La Cuisine algérienne : des recettes traditionnelles riches en saveurs/ Recettes ramadan pour vous aider à préparer vos repas

Galette farcie a la viande et Feta

19 septembre 2014

Galette farcie à la viande 011
Votre pain maison, transformé pour l’occasion en galette farcie à la viande et la feta pour accompagner votre soupe chaude. Elle remplace chez moi la traditionnelle  bourak en friture pour un soir. Je prépare selon mes envies  une farce à base de viande hachée, ou blanc de poulet, oignon pour la base et intègre ensuite les ingrédients qui se démarqueront dans cette préparation. Ma farce est bien piquante ce qui rehausse à merveille le goût de cette galette.

Ingrédients
150 gr de farine
150 gr de semoule fine
1 sachet de levure briochin dosé pour 250 gr de pâte
1 cuillère à soupe d’huile
Eau tiède
Pour la farce
150 gr de viande hachée environ
1 oignon
3 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre hachée
1 cuillère à soupe de menthe hachée
Sel, poivre, paprika, piment frais haché ou en poudre (tout à votre convenance)
100 gr de Feta

Galette farcie à la viande 006Galette farcie à la viande 009

DEROULEMENT
Préparation de la pâte.
Mélangez la farine et la semoule avec le sel. Ajoutez la levure, la cuillère d’huile et l’eau tiède. Pétrir à la main ou au pétrin pendant 10 minutes en rajoutant progressivement de l’eau pour rendre la pâte lisse. Elle doit avoir la consistance de la pâte à msemens. Huilez vos mains et faire deux boules de même taille. Couvrir et laissez reposer 30 minutes.
Préparation de la farce
Hachez l’oignon et l’ail. Mettre à cuire dans une poêle avec l’huile. Quand l’oignon est translucide, ajoutez la viande hachée ainsi que toutes les épices. Mouillez avec 3 cuillères à soupe d’eau et laissez réduire. Incorporez la coriandre hachée et la menthe. Laissez refroidir.
Sur un plan de travail fariné ou une planche à pizza farinée, étalez la première boule en un disque assez fin. Recouvrir de farce. Parsemez de feta écrasée à la fourchette. Etalez la deuxième boule de pâte et recouvrir la première en pinçant bien les extrémités. Chauffez une poêle et faire glisser de la planche à pizza sur la poêle. Laissez cuire la première face. Quand celle ci est dorée, retournez la et cuire l’autre face. Retirez. A dégustez chaud.
J’en ai refait en petites galettes individuelles, c’est trop mignon  et en forme de chaussons.

Galette farcie à la viande 014
Galette farcie à la viande 015
Recette algerienne, Cuisine algerienne, Ramadan, Pain farci    

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Galette farcie a la viande hachee et feta
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51 Comments

  • Reply
    Zahia
    12 mai 2016 at 21:28

    Bonsoir djouza
    J’espère que tout va pour toi et ta famille.
    Pourrais-tu me dire la dose en saf ou cube boulanger stp ? Merci

    • Reply
      djouza
      27 mai 2016 at 15:45

      Il te faut environ une cuillère à café de levure saf, bonne réussite Zahia et merci pour ta visite

  • Reply
    Wardia
    22 août 2012 at 09:38

    J’ai fait ce plat hier soir en faisant des minis galettes et elles étaient absolument savoureuses. Merci pour cette recette.

  • Reply
    Rahima
    20 août 2012 at 06:09

    cette recette me fait trop envie ! j’adore. biz biz

  • Reply
    Rachida
    12 août 2012 at 06:59

    HUUUM!!! j’adore, merci du partage, bsahetkoum

  • Reply
    L'Angevine
    11 août 2012 at 09:16

    je n’y pense pas y faire de la galette et les garnir

  • Reply
    La Cuisine de Niniss
    11 août 2012 at 04:45

    Cette galette m’a l’air excellente, bravo pour ce délice djouza!

