Gateau maajoun (gâteau sec à la confiture)
Un gâteau algérien a la confiture qui va vous rappeler que de bons souvenirs. le gâteau idéal des cafés au lait réussis. Un gâteau sec garni de confiture et décoré d’une pâte râpée sur le dessus qui va recouvrir la confiture. Il sera ensuite découpé et servis. Un gâteau qui fond dans la bouche.
Je me souviens qu’en Algérie, on nous le proposait avec la confiture d’abricots (je vous parle déjà de quelques années en arrière, où on trouvait que cette confiture dans les souks (qui au passage était délicieuse). Beaucoup doivent s’en souvenir. Pour changer, j’ai choisi une confiture de myrtilles plus tape à l’œil.
La recette que je vous propose je l’ai piochée chez Louisa, une autodidacte de la cuisine douée pour les gâteaux et autres recettes. Je n’ai rien changé à sa recette.
Elle est très simple légèrement différente du Mderbel garni d’une confiture de framboises proposé y’a quelques années et tout autant délicieuse.
Gateau Maajoun, Gateau sec a la confiture
- 1 mesure d’œuf soit 6 œufs
- 150 g de sucre fin
- 250 ml d’huile
- 1 paquet de levure chimique
- zeste d’une orange ou citron
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 2 mesures et 1/2 de farine soit 600 gr
- 400 gr de confiture de votre choix
Étapes de préparation de la recette
- Battre les œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux. La suite de la préparation se fera à la main.
- Ajoutez l’huile en mélangeant bien puis tous les autres ingrédients dans l’ordre d’énumération. La pâte sera semi coulante.
- Réservez une petite boule de pâte de la taille d’une mandarine pour la décoration.
- Dans un moule de 30×40 cm, étalez la pâte qui va surement coller aux mains alors huilez les légèrement.
- Couvrir toute la surface avec la confiture.
Reprendre la boule de pâte réservée et ajoutez 100 gr de farine environ pour former une boule assez ferme. - Avec une râpe, utilisez le côté à gros trous et râpez sur toute la surface du plateau que la confiture soit bien recouverte.
- Mettre dans un four préchauffé à 150°C cuire jusqu’à ce que la couleur devienne dorée ou halée.
- Vous pouvez faire briller avec de la confiture tout le gâteau avant de le découper.
- Laisser tiédir et coupez en carrés.
- Mettre dans des caissettes, dégustez après complet refroidissement.
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