Description
La confiture de figues aux noix est une combinaison parfaite de saveurs sucrées et croquantes. Les figues, naturellement sucrées et juteuses, se marient à merveille avec les noix, qui apportent une texture croquante et un goût légèrement amer. Préparée en mélangeant habilement les figues fraîches avec du sucre et du jus de citron, et en y ajoutant les noix hachées pour offrir cette touche de croquant, c’est une véritable explosion de saveurs en bouche, qui ravira tous les amateurs de confitures maison.
Ingrédients
Quantités
- 1 kg de figues
- 300 gr de sucre de canne
- 1/2 jus de citron (ou acide citrique)
- 1/2 gousse de vanille grattée
- 100 gr de noix moulues préalablement torréfiées (si vous préférez avoir des morceaux concassés, moulez les grossièrement)
- 1/2 cuillère à thé d’agar-agar en poudre
Instructions
- Lavez et séchez les figues. Coupez les queues, coupez les en deux ou quatre.
- Mettre dans une marmite et versez le sucre, le jus de citron, la vanille.
- Couvrir et laissez macérer 4 heures pour moi (ou toute la nuit)
- Après la macération, placez la préparation dans une grande casserole et portez à ébullition doucement.
- Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps
- Retirez l’écume à la surface chaque fois que nécessaire.
- Diluez l’agar-agar dans un peu d’eau et l’ajouter à la confiture.
- Mélangez bien et poursuivre la cuisson de la confiture à petite ebullition durant 5 minutes supplémentaires.
- Réduire le feu, vérifiez la cuisson en versant un peu de confiture dans une assiette. Elle doit se figer. Si ce n’est pas le cas, continuez la cuisson et renouvelez 5 minutes après.
- Ajoutez les noix torréfiées moulues ou concassées.
- Versez la confiture chaude dans les pots stérilisés.
- Fermez les et retournez les jusqu’à complet refroidissement.
- Conservez cette confiture maximum 6 mois et de préférence au réfrigérateur.
Nutrition
- Calories: 200