La Cuisine algérienne : des recettes traditionnelles riches en saveurs/ Recette ramadan pour vous aider à préparer vos repas

Galette farcie a la viande et Feta

19 septembre 2014

Galette farcie a la viande et Feta

Votre pain maison, transformé pour l’occasion en galette farcie à la viande et la feta pour accompagner votre soupe chaude. Elle remplace chez moi la traditionnelle bourak en friture pour un soir. Je prépare selon mes envies une farce à base de viande hachée, ou blanc de poulet, oignon pour la base et intègre ensuite les ingrédients qui se démarqueront dans cette préparation. Ma farce est bien piquante ce qui rehausse à merveille le goût de cette galette.

Préparée avec un mélange égale de semoule et farine, vous obtiendrez une belle pâte souple très facile à étaler. La farce quand à elle reste très simple, avec une priorité sur les herbes aromatiques qui apporteront toutes leurs saveurs.

Dans le même esprit, retrouvez la galette kabyle farcie aux oignons, ou le matlouh à la viande hachée

Ingrédients

150 gr de farine
150 gr de semoule fine
1 sachet de levure briochin dosé pour 250 gr de pâte
1 cuillère à soupe d’huile
Eau tiède

Pour la farce

150 gr de viande hachée environ
1 oignon
3 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre hachée
1 cuillère à soupe de menthe hachée
Sel, poivre, paprika, piment frais haché ou en poudre (tout à votre convenance)
100 gr de Feta

Étapes et instructions

Préparation de la pâte

Mélangez la farine et la semoule avec le sel.
Ajoutez la levure, la cuillère d’huile et l’eau tiède.
Pétrir à la main ou au pétrin pendant 10 minutes en rajoutant progressivement de l’eau pour rendre la pâte lisse. Elle doit avoir la consistance de la pâte à msemens.
Huilez vos mains et faire deux boules de même taille.
Couvrir et laissez reposer 30 minutes.

Préparation de la farce

Hachez l’oignon et l’ail.
Mettre à cuire dans une poêle avec l’huile.
Quand l’oignon est translucide, ajoutez la viande hachée ainsi que toutes les épices.
Mouillez avec 3 cuillères à soupe d’eau et laissez réduire.
Incorporez la coriandre hachée et la menthe. Laissez refroidir.
Sur un plan de travail fariné ou une planche à pizza farinée, étalez la première boule en un disque assez fin.
Recouvrir de farce. Parsemez de feta écrasée à la fourchette.
Étalez la deuxième boule de pâte et recouvrir la première en pinçant bien les extrémités.
Chauffez une poêle et faire glisser de la planche à pizza sur la poêle.
Laissez cuire la première face. Quand celle ci est dorée, retournez la et cuire l’autre face.
Retirez sur une grille.
A dégustez chaud.

Notes

J’en ai refait en petites galettes individuelles, c’est trop mignon et en forme de chaussons.

Recette algerienne, Cuisine algerienne, Ramadan, Pain farci Viande Hachée Entrées Galette Boulangerie

Recipe Name

Galette farcie a la viande hachee et feta

Author Name

djouza

Published On

2014-09-19

Preparation Time

50M

Cook Time

30M

Total Time

1H20M

Average Rating

Based on 14 Review(s)

viande hachée

19 septembre 2014 Par Djouza

Tarte aux figues crème pâtissière Sablés fondants fourrés au caramel beurre salé

51 Comments

Zahia

12 mai 2016 at 21h28

Bonsoir djouza
J’espère que tout va pour toi et ta famille.
Pourrais-tu me dire la dose en saf ou cube boulanger stp ? Merci

Reply
djouza
27 mai 2016 at 15h45
Il te faut environ une cuillère à café de levure saf, bonne réussite Zahia et merci pour ta visite

Rahima

20 août 2012 at 6h09

cette recette me fait trop envie ! j’adore. biz biz

sabrina

25 août 2010 at 0h46

Je fais le pain tout les jours et jai pas pensé à faire une galette garnis comme toi! Tu m’as donné une excellente idée pour ce soir. Saha ftorek, Bises

Wardia

22 août 2012 at 9h38

J’ai fait ce plat hier soir en faisant des minis galettes et elles étaient absolument savoureuses. Merci pour cette recette.

