Salade du Pêcheur

Recette Salade de la mer ou salade du pêcheur

Salade du pêcheur aux fruits de mer : fraîcheur et saveurs marines

Pourquoi hésiter ? Testez cette délicieuse salade du pêcheur aux fruits de mer, une entrée raffinée et savoureuse qui met à l’honneur les noix de Saint-Jacques et les gambas marinées. Légèrement poêlées, ces délicates pépites marines révèlent toutes leurs saveurs sur un lit de salade verte croquante, accompagnées de tomates cerises juteuses et d’une vinaigrette parfumée.

Que vous optiez pour des gambas charnues ou de simples crevettes, cette recette reste une valeur sûre pour un repas léger et gourmand. La marinade d’ail, citron et basilic sublime ces fruits de mer, leur apportant une touche d’épices et de fraîcheur irrésistible. Pour varier les plaisirs, servez cette salade avec un pain maison comme un khobz dar ou un pain de campagne légèrement toasté.

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Retrouvez toutes les étapes détaillées ci-dessous pour préparer cette salade aux fruits de mer, idéale pour une entrée festive ou un dîner léger.

Quels ingrédients par personne

• De la salade verte
• Quelques tomates cerise
• 5 ou 6 noix de st jaques sans corail
• 5 grosses crevettes ou gambas
• Vinaigre balsamique
• Huile d’olive
• Aneth ciselée

Pour la marinade des gambas

• Jus de citron (1)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Un  peu d’ail écrasé
• 1 cuillère à café de basilic haché
• Sel, poivre
• 1 pincée de piment en poudre et paprika (si vous aimez)

Etapes et préparation de la salade

1. Dans une poêle, faites revenir les noix de st jacques avec une cuillère à café de beurre.
2. Salez, poivrez et rajoutez le curry. Faites dorer chaque face puis déglacez avec une cuillère à soupe de jus de citron. Réservez.
3. Préparation de la marinade
4. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Y jetez l’ail et cuire jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
5.  Saupoudrez de piment rouge et le paprika et ajoutez les gambas.
6. Mélangez pour bien enrober. Versez le jus de citron sur les gambas, laisser cuire jusqu’à ce que les crevettes soient roses pendant 1 à 2 minutes de plus.
7. Réduire à feu moyen-doux, ajoutez le basilic et remuez légèrement.
8. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Réservez
9. Préparez votre assiette de salade avec les ingrédients de votre choix et mélangez la sauce vinaigrette.
10. Arrosez la salade et dressez les st jacques et gambas.
11. Accompagnez cette salade d’un bon khobz dar ou pain de campagne.

Bon appétit