Salade fraicheur aux St Jacques

Salade fraîcheur aux noix de saint jacques

Voici une salade fraîcheur aux St Jacques toujours pour bigpuppy. Ca lui change des salades ordinaires
généralement composées des mêmes ingrédients. Il aime découvrir  et apprécie le mélange des saveurs.  Pour lui, je compose mais pas que des salades composées !!!!!

Ingrédient pour une assiette
– un mélange de salades croquantes, mache et frisée ou de votre choix
– des tomates cerise rouges et jaunes
– 1/2 demi échalote
– 2 bâtons de surimi
– des croûtons à l’ail
– environ une dizaine de St Jacques de taille moyenne
– vinaigrette à l’huile d’olive
Dans une poêle, faites revenir les St Jacques avec un peu de beurre. Laissez dorer chaque face. Déglacez
avec une cuillère à soupe de jus de citron. Salez, poivrez et réservez.
Dressez votre assiette de salade. Décorez avec les tomates, l’échalote, le surimi, les croûtons.
Assaisonnez avec la vinaigrette et agrémentez des St Jacques.

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