues ajoutent une texture croquante à la confiture, ce qui peut rendre la dégustation plus intéressante et agréable.

2. Saveur plus riche : Les noix ont une saveur riche et légèrement sucrée qui se marie très bien avec la douceur des figues. Cela peut ajouter de la profondeur et de la complexité à la confiture.

3. Valeur nutritionnelle : Les noix sont une excellente source de protéines, de fibres, de graisses saines et de nombreux nutriments essentiels. En ajoutant des noix moulues dans la confiture, vous augmentez sa valeur nutritionnelle et en faites une option plus nourrissante.

4. Source d’énergie : Les noix sont riches en calories et constituent une source d’énergie rapide et durable. En ajoutant des noix moulues dans la confiture, vous pouvez obtenir une sensation de satiété plus durable et une énergie soutenue tout au long de la journée.

Le sucre de canne donne un goût sucré et caramel à la confiture, sans avoir besoin d’ajouter une grande quantité de sucre. Laissez mijoter le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe et prenne une belle couleur caramel. Le résultat est une confiture onctueuse et gourmande, parfaite pour accompagner les tartines du petit-déjeuner ou pour agrémenter vos desserts préférés.

Il s’agit de la confiture que j’ai préparée après avoir fait celle de figues à la cannelle. C’est toujours avec les figues de mon jardin. Après avoir savouré ma délicieuse tarte aux figues et aux noix, j’ai remarqué que l’association entre les noix et les figues fonctionnait parfaitement et je ne le regrette pas du tout. Cette sorte de confiture pourrait être servie non seulement lors d’un bon petit-déjeuner, mais également en accompagnement de toasts grillés et de foie gras, car les saveurs se marient harmonieusement.

Pour obtenir une confiture figues noix à la fois légère en sucre et d’une consistance épaisse, j’utilise de l’agar-agar comme agent gélifiant. L’agar-agar, un extrait d’algues marines, remplace parfaitement la traditionnelle pectine contenue dans le sucre. En l’utilisant, je parviens à réduire considérablement la quantité de sucre nécessaire à la prise de ma confiture. Cette alternative me permet de préserver la saveur naturelle des figues et de souligner le goût subtil des noix utilisées dans ma recette. Grâce à l’agar-agar, ma confiture conserve ainsi toute sa douceur et son équilibre sans que le sucre ne soit trop présent.

Une fois la confiture figues noix préparée, il est important de la conserver au réfrigérateur pour éviter tout risque de moisissures. Comme la quantité de sucre est réduite, cela peut rendre la confiture plus sensible à la croissance de moisissures. En plaçant le pot de confiture au réfrigérateur, on assure une conservation optimale et prolongée. Cela permet également de conserver la belle consistance épaisse obtenue grâce à l’agar-agar. Il est conseillé de consommer la confiture dans un délai raisonnable ou de la déguster rapidement pour profiter de ses saveurs uniques et éviter tout gaspillage.

Je remercie de mon arbre, car depuis août, il m’a régalé avec ses bons fruits. Comme leur peau est légèrement plus épaisse, elles se prêtent bien pour une cuisson au four avec des figues rôties au miel et cannelle. Essayez-la et laissez-vous séduire par cette alliance de figues sucrées et de noix croquantes

 

 

 

Confiture de figues avec des noix concassées ou moulues

 

Les ingrédients à préparer

  • 1 kg de figues
  • 300 gr de sucre de canne
  • 1/2 jus de citron (ou acide citrique)
  • 1/2 gousse de vanille grattée
  • 100 gr de noix moulues préalablement torréfiées (si vous préférez avoir des morceaux concassés, moulez les grossièrement)
  • 1/2 cuillère à thé d’agar-agar en poudre

 

 

 

Confiture de figues aux noix moulues

Confiture de figue et noix

 

 

Etapes et Instructions à suivre

 

 

  1. Lavez et séchez les figues. Coupez les queues, coupez les en deux ou quatre.
  2. Mettre dans une marmite et versez le sucre, le jus de citron, la vanille.
  3. Couvrir et laissez macérer 4 heures pour moi (ou toute la nuit)
  4. Après la macération, placez la préparation dans une grande casserole et portez à ébullition doucement.
  5. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps
  6. Retirez l’écume à la surface chaque fois que nécessaire.
  7. Diluez l’agar-agar dans un peu d’eau et l’ajouter à la confiture.
  8. Mélangez bien et poursuivre la cuisson de la confiture à petite ebullition durant 5 minutes supplémentaires.
  9. Réduire le feu, vérifiez la cuisson en versant un peu de confiture dans une assiette. Elle doit se figer. Si ce n’est pas le cas, continuez la cuisson et renouvelez 5 minutes après.
  10. Ajoutez les noix torréfiées moulues ou concassées.
  11. Versez la confiture chaude dans les pots stérilisés.
  12. Fermez les et retournez les jusqu’à complet refroidissement.
  13. Conservez cette confiture maximum 6 mois et de préférence au réfrigérateur.

 

Bonne dégustation 

 

 

Pour réussir la confiture de figues et noix, voici un conseil astucieux :

  1. Choisissez des figues bien mûres pour une saveur optimale de confiture. Elles doivent être fermes, mais pas trop dures.
  2. Saupoudrez les figues et les noix de sucre et laissez-les macérer pendant quelques heures. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage et aux figues de libérer leur jus naturel.
  3. Ne remplissez pas votre marmite de plus de la moitié au risque de tout faire déborder.

 

 

Confiture figues et noix

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