  • Reply
    grazi
    11 août 2012 at 01:34

    miamm!!!!

  • Reply
    A nos petits fourneaux
    10 août 2012 at 08:26

    Salam!!! j’aime bcp ce genre de galette farcie, sa doit être vraiment excellent, bravo, c’est une belle recette et merci de nous la présenter, tu me mets l’eau a la bouche, là!!! biz et saha ftourek

  • Reply
    lynda
    10 août 2012 at 08:23

    Coucou djouza trop bon ce pain merci pour le partage , saha ftourek

  • Reply
    assia
    10 août 2012 at 08:02

    Elles sont très délicieuses ces galettes farcis miam:)Saha ftorek

  • Reply
    helene
    10 août 2012 at 07:52

    miam miam, j’en ferais bien mon diner

    biz helene

  • Reply
    Julia T
    10 août 2012 at 07:42

    Délicieux! Ça me plait beaucoup! Bises Julia

  • Reply
    afaurore
    10 août 2012 at 06:25

    on a enviiiiie de croquer dedans

  • Reply
    manu
    10 août 2012 at 05:54

    j’adore ça ! et on peut laisser libre court à notre imagination pour la farce !!

  • Reply
    Cuisine Bouchra
    10 août 2012 at 05:35

    allah yaatik assaha ma chère

  • Reply
    Coralie
    10 août 2012 at 04:52

    Très belle galette !

  • Reply
    Zahia
    1 mars 2011 at 07:11

    Refait pour le repas d’hier soir ! Toujours un vrai délice !

  • Reply
    Zahia
    4 janvier 2011 at 00:49

    Et voilà !! Testé et mille fois approuvé ! Un vrai délice !! Mon mari l’a mangé en sandwich et en a fait son repas. A refaire. Merci !

  • Reply
    Zahia
    3 janvier 2011 at 02:35

    Superbe !! Je vais pas tarder à tester ! Merci !

  • Reply
    louisa loulou
    8 septembre 2010 at 00:14

    bonjour….hummm ça a l’air très bonnnnn…merci djouza

  • Reply
    samia
    29 août 2010 at 03:38

    bonsoir ce soir j’ai réaliser ta recette la seule difference c’est que je l’ai fait en part individuelle .c’était vraiment trés bon merci pour le partage;bisous

  • Reply
    Sarah
    28 août 2010 at 01:30

    Salamou3alaykoum Djouza, j’en ai râté des choses durant mona absence ! Besaha pour ton nouveau design, j’aime beaucoup. Et ta galette sera la bienvenue sur la table du ramadan

    Bisous
    Sarah

  • Reply
    touri51
    27 août 2010 at 07:12

    huuuuuuum c est avec un verre de the
    merci du partage

  • Reply
    Ambbre
    27 août 2010 at 07:36

    tes galettes sont savoureuses
    besaha ftoulek
    bises

  • Reply
    Nesyla
    26 août 2010 at 04:42

    elle me plait beacoup cette recette, très original, bravo
    saha ftourekoum

  • Reply
    le sucré salé d' oumsouhaib
    25 août 2010 at 02:58

    hummm!!!ça doit etre vraiment bon!!!boussa

  • Reply
    Samira
    25 août 2010 at 02:40

    Elle à l’air absolument délicieuse, a elle toute seule c’est un repas complet!

  • Reply
    Cecilia
    25 août 2010 at 01:38

    Trop trop bon…j’adore…

    bisous

  • Reply
    Rachida
    25 août 2010 at 08:25

    HUUUM!!! ouiii c’est un vrai délice, j’adore

  • Reply
    red
    25 août 2010 at 07:53

    elle est superbe et délicieuse ta galette ………….
    bonne soirée
    saha ftorek*

  • Reply
    sana
    25 août 2010 at 06:48

    j’en ai mangé cette été en algerie et j’ai trouvé ça trop bon, en tous cas la tienne me met en appétit bisou et saha ftourek!!!!

