Recettes variées de tartes sucrées

Tarte aux figues crème pâtissière

18 septembre 2014

Tarte aux figues

Tarte aux figues crème pâtissière facile

C’est la saison de la figue et me revoilà avec une délicieuse tarte aux figues et crème pâtissière, ce fruit emblématique que l’on retrouve à tout le bassin méditerranéen. Mon figuier me donne des fruits d’une belle qualité, délicat et sucré, idéale pour la préparation de délicieuses tartes.  

Comme pour toutes mes tartes maison, je prépare ma pâte sablée. Ici je l’ai garnie d’une crème pâtissière sur laquelle et dépose mes figues coupées. On peut très bien utiliser des figues sèches mais il faut choisir les plus tendres.

Personnellement, la figue est un fruit que j’apprécie énormément, nature, en confiture, en tarte très savoureuse et parfumée ou autres desserts bien gourmands. 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

 

Quels ingrédients réunir 

Pour la pâte

  • 200 gr de farine
  • 75 gr de sucre
  • 110 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

 

Pour la crème pâtissière

  • 2 jaunes œufs
  • 20 cl de lait
  • 40 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  •  20 gr de maïzena

Pour un nappage maison

  • 2 cuillères à café de sucre
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 1/2 cuillère d’agar-agar
  • 100 ml d’eau ou de sirop de fruits

 

  • Environ une quinzaine de figues tout dépendra de leur taille

 

Tarte aux figues photo 2

 

Comment faire sa tarte aux figues à la crème pâtissière

 

Préparation de la pâte

  1. Coupez le beurre en petites parcelles dans la farine mélangée au sucre et pincée de sel.
  2. Écrasez du bout des doigts.
  3. Ajoutez l’œuf et rassemblez rapidement pour faire une boule.
  4. Couvrir et mettre au frais pour 30 minutes à 1 heure.

Préparation de la crème pâtissière

  1. Dans un saladier, mélangez les 2 jaunes, le sucre et le sucre vanillé.
  2. Incorporez la maïzena et mélangez bien.
  3. Faire bouillir le lait puis versez le sur le mélange œufs sucre/maïzena.
  4. Remettre sur feu doux et laissez épaissir sans cesser de remuer.
  5. Couvrir au contact d’un film plastique la crème et laissez refroidir.
  6. Foncez le moule à tarte et piquez à la fourchette.
  7. Étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte puis coupez les figues en quatre.
  8. Disposez les figues sur la crème.
  9. Mettre à cuire à four préchauffé th. 175°C.
  10. Le bord de la tarte doit être doré.

Préparation du nappage

  1. Dans un verre, mélangez les 2 cuillères à café de sucre, les 2 cuillères à café de maïzena et l’agar agar.
  2. Ajoutez 4 cuillères d’eau.
  3. Mélangez et incorporez le mélange à l’eau ou le sirop.
  4. Remuez bien et mettre à cuire.
  5. Faire bouillir une fois et éteindre.
  6. Dès sa sortie du four, badigeonnez la tarte de nappage avec un pinceau.
  7. Décorez d’amandes effilées dorées.
  8. Laissez bien refroidir avant de déguster.

 

 

Notes

Si le nappage à été fait trop à l’avance, refaites le chauffer afin qu’il redevienne liquide et facile à étaler

 

 

 

 

 

Tarte aux figues photo 4

 

 

 

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Tarte aux figues crème pâtissière
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59 Commentaires
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trackback
5 années

[…] avec les figues fraîches du jardin, j’ai préparé cette tarte façon crumble. Et pour la rendre meilleure, j’y ai ajouté des éclats de noix et […]

trackback
5 années

[…] Il me restait de ma pâte sablée habituelle – 5 Petites figues […]

Nadia68
Nadia68
6 années

Bonjour Djouza
Tout d’abord je tiens à te féliciter pour toutes tes recettes!! ton site est une mine d’or!
J’aurai aimé savoir à quel moment tu mets l’agar agar dans la préparation du nappage. Merci et bonne continuation!

Djouza
Reply to  Nadia68
6 années

Bonjour Nadia, il s’agit d’un oubli dans la recette, je mets l’agar-agar en même temps que tous les ingrédients secs. Bonne réalisation et merci pour ta visite, à bientôt

LadyMilonguera
6 années

Comme elle est jolie ta tarte !

Minouch
Minouch
7 années

Sublime!!!!! Merci ,ya3tik saha,et saha Aïdek.

monik
monik
7 années

merci encore pr cette belle tarte aux figues ! néanmoins te serait-il possibe de moins étaler tes recettes car qd on veut la copier c’est pas trés pratique … excuses encore mais je suis fidèle à ton site depuis un certain temps déjà alors encore toutes mes félicitations ! Monik

Djouza
Reply to  monik
7 années

Merci Monik, je vais essayé de faire au mieux avec la présentation des photos et du texte.

RAYAN DELICES
7 années

je vien au milieu de foul te souhaité SAHA AIDEK,j n est pas eu l´occasion de le faire dans les temps .j´esper que vous allez bien .ya3tik al saha une belle tarte .bizz

CARDAMOME
2021 années

elle est très tentante! je suis allée cueillir des figues cet après midi et j’hésite entre les manger au fur et à mesure ou faire une tarte delmain; je peux faire les deux….. j’aime cette saison de fin août car les figues sont un pécher mignon pour moi!

delicious
2021 années

salam trop jolie tarte ,je voudrais bien une petite part stp ….

