La cuisine indienne/ Recettes cuisine du monde

Poulet Curry au Beurre de Cacahuètes

9 janvier 2015

Préparez-vous à faire voyager vos papilles sans quitter votre cuisine ! Ce poulet curry au beurre de cacahuètes, c’est un peu comme une soirée pyjama avec des amis : chaleureux, réconfortant et plein de surprises. Avec son mélange audacieux de curry, son beurre de cacahuètes discret mais irrésistible, et son parfum envoûtant de menthe et coriandre, ce plat est un véritable concentré de bonheur.

Accompagnez-le de riz thaï ou basmati pour une touche d’élégance qui vous fera passer pour un chef étoilé, même si le seul défi de votre soirée est de choisir entre une seconde portion ou… une troisième. Vous avez déjà la bouche qui frétille ? Alors, lisez la suite pour découvrir comment créer ce chef-d’œuvre culinaire chez vous !

 

Poulet au curry beurre de cacahuetes

Poulet curry au beurre de cacahuètes onctueux

Voici mon poulet au curry et beurre de cacahuètes. Délicieux plat indien dont je ne me lasse pas de préparer. Je l’accompagne le plus souvent de riz parfumé, mais aussi il peut se déguster avec les galettes roti prata, ou les parathas. On ne sent pas du tout la présence du beurre de cacahuète qui apporte beaucoup de saveur et d’onctuosité à la sauce.

La menthe et la coriandre parfument en toute délicatesse, vous l’aurez compris un plat auquel on ne peut résister… Une recette facile et rapide à préparer chez vous avec très peu d’ingrédients.

Recette Poulet Curry au beurre de cacahuètes

Un curry (ou cari comme on le nomme à la Réunion) est le terme désignant à la fois les plats cuisinés mais aussi le mélange d’épices « Curry« . Il existe une large variété de préparations épicées de la cuisine indienne, pakistanaise en autre.

En effet, selon sa composition, le curry peut être doux ou bien très pimenté. Présenté sous forme de poudre, il est généralement composé de gingembre séché, graines de coriandre, de la cardamome, clou de girofle, des graines de moutarde et de l’incontournable curcuma qui lui confère sa belle couleur jaune orangée.

Le curry rouge est une autre préparation sous forme de pâte totalement différente de la cuisine Thaïlandaise dont l’ingrédient principale reste le piment rouge sec.

Visuellement, ce Poulet sauce curry pourrait être comparé au poulet korma avec sa délicieuse sauce parfumée au garam massala et sa texture onctueuse apportée par l’ajout de noix de cajou torréfiées.

Le mafé, un plat emblématique de la cuisine africaine, utilise aussi du beurre de cacahuètes pour créer une sauce riche et savoureuse, un ingrédient incontournable en Afrique.

 

Poulet au beurre de cacahuètes 009

Recette de poulet au curry facile

 

 

Ingrédients pour un poulet au curry de 3 personnes :

  •  2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 tomate pelée
  • 250 gr de de blanc de poulet en morceaux
  • 3 à 3 pilons de poulet
  • 1-2 piments frais ou piment de cayenne en poudre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons
  •  3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais râpé
  • Coriandre et menthe fraîches ciselées
  • 1 cuillère à café de Curry moulu
  • Riz thaï ou basmati

 

Poulet au beurre de cacahuètes 012

 

Étapes de préparation du Poulet au beurre de cacahuètes

  1. Dans une marmite arrosée d’un filet d’huile d’olive, faire revenir les oignons finement émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  2. Ajoutez l’ail écrasée ainsi que tous les morceaux de poulet et mélangez.
  3. Laissez revenir environ 10 minutes et incorporez la tomate pelée.
  4. Mélangez le beurre de cacahuètes avec 25 cl d’eau.
  5. Versez sur le mélange dans la marmite et ajoutez les épices.
  6. Laissez mijoter environ 15 minutes puis versez un autre bol d’eau de 25 cl mélangé avec le concentré de tomate. Mélangez bien. La couleur de la sauce est plus marron que rouge.
  7. Mettre à feu doux et Laissez réduire le bouillon jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  8. Incorporer un dernier verre d’eau, couvrir et laissez réduire la sauce.
  9. Quand le poulet est cuit, parsemez de coriandre et menthe ciselée. La sauce est bien épaisse et a changé de couleur.
  10. Dressez votre assiette avec le riz et arrosez de sauce avec les morceaux de poulet au beurre de cacahuètes.

