Description
Ce gâteau aux fruits rouges est hyper moelleux, gourmand avec sa couche de meringue française craquante et légère. C’est le type de gâteau nature que j’aime préparé pour le goûter, car c’est sans prise de risque, ni de tête.
Ingrédients
Quantités
- 125 gr de beurre
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 130 gr de farine
- 40 gr de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 300 gr de fruits rouges surgelés
- 2 blancs d’œufs (pesez-les, pour moi 50 gr)
- 50 gr de sucre en poudre
- 50 gr de sucre glace
- Crème de tartre
Instructions
- Crémer au batteur le beurre avec le sucre et la vanille.
- Ajouter les jaunes d’oeufs un à un puis les œufs entiers toujours un par un et s’assurant que le précédent est bien amalgamé.
- Tamiser ensemble la farine avec la fécule de maïs (maïzena) et ajouter la levure chimique.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs en soulevant délicatement avec une spatule.
- Graisser le moule avec une noix de beurre.
- Verser la pâte dans un moule à charnière préalablement chemisé de papier cuisson sur le fond.
- Garnir avec les fruits rouges uniformément.
- Enfourner au four préchauffé à 175°C pour 20 minutes de cuisson (idéale pour un moule de 20-22 cm).
- Préparez la meringue en fouettant les blancs d’oeuf avec la pincée de crème de tartre.
- Dès qu’ils foisonnent, verser le sucre progressivement en plusieurs fois.
- Ils augmentent de volume et doivent former les fameux pics en bec d’oiseau.
- Remplir une poche à douille munie d’une buse lisse.
- Sortir le gâteau du four et pocher la meringue.
- Remettre à cuire en baissant la température à 165°C et laisser cuire environ 30 minutes.
- Piquer le gâteau avec la pointe du couteau ou d’un cure dent doit ressortir sèche.
- Retirer du four et laisser refroidir avant de démouler sur une grille.
- Profitez d’une pause gourmande réconfortante.
Nutrition
- Calories: 200