CARDAMOME
2021 années

miam! es figues c’est mon pecher mignon! quelle belle tarte!

Méli
2021 années

Un délice, j’en salive… lol

LOU
LOU
2021 années

trés jolie tarte aux fruits! Bonne fin de journée, bise lOu

Edelwe
2021 années

Bonjour,

ton site est absolument superbe! Les photos sont magnifiques et donnent vraiment envie! 🙂 Je suis bien décidée à essayer quelques unes de tes recettes que tu as la gentillesse de partager! Bonne continuation!

cuisinedefarida
2021 années

magnifique ta tarte !je note la recette!

Pauline
2021 années

Huuuuuuuummmmmmm, que du bonheur ^^

helene
2021 années

et bien moi  la figue un de mes petits pêché mignon

biz helene et merci

afaurore
2021 années

je raffole des figues

blog de oum Mohamed
2021 années

wawwa une belle tarte

a loccasion de laid je te souhaite toi et ta famille aid moubark bizzz

Rahima
2021 années

elle est magnifique cette tarte ! je n’ai pas encore la chance d’avoir des figues dans mon jardin !!  biz biz

Julia T
2021 années

Une délicieuse tarte! Je t’en pique une belle part! Bises Julia

sarah
2021 années

elle est sublime comme toujours bisesssss

sylvie
sylvie
2021 années

Superbe tarte !! Dis donc ton blog est très beau avec de superbes photos

j’adore

continue de nous éblouir

 

jana
jana
2021 années

Chere djouza est-ce qu’on peut napper la tarte avec de la confiture de figues et comment faire?de meme si on n’a pas d’agar agar combien nous faut-il de gelatine poudre ou feuille? enfin que doit etre le diametre du moule a tarte? merci d’avance pour votre reponse.

Loulou
2021 années

elle est magnifique ta tarte !!
bisous

fatia
2021 années

celle la je vais la préparer demain, je te donnerai des nouvelles!!!!!!!

Crevette
2021 années

Cette tarte est magnifique. Les figues ce n’est pas trop ma tasse de thé, mais je goûterai bien cette tarte. A bientôt

Minimirabelle
2021 années

Ca n’a pas l’air compliqué, il faudrait que j’essaie car je suis sûre que j’aimerais!

benisou
2021 années

juste de pasage sur ton blog .bonne soiree .

sandrine
sandrine
2021 années

merci,djouza,je l’atendais avec impatience,car j’ai beaucoup de figues en attente!!maintenant je sais ce que je vais en faire grace à toi!!merci bises

Leila
2021 années

Je tenais a te féliciter pour ton autre blog en vidéo que j’ai pu visiter.

Tu as beaucoup de mérite, bravo en tout cas pour ce tout ce travail !

Bisous à toi Djouza et bonne fin de journée.

salma82
2021 années

HUMMMMMMMMMMM. ya3tik saha

DJIM DJAM
2021 années

BJR DJOUZA MAINS DE FEE NOUVEL DS LE BLOG MERCI MERCI MERCI INFINIMENT DE FAIRE RENTRER L’AMOUR LA BEAUTE LA PERFECTION LA CHALEUR LE GOUT SUR NOS TABLES NOS MAISONS.DU COEUR

floencuisine
2021 années

ca donne envie !!!

Fleur
2021 années

Elle est délicieuse!

framboisine
2021 années

Trsè belle et vous avez du vous régaler. Les figues sont des fruits que jaime particulièrement

leïla
2021 années

je rêve de croquer dedans!!!

red
red
2021 années

bonjour djouza,
une délicieuse tarte et avec des figues fraiches un régal, c’est un de mes fruits préférés …..
bonne soirée

AurelieWa
2021 années

elle est très appétissante cette tarte, il n’y a plus qu’à attendre que les figues soient mûres, dans ou mois dans mon jardin

Poucinette
2021 années

je salive je salive miammm

sandra
2021 années

un dessert bien réussi!

melayers.evelyne
2021 années

wouah !!! magnifique ta tarte on à envie de croquer dedans super photo qui met ta belle tarte en valeurs bisousssss

Air Délices - Safya
2021 années

Une tuerie tout simplement!!!! Je la ferais à mon papi chéri, il va adorer!!

afaurore
2021 années

j’adooooore les figues

fatimato
2021 années

un régale ma chére bravo et bisouuuuuuuuuuu

Irène
2021 années

Wow, elle est belle à croquer ;o))
Bises
Irène

llysa
2021 années

merci pour la recette Djouza, ta tarte est sublime,ça colle aux dents les figues, mais c’est pas grave lol lol j’adore!!! bisous

lilousine
2021 années

Elle est sublime♥

bouchra
2021 années

un vraie délice yaatik assaha bonne journée bisous

sucre-sable
2021 années

Avec un tel nappage et autant de crème, je fonds…sublime, merci bien!

sarah
2021 années

ooohh quelle superbe tarte aux figues!!hummmmm,elle est à tomber!!!!bisesssss

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