 

 

Préparation du riz thaï ou riz Basmati

  1. Prendre une mesure de riz et 2 mesures d’eau : ceci est pour la cuisson. Mais avant rincer abondamment le riz sous l’eau jusqu’à ce qu’elle soit claire.
  2. Mettre le riz à cuire. Le riz va absorber toute l’eau.
  3. Goûtez la cuisson du riz et éteignez 5 minutes avant la fin.
  4. Couvrir et laissez refroidir.
  5. Il est préférable de le faire à l’avance pour avoir des grains bien séparés.

 

poulet indien au curry cacahuete

Poulet  au beurre de cacahuetes

 

Question : Comment éviter que le riz ne colle pendant la cuisson ?

Réponse : Pour éviter que le riz ne colle, commencez par le rincer abondamment sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Cela élimine l’excès d’amidon, responsable du collage. Utilisez une proportion d’une mesure de riz pour deux mesures d’eau, et faites cuire à feu doux une fois l’ébullition atteinte.

Résistez à l’envie de remuer le riz pendant la cuisson, car cela peut libérer davantage d’amidon. Enfin, laissez reposer le riz couvert après cuisson, puis aérez-le doucement avec une fourchette pour séparer les grains. Si vous avez l’impression que le riz pourrait encore coller, un petit ajout d’huile ou de beurre peut également aider à garder les grains séparés. Et voilà, un riz parfaitement moelleux et non-collant pour accompagner vos plats !

 

Question : Mon poulet au beurre de cacahuètes est-il censé être aussi crémeux qu’une mousse au chocolat ?

Réponse : Exactement ! Si votre poulet au beurre de cacahuètes est aussi onctueux qu’une mousse au chocolat, vous avez frappé dans le mille ! Le beurre de cacahuètes joue le rôle de super-héros de la sauce, lui donnant une texture incroyablement lisse et crémeuse.

Si vous trouvez que la sauce est un peu trop épaisse, un petit coup de fouet avec un peu d’eau ou de bouillon devrait faire l’affaire. Et si vous êtes comme moi, vous pourriez même envisager de tremper un morceau de pain dedans – mais chut, ça reste entre nous !

Question : Pourquoi le curry indien a-t-il une couleur si vive ?

Réponse : Ah, le curry indien ! C’est un peu comme si le soleil avait décidé de se glisser dans votre assiette. La couleur vibrante vient principalement du curcuma, ce petit génie du jaune. En plus de donner un look spectaculaire à vos plats, il ajoute une touche terreuse et chaleureuse. Alors, la prochaine fois que vous préparerez du curry, souvenez-vous : ce n’est pas juste pour la couleur, c’est le secret de l’âme du plat !

Article rédigé par Djouza

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62 Commentaires

  • Répondre
    ricray
    24 novembre 2022 à 10h03

    bonjourC’est volontaire de ne pas mettre de sel ou un oubli

    • Répondre
      Djouza
      8 décembre 2022 à 16h36

      Bonjour, le sel sera au goût de chacun, le beurre de cacahuète est salé et c’est sans doute pour cela que je n’ai ajouté le sel à mes ingrédients. Merci pour votre visite

  • Répondre
    Oumhijab
    23 septembre 2022 à 17h34

    hmmm ca a l’air bon !

  • Répondre
    Audrey
    31 mars 2022 à 18h40

    Bjr à quel moment on met la tomate 🍅 pèle merci

    • Répondre
      Djouza
      2 avril 2022 à 15h25

      Bonjour Audrey, la tomate se rajoute avant le beurre de cacahuètes. Merci pour la visite

  • Répondre
    Faure Cecile
    26 avril 2020 à 21h34

    Bonjour,pouvez vous donner combien de cuillère ou gramme pour les épices svp…merci

    • Répondre
      Djouza
      27 avril 2020 à 0h38

      Bonjour Cécile je n’ai pas précisé car je laisse chaque cuisinière mettre la quantité souhaité car c’est au goût, je viens de préciser les quantités dans l’article. je mets 1 cuillère à café de curry. Merci pour la visite

  • Répondre
    gravure verre
    13 juin 2014 à 19h00

    Mmmmmm, j’adore ! bravo !
    j’ai envie de la tester .

  • Répondre
    afaurore
    15 avril 2014 à 22h14

    une excellente recette

  • Répondre
    cuisinebouchra
    15 avril 2014 à 21h48

    un délice ma chère

  • Répondre
    Fouzia
    22 mars 2014 à 17h57

    Allez vous faire foutre avec vos inc’halla ! Marre des gens qui ne parlent pas le français correctement.
    J’adore ta recette, miam ! 🙂

  • Répondre
    seveuh
    15 juillet 2013 à 14h29

    Je n’ai pas résisté non plus ! Ce plat est une tuerie ! Merci.
    seveuh.canalblog.com/archives/2013/07/15/27649552.html

  • Répondre
    julie
    13 septembre 2012 à 3h05

    j’ai suivi votre recette et le résultat est parfait! c’est vraiment excellent. merci pour cette formidable recette que je referais.