Rachida

12 août 2012 at 6h59

HUUUM!!! j’adore, merci du partage, bsahetkoum

L'Angevine

11 août 2012 at 9h16

je n’y pense pas y faire de la galette et les garnir

La Cuisine de Niniss

11 août 2012 at 4h45

Cette galette m’a l’air excellente, bravo pour ce délice djouza!

grazi

11 août 2012 at 1h34

miamm!!!!

A nos petits fourneaux

10 août 2012 at 8h26

Salam!!! j’aime bcp ce genre de galette farcie, sa doit être vraiment excellent, bravo, c’est une belle recette et merci de nous la présenter, tu me mets l’eau a la bouche, là!!! biz et saha ftourek

lynda

10 août 2012 at 8h23

Coucou djouza trop bon ce pain merci pour le partage , saha ftourek

assia

10 août 2012 at 8h02

Elles sont très délicieuses ces galettes farcis miam:)Saha ftorek

helene

10 août 2012 at 7h52

miam miam, j’en ferais bien mon diner

biz helene

Julia T

10 août 2012 at 7h42

Délicieux! Ça me plait beaucoup! Bises Julia

afaurore

10 août 2012 at 6h25

on a enviiiiie de croquer dedans

manu

10 août 2012 at 5h54

j’adore ça ! et on peut laisser libre court à notre imagination pour la farce !!

Cuisine Bouchra

10 août 2012 at 5h35

allah yaatik assaha ma chère

Coralie

10 août 2012 at 4h52

Très belle galette !

Zahia

1 mars 2011 at 7h11

Refait pour le repas d’hier soir ! Toujours un vrai délice !

Zahia

4 janvier 2011 at 0h49

Et voilà !! Testé et mille fois approuvé ! Un vrai délice !! Mon mari l’a mangé en sandwich et en a fait son repas. A refaire. Merci !

Zahia

3 janvier 2011 at 2h35

Superbe !! Je vais pas tarder à tester ! Merci !

louisa loulou

8 septembre 2010 at 0h14

bonjour….hummm ça a l’air très bonnnnn…merci djouza

samia

29 août 2010 at 3h38

bonsoir ce soir j’ai réaliser ta recette la seule difference c’est que je l’ai fait en part individuelle .c’était vraiment trés bon merci pour le partage;bisous

Sarah

28 août 2010 at 1h30

Salamou3alaykoum Djouza, j’en ai râté des choses durant mona absence ! Besaha pour ton nouveau design, j’aime beaucoup. Et ta galette sera la bienvenue sur la table du ramadan

Bisous
Sarah

touri51

27 août 2010 at 7h12

huuuuuuum c est avec un verre de the
merci du partage

Ambbre

27 août 2010 at 7h36

tes galettes sont savoureuses
besaha ftoulek
bises

Nesyla

26 août 2010 at 4h42

elle me plait beacoup cette recette, très original, bravo
saha ftourekoum

le sucré salé d' oumsouhaib

25 août 2010 at 2h58

hummm!!!ça doit etre vraiment bon!!!boussa

Samira

25 août 2010 at 2h40

Elle à l’air absolument délicieuse, a elle toute seule c’est un repas complet!

Cecilia

25 août 2010 at 1h38

Trop trop bon…j’adore…

bisous

Rachida

25 août 2010 at 8h25

HUUUM!!! ouiii c’est un vrai délice, j’adore

red

25 août 2010 at 7h53

elle est superbe et délicieuse ta galette ………….
bonne soirée
saha ftorek*

sana

25 août 2010 at 6h48

j’en ai mangé cette été en algerie et j’ai trouvé ça trop bon, en tous cas la tienne me met en appétit bisou et saha ftourek!!!!

fadela

25 août 2010 at 6h03

Très appétissante ta galette yahtik essaha

Houria

25 août 2010 at 5h26

Ah oui le plus important lol j’aime beaucoup ta galette elle me rappelle celle que je fais tous les jours à base de viande hachée. Merci pour cette délicieuse recette ♥♥♥ !!!

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com

Houria

25 août 2010 at 5h24

Oh merci ma belle pour le lien j’aime beaucoup aussi ton blog, il est enrichi de super bonnes recettes et j’aime beaucoup les belles photos ça ouvre l’appétit 😉 d’ailleurs avant de me mettre à la pâtisserie orientale le 1er blog que j’ai découvert c’était le tien et celui de Lilla comme quoi il est super connu. Et http://un-amour-de-dessert.over-blog.com/ est mon ancien blog je ne poste plus de recette dessus maintenant c’est sur http://1001-delices-de-houria.over-blog.com que je suis. Saha ftourkoum