Gâteaux algériens

Gâteau Maajoun, Gâteau Fondant à la Confiture

27 avril 2015

Maajoun gateau sec algérien a la confiture

Gateau Maajoun, Gateau sec a la confiture

Un gâteau algérien a la confiture qui va vous rappeler que de bons souvenirs. le gâteau idéal des cafés au lait réussis. Un gâteau sec garni de confiture et décoré d’une pâte râpée sur le dessus qui va recouvrir la confiture. Il sera ensuite découpé et servis. Un gâteau qui fond dans la bouche.

Je me souviens qu’en Algérie, on nous le proposait avec la confiture d’abricots (je vous parle déjà de quelques années en arrière, où on trouvait que cette confiture dans les souks (qui au passage était délicieuse). Beaucoup doivent s’en souvenir. Pour changer, j’ai choisi une confiture de myrtilles plus tape à l’œil.

La recette que je vous propose je l’ai piochée chez Louisa, une autodidacte de la cuisine douée pour les gâteaux et autres recettes. Je n’ai rien changé à sa recette.
Elle est très simple légèrement différente du Mderbel garni d’une confiture de framboises proposé y’a quelques années et tout autant délicieuse.

 

Quels ingrédients pour le gâteau à la confiture maajoun

  • 1 mesure d’œuf soit 6 œufs
  • 150 g de sucre fin
  • 250 ml d’huile
  • 1 paquet de levure chimique
  • zeste d’une orange ou citron
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 2 mesures et 1/2 de Farine soit 600 gr
  • 400 gr de confiture de votre choix

 

 

 

Maajoun gateau sec algérien a la confiture

Gateau maajoun (gâteau sec à la confiture)

 

 

Étapes de préparation de la recette

  1. Battre les œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.  La suite de la préparation se fera à la main.
  2. Ajoutez l’huile en mélangeant bien puis tous les autres ingrédients dans l’ordre d’énumération. La pâte sera semi coulante.
  3. Réservez une petite boule de pâte de la taille d’une mandarine pour la décoration.
  4. Dans un moule de 30×40 cm, étalez la pâte qui va surement coller aux mains alors huilez les légèrement.
  5. Couvrir toute la surface avec la confiture.
    Reprendre la boule de pâte réservée et ajoutez 100 gr de farine environ pour former une boule assez ferme.
  6. Avec une râpe, utilisez le côté à gros trous et râpez sur toute la surface du plateau que la confiture soit bien recouverte.
  7. Mettre dans un four préchauffé à 150°C cuire jusqu’à ce que la couleur devienne dorée ou halée.
  8. Vous pouvez faire briller avec de la confiture tout le gâteau avant de le découper.
  9. Laisser tiédir et coupez en carrés.
  10. Mettre le gâteau maajoun dans des caissettes, dégustez après complet refroidissement.

 

 

 

 

Maajoun gateau sec algérien a la confiture

 

 

 

 

Article rédigé par Djouza

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14 Commentaires

  • Répondre
    Lemz
    26 janvier 2019 à 0h43

    Bonsoir,le gâteau doit il avoir la texture du. Quatre quart un peu rassis ou un peu dense ou plutôt moins moelleux pour que je me fasse comprendre en fait il n’est pas sec mais légèrement moelleux donc je pense que je l’ai réussi.a quelle texture final pourriez vous le comparez pour que je sache si je l’ai bien fait merci d’avance

    • Répondre
      djouza
      26 janvier 2019 à 13h11

      Bonjour lemz, ce gâteau n’est pas sec et friable comme un biscuit mais plutôt légèrement moelleux et presque fondant en bouche oui, vous l’avez réussi et merci pour votre retour.

  • Répondre
    Fatima Amara
    28 avril 2015 à 13h52

    que de bons plats!!!

  • Répondre
    Saida Allal
    28 avril 2015 à 8h21

    merci djouza salmi

  • Répondre
    Lessoirees Dorient
    28 avril 2015 à 2h49

    cc ma belle comme dhab je vais tester au plus vite bisous

  • Répondre
    Latifa Queen
    27 avril 2015 à 20h21

    Encore merci j ai de quoi M occuper demain bise zina

  • Répondre
    Nacima Mido Belkous
    27 avril 2015 à 17h57

    accepte mes like djouza depuis que sarah a quitté fb j ai plus d inspiration…et pis je vais te faire une revelation je ss nulle en cuisine alors je passe j admire tes mets tres agreables a voir et surement succulents et meme ceux des autres membres du groupe bravo a toi et a toutes.

  • Répondre
    Fa Rou ʚïɞ
    27 avril 2015 à 17h26
  • Répondre
    Hadjera Haffadbouaoukel
    27 avril 2015 à 17h12

    merci Djouza pour cette recette qui ne se démode pas !!!!!

  • Répondre
    Wafia Cuisine
    27 avril 2015 à 16h53

    J’adore ce gâteau, je vais essayer ta version inchallah, que j’en doute pas est bien réussite .

  • Répondre
    Djouza Salmi
    27 avril 2015 à 16h18

    tiens j’y avais pas pensé Leila Tenes !! merci

  • Répondre
    Leila Tenes
    27 avril 2015 à 16h05

    la même recette du mouskoutchou mais en rajoute un peu de farine pour qu’il deviens une pâte mole Merci Djouza Salmi c’est très bon !

  • Répondre
    Khadija
    27 avril 2015 à 17h48

    Salam djouza
    Tes recettes me font toujours voyager vers mon enfance … Merciiii
    Une coquille s’est glissée dans le paragraphe où tu expliques le résultat obtenue : la pâte sera semi-collante
    Tes recettes et tes explications sont toujours aussi parfaites machaAllah a3lik
    Bisous
    À bientôt 😉

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