  • Répondre
    hanane
    2 avril 2012 à 8h52

    contente de te retrouver délicieuse recette photos alléchantes

  • Répondre
    Au coeur des petits Délices!
    2 avril 2012 à 1h52

    Coucou Djouza!  Alors ce plat là est un de mes préféré , et je dois dire que ta préparation me botte plutot 2 fois qu’une !!!!! Pleins de bisous 

  • Répondre
    choupette88
    2 avril 2012 à 0h49

    J’ai justement du beurre de cacahuetes entamé… Bon lundi et bonne semaine bisous

  • Répondre
    Eliane
    2 avril 2012 à 0h05

    Hello Djouza, belle recette tres attirante Hier soleil, ce matin encore lui,mais gelées au sol, belle journée > bisou

  • Répondre
    EnviesDélices
    1 avril 2012 à 4h47

    mmm, je suis fan de ce genre de plat 🙂

  • Répondre
    sana
    1 avril 2012 à 3h32

    Hummm ce poulet cury me met l’eau a la bouche bravo!!!

  • Répondre
    samar
    1 avril 2012 à 2h58

    coucou Djouza !! un plat bien parfume aux saveurs indiennes !! j’aime bcp la cuisine indienne meme si je ne la cuisine pas 🙂 bizzz ma belle et contente de te retrouver tout doucement !!  

  • Répondre
    lilousine
    1 avril 2012 à 2h34

    ça doit etre super bon….bravo

  • Répondre
    uneliyaasdebonneschoses
    1 avril 2012 à 2h32

    alors ça je me mets de côté!!j’adore le beurre de cacahuètes!! j’espere que tu vas mieux ma belle?? ps j’ai testé aujourd’hui ta recette de « mouna » j’ai fait un copier coller de ton blog(enfin j’ai recopié lol)!! on a dévoré cette brioche exquise!!merci!bisous

  • Répondre
    blog de oum Mohamed
    1 avril 2012 à 2h10

    mmmmmmm tros bon bravo ma belle

  • Répondre
    fimère
    1 avril 2012 à 1h51

    c’est original avec le beurre de cacahuète je note bonne soirée

  • Répondre
    Pauline
    1 avril 2012 à 1h46

    Huuuuuuuuuuummmmmmmmmm, une tuerie ^^

  • Répondre
    lou
    1 avril 2012 à 1h09

    un plat qu’il me faudra teste! bonne soirée, bises lou

  • Répondre
    Clémence
    31 mars 2012 à 8h36

    une sauce que j’adore !

  • Répondre
    helene
    31 mars 2012 à 8h05

    le mélange me plaît bien mais je ne suis pas  » beurre de cacahuetes  » biz helene

  • Répondre
    Papillon
    31 mars 2012 à 7h23

    Un plat bien tentant !

  • Répondre
    caroline ohmacuisine
    31 mars 2012 à 5h59

    un plat qui me plait bcp bcp ! je garde ! je n’ai jms mangé de beurre de cacahuete ! merci !

  • Répondre
    Oum Yacine
    31 mars 2012 à 3h31

    de nouvelles saveurs dans ce poulet ,j’aime beaucoup l’idée de mettre le beurre de cacahuete ça doit être bon!!! bisous et bon week-end

  • Répondre
    Gourmandises Assia
    31 mars 2012 à 3h15

    coucou,j’aime ce plat qui est riche en saveurs ,ça me conviens trés bien.c’est noté.bises bonne journée ASSIA

  • Répondre
    Julia T
    31 mars 2012 à 3h00

     Bonjour! j’adore la cuisine indienne d’ailleurs c’est la première cuisine que j’ai testé! et ta recette à l’air vraiemnt savoureuse.merci et bon week end.Julia

  • Répondre
    afaurore
    31 mars 2012 à 2h17

    j’adoooooooooooooooorz

  • Répondre
    Rachida
    31 mars 2012 à 1h30

    HUUUUM!!! ça à l’air délicieux, bsahtekoum

  • Répondre
    —✿ Ma Boite de Saveurs ✿—
    31 mars 2012 à 1h29

    humm j’aime les plats parfumé comme celui ci ! Et c’est original aveec le beurre de cacahouete. Merci pour ce délicieux partage

  • Répondre
    djamila78
    31 mars 2012 à 1h25

    bon retour jespere que sa iras mieu pour toi et 1000000merci pour tes belles recettes,celui ci me fait penser a un plat reunionnais que maman faisait quand jetais gamine cetait bon!!!!!je tenterais surement inchallah ta recette bizzz