  • Reply
    fadela
    25 août 2010 at 06:03

    Très appétissante ta galette yahtik essaha

  • Reply
    Houria
    25 août 2010 at 05:26

    Ah oui le plus important lol j’aime beaucoup ta galette elle me rappelle celle que je fais tous les jours à base de viande hachée. Merci pour cette délicieuse recette ♥♥♥ !!!

    http://1001-delices-de-houria.over-blog.com

  • Reply
    Houria
    25 août 2010 at 05:24

    Oh merci ma belle pour le lien j’aime beaucoup aussi ton blog, il est enrichi de super bonnes recettes et j’aime beaucoup les belles photos ça ouvre l’appétit 😉 d’ailleurs avant de me mettre à la pâtisserie orientale le 1er blog que j’ai découvert c’était le tien et celui de Lilla comme quoi il est super connu. Et http://un-amour-de-dessert.over-blog.com/ est mon ancien blog je ne poste plus de recette dessus maintenant c’est sur http://1001-delices-de-houria.over-blog.com que je suis. Saha ftourkoum

  • Reply
    ma-ger-de
    25 août 2010 at 04:58

    oh que ça donne faimm bravo ma belle!!

  • Reply
    Rima
    25 août 2010 at 04:46

    miam miam miam,j’adore ta recette
    bravo!
    bisous

  • Reply
    asma
    25 août 2010 at 04:13

    bonjour djouza merci pour cette bonne idée
    biz et bonne journée

  • Reply
    kiwititi
    25 août 2010 at 03:53

    pas de mot!!!!
    ça à l’air trop bon!!

  • Reply
    Oranie
    25 août 2010 at 02:45

    C’est vrai que çà change des boureks, çà doit être drôlement bon, sara ftoulek, bisous

  • Reply
    nawel
    25 août 2010 at 02:11

    bonjour,humm,ele a l’air delicieuse et appetissante
    saha ftourek
    biz

  • Reply
    Clémence
    25 août 2010 at 02:11

    des galettes délicieusement farcies !

  • Reply
    helene
    25 août 2010 at 01:24

    tiens, chez toi la ” galette ” n’est pas la même que chez nous ; nous galette c’est crêpe au sarazin;
    biz
    helene

  • Reply
    sabrina
    25 août 2010 at 00:46

    Je fais le pain tout les jours et jai pas pensé à faire une galette garnis comme toi! Tu m’as donné une excellente idée pour ce soir. Saha ftorek, Bises

  • Reply
    charoufa
    25 août 2010 at 00:34

    ramdanek mabrouk ma chere djouza , je te felicite pour ton nouveau look il est magnifique.

    et comme toujours tes recettes donnent envie de se mordre les doigts
    bonne continuation et saha ftourek
    bises charoufa*

  • Reply
    mimi
    25 août 2010 at 00:24

    wahouuuu tes galettes farci sont appétissante bravooo
    bisous mimi

  • Reply
    oum Elyas
    25 août 2010 at 09:33

    Tes pjotos sont une vraie torture de bon matin, une excellente idée cette farce. Ma mère nous la préparait avec des oignons et des tomates, un régal également.
    Bisous et saha ftourkoum

  • Reply
    llysa
    25 août 2010 at 09:29

    yatik essaha djouza pour cette merveille et pour tout ce que tu fais avec tes doigts de fée, bisous

  • Reply
    Valérie de familyblog
    25 août 2010 at 09:19

    toujours de belles recette chez toi

  • Reply
    cuisinebouchra
    25 août 2010 at 02:08

    tbarkallah 3lik ma chère gros bisous

  • Reply
    Délices- akhawates , nouveau blog de référence.
    25 août 2010 at 01:10

    Salam 3alayki j’espère que tu te portes bien ma belle ainsi que ton entourage inchâAllah!!??
    Sobhanallah ta galette est une merveille, très bien réussi machaAllah!!
    Gros bisous
    Salâm

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