Petite crème à la vanille et thé jasmin Je vous propose une recette toute délicate de petite crème à la vanille infusée au thé de jasmin. Une crème onctueuse et délicatement parfumée. Sa réalisation est si facile qu’elle sera idéale pour finir son repas sur une note rafraîchissante et crémeuse. C’est une recette que j’ai trouvée […]
Recette Harira marocaine, soupe facile Aujourd’hui, nous ferons escale au Maroc avec une savoureuse Harira marocaine. C’est une soupe ou chorba typique et traditionnelle marocaine et se prépare beaucoup pendant le mois du Ramadan car elle est très riche, nutritive et rassasiante. Vous trouverez d’innombrables versions de Harira marocaine à préparer. Mais celle que j’ai préférée […]
Bourek annabi à la viande hachée et oeuf coulant Aujourd’hui, je vous propose une spécialité de l’Est Algérien (Annaba) : bourek annabi, une brick pliée en carré garnie de viande hachée à laquelle on intègre un œuf coulant (ou non selon les goûts), ce qui la caractérise. Les bricks sont une des entrées chaudes […]
Msemen farci à l’œuf coulant Un classique de la cuisine algérienne avec une revisite toute personnelle, j’ai nommé le msemen ou mahjouba qui est généralement garni d’une farce aux oignons à la tomate. Chacun fait preuve de créativité en cuisine avec le Ramadan et ces crêpes en sont dignes. Des crêpes que je prépare depuis très […]
Meilleure Recette madeleine citron Ces madeleines sont belles, moelleuses légèrement acidulées et glacées au citron avec une magnifique bosse bien dodue comme celles du commerce, oui eureka. Je sais que nombreux n’arrivent pas à obtenir cette bosse tant espérée pendant la cuisson et je comprends leur déception qui fut également la mienne. Mais ça c’était avant […]
Recette de la galette des rois à la frangipane orange Voici donc ma dernière galette des rois. L’épiphanie c’est le 6 janvier, mais on tire les rois en général le premier dimanche de janvier. Vous avez donc encore le temps de préparer votre galette. Pour cette galette, la pâte feuilletée est inversée, je vous ai déjà […]
Recette Karantika ou Garantita Karantika ou Kalentika est une spécialité de la cuisine algérienne. Originaire de l’Oranie (Ouest Algérien), cette recette est à base de farine de pois chiche, ayant l’aspect d’un flan qui se consomme chaud et parfumé au cumin. On le retrouve à Alger la Capitale, sous le nom de Garentita. Karentika fait partie […]
Clafoutis aux figues fraîches Ce clafoutis manquait à ma collection des recettes d’automne et bien voilà chose faite et sans regret car c’est un délice. Avec ce début de saison, les figues fraîches nous réservent de bien belles surprises : on les retrouve avec plaisir dans nos plats et desserts. Aujourd’hui c’est en clafoutis que je […]
Recette Salade Lyonnaise La salade lyonnaise est une des spécialités que l’on retrouve sur les cartes des restaurants ou bouchons lyonnais : Il existe différentes salades, à l’appellation “lyonnaise” : celle au foie de volaille, aux lentilles, au chèvre chaud ou la salade lyonnaise à l’œuf poché et ses lardons. Simple et délicieuse, cette salade spécialité lyonnaise, est complète et […]
Recette makrout algérien pincé au four Je ne vous présente plus le makrout, le gâteau oriental dans toute sa splendeur. Aujourd’hui c’est une recette de makroud au four dans une version différente que celle déjà postée. Contrairement à celui frit (m’krot el maqla), la texture du makrout au four est plus sablée et fond dans la bouche […]
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