  • Répondre
    leila s
    24 juin 2011 à 8h02

    coucou Djouza jespere que tu vas bien ??? dsl ma touche ne marche pas j’espère que tu comprendras!!! j’ai testé le poulet rôti au miel c’était excellent j’ai beaucoup aimé!!!! la je voudrais m’attaquer au poulet beurre de cacahuètes j’ai quelques réticences mais il me fait vraiment envie doc il est sur ma liste à tester!!! tu as mis combien pour les épices djouza ??? bisoussss

  • Répondre
    yo
    6 mars 2011 à 8h42

    mmm, j’adore!!!

  • Répondre
    assia
    14 février 2011 à 9h58

    hum j`ai l`eau a la bouche surtout avec la derniere photos un vrais delice, je suis passer te souhaiter une bonne fete de elmouloud toi et toute ta famille et merci encors pour ta recette des sables elles sont superbe et tres fondantes les enfant ont adores ils ont tous manger et la fete c`est pour aujourd`hui alors je dois les refaire tous de suite alors bon fete a toi ma chere et gros bisous

  • Répondre
    Valou
    14 février 2011 à 7h48

    Cette recette me plait beaucoup, hoppppp dans mes favoris Bizz Valou

  • Répondre
    mimi
    14 février 2011 à 7h11

    Oh miam miam sa a l’air délicieux Bisous mimi

  • Répondre
    oum kamila
    14 février 2011 à 5h59

    bravo!!! j’aime trop la cuisine indienne ton poulet au beurre de cacahuete me donne trop envie!!

  • Répondre
    oumsouhaib
    14 février 2011 à 5h32

    ohhhh!!!que ça doit etre bon!!!!maa chaa allah!!!boussaaa

  • Répondre
    nacy
    14 février 2011 à 3h41

    il est extra ton plat très appétissant miam merci ma chère Djouza

  • Répondre
    Rachida
    14 février 2011 à 3h28

    HUUUM!!!!!! il a l’air bonnnnn, j’adore et bsahetkoum

  • Répondre
    rihem
    14 février 2011 à 2h21

    une recette pleine de saveurs! tres tentante! merci et bisous

  • Répondre
    Laitea
    14 février 2011 à 1h37

    C’est génial, j’adore ça, c’est très gourmand! 8:o) Belle journée! Laitea

  • Répondre
    OUM ISRA
    23 janvier 2013 à 3h53

    Bonjour DJOUZA, ta recette me fait saliver, mais j’ai un souci??? Comment remplacer le beurre de cacahuètes????? ce produit n’existe pas à Alger………….Merci par avance et SAHA MOULOUD………………………Je comptais réaliser cette recette ce week end in chaalah

  • Répondre
    lesdelicesdethithoad
    31 mars 2012 à 4h35

    ça doit être plein de goût!

  • Répondre
    OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL
    31 mars 2012 à 4h25

    Ton plat a l’air absolument délicieux ma chère, bisous !

  • Répondre
    grazi
    31 mars 2012 à 3h11

    tu ns fais saliver!!!!

  • Répondre
    nadia
    31 mars 2012 à 3h04

    Qu’est ce que ça a l’air trop bon !

  • Répondre
    nedjma
    31 mars 2012 à 1h29

    un plat tres savoureux !!!

    bises

  • Répondre
    himo
    23 février 2011 à 3h01

    hummm ! ça a l’air tentant comme recette ! très original avec le beurre de cacahuètes ! merci hbiba !

  • Répondre
    grazi
    15 février 2011 à 3h49

    tres appetissant !!!!!!!!!!!

  • Répondre
    bouchra
    14 février 2011 à 3h14

    allah yaatik assha un vraie délice bisous

  • Répondre
    oum yasmine
    14 février 2011 à 3h08

    delicieusee recette ma belle elle a l’air pleine de saveur bravo et merci du partage

  • Répondre
    clémence
    14 février 2011 à 0h15

    j’adore les sauces au beure de cacahuète : ce poulet doit être extra !

  • Répondre
    Ambbre
    14 février 2011 à 0h07

    Bonjour ma Douce ,
    une délicieuse recette originale qui fait ses preuves bravo @ toi c’est succulent
    bonne journée et bonne semaine
    bisous
    ton amie Ambbre

  • Répondre
    oumsania
    14 février 2011 à 9h33

    Ce plat a l’air délicieux,merci du partage.

  • Répondre
    fatima
    14 février 2011 à 9h20

    bonjour Djouza, un très bon plat, belles photos, merci pour tes magnifiques partages, excellente journée

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