Pizza turque à la viande hachée, pide pizza, Kiymali pide
Pizza Turque à la viande hachée
Cette petite pizza turque ou pide pizza en forme de bateau se nomme Kiymali pide. Une sorte de pâte à pizza garnie d’une farce à la viande hachée. Généralement façonnées en grande taille puis découpées en tronçon pour un repas entre amis ou repas familial. Ici j’ai choisi de les façonner en portion individuelle c’est mignon je trouve et on peut varier les farces ainsi.
Une entrée savoureuse qui peut accompagner une bonne soupe pendant le ramadan. Certaines pizza sont garnies de la farce et d’œuf battu pour certaines ou du fromage battu à l’œuf et viande pour d’autre. Sinon les garnir d’une farce au fromage uniquement avec des herbes (Peynirli Pide). C’est lors de mes différents voyages en Turquie à Izmir ou Istambul que j’ai pu découvrir cette cuisine turque très riche et variée qui la classe parmi les plus grandes au monde.
Pour la pâte à pizza
500 gr de farine
sel
100 ml de lait tiède
150 ml d’eau tiède
1 sachet de levure de boulanger dosé pour 250 gr de pâte
1 cuillère de sucre en poudre
Pour dorer
2 jaunes d’œufs
Pour la farce
500 gr de viande hachée
2 petites tomates
2 petits poivrons verts
2 petits oignons
1 gousse d’ail
2 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café d’origan
1 cuillère à café de sel
Persil ciselé
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poivre
Dans le bol du pétrin, versez la farine, le sel d’un côté, sucre et levure de boulanger de l’autre. Ajoutez les liquides tiédis et pétrissez l’ensemble jusqu’à obtenir une boule qui se détache de la paroi du bol. Couvrir et laissez lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1 heure environ.
Préparation de la farce
Lavez et coupez les tomates. Faire de même avec les poivrons, les oignons et le persil. Passer au mini hachoir et mixer pour réduire en morceaux.
Ajoutez tous ces ingrédients à la viande hachée ainsi que les épices, le concentré de tomates. Mélangez bien afin d’obtenir un mélange homogène.
Lorsque la pâte a bien levé, dégazez et coupez-la en petites boules de taille identique.
Farinez légèrement votre plan de travail et façonnez les pizza pide en leur donnant une forme ovale.
Déposez au centre une cuillère à soupe de farce sans atteindre les bords puis repliez les bords vers l’intérieur sur la farce en conservant la forme ovale. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Et continuez jusqu’à épuisement de la pâte et la farce. Badigeonnez alors de jaune d’œuf tous les bords. Préchauffez le four th. 200°C et mettre à cuire les pide jusqu’à ce qu’elles deviennent bien dorées. Vous pouvez dégustez tiède ou froid.
recette turque, Pide, Boulange, Viande hachee, Pate a pizza
Based on 29 Review(s)
Merci beaucoup , je vais la faire mais pas de la mème forme , jvais faire des petite pizza ronde en retournant les bord . ☺
Hummmmm! Ça paraît fameux !
I love
merciiii ça fait du bien de voir la recette plus la védéo c’est super il en reste juste de les éssayer oui j’aime bien
عملك رائع جدا ونضيف
Desert Rose Nadia
Top
Chokran
Couzin Skeeter
merci pour la recette
Coeur Blanc tu pourra faire ca pour Ali ;). Ce quon a mangé si tu ten rappelle
Ca me fait penser aux gâteaux lu au chocolat. Les barquettes en forme de bateaux en tout cas je te découvre et tes recettes sont superbes ;)
Merci merci pour la re7 ma chere et aussi pour la video juste wowww
Hakkuna Matata
merci djouza pour vos recettes j adore tout :)
Trop bon =)
Noria Attigui
Sarah Saraah
Bilel Tmax
Adam Attigui
Souvenir
Nadeem Bodhe cest sa se que tu a mangé
merci pour la vidéo et merci encore pour la recette ;)
Rania Othman
Mia Nikita
Oh noooooo tu vx me tuer en plus il pleut je peux mm pas les chercher
Tu as la recette. Fais le
Oui il faut la recette plus de la force lol
Keftaaaaaaaa
Merci djouza pour tes recette
Pingback: Boulgour rouge au poivron vert | La cuisine de Djouza
Chahitouna
Les mamans qui sont d’origine Turque a l’école de ma fille en ont fait pour la fête de l’école, je n’ai pas eu le temps d’y gouter. Alors il faut que je tente d’en faire grâce a toi ;)
Pour toi Linda Bensafi
Je mets de suite la recette en favori merci Angélique Amina
peut on cuire la farce au prealable, le pidesi cuit vite … merci vous etes adorable
Oui c’est possible Leila Kebi
Merci djouza, j ai fait votre pain matlou koucha hier et c etait tres bon j aurai voulu avoir le creux comme pour les pitas, je n avais pas de yaourt alors j ai utilise de la creme sure .. a defaut de lben je mets tjrs 2 goutes de citron dans du lait puis je faire de meme a defaut de yaourt, merci de partager votre experience avec moi, saha ftorek
magnifique et une de plus a tester mdrrrrr bisous ma belle
Merci Oumsherazade, encore pour ta confiance, à bientôt
magnifique
Magnifique !!! Les ingrédients correspondent à combien de personnes svp ?
je dirai pour 6 ou 8 personnes
Merci infiniment ?
Karim veut que j’en fasse maintenant…
Mdr Ouahiba Rahmani Abdelkebir moi je compte les faire demain ?
Inchallah, tu me diras…
Ca m’a l’air bien sympa ça…
Super ! Je voulais savoir le nombre de pièces que tu as obtenu merci
Bonjour, tout dépend de la taille de vos boules que vous façonnez au départ, merci pour votre visite
j’adore !!! j’ai une pizzeria turque a coté de chez moi, quand je suis seule ça m’arrive de temps en temps d’en embarquer une avant de rentrer le soir
bisous !!
sahit à weltma !
marba issem Dosmmokh Mokhtari
oh la la !!!!! elles ont l’air délicieuses .tu m’invites? ;)
machallah je vais essayer ce magnifique pizza merci Djouza Salmi tes recette elles sont bien reussite
Moi aussi
Je préfere ce format ils sont superbes!!!
mmmmmmm
très appétissant
Merci
oui je vais la publier sur le blog
C est possible d avoir la recette