Recettes confitures maison riches en fruits

Confiture de figues à la cannelle

6 octobre 2012

Confiture de figues à la cannelle (pour foie gras)

Pour changer voici une délicieuse confiture de figues subtilement parfumée à la cannelle. Je la prépare chaque année afin de la présenter lors des fêtes de fin d’année car elle accompagne à merveille le foie gras.
Les figues mûrissent très vite et j’ai du mal à suivre la cadence. Bien mûres et sucrées, elles me donne toujours entière satisfaction et une bonne partie de la cueillette est toujours réservée à la préparation de mes confitures pour l’hiver.
Le figuier fait partie des cinq arbres divins (avec la vigne, l’olive, la datte, la palme et le grenadier) qui sont mentionnés dans le Coran. La figue est un fruit très sucré, on y retrouve des protéines, des lipides, du potassium, des fibres, de la vitamine C. La figue est délicieuse tout simplement et reste l’un des fruits préférés des sportifs car une fois séchée la figue devient très énergique.
Saviez vous que 70{390ade7d8eebb32bf0a14f607cc9f3b4591295ff65f536d2f076cfb297eb52dc} de la culture de la figue en Algérie se partage entre les villes de Tizi-ouzou et Bejaïa.
Je vous propose cette autre confiture maison avec les figues de mon jardin. La recette est facile et vraiment, vous constaterez visiblement la différence avec celle du commerce.
Des figues violettes, qui une fois cuites, nous donnera une confiture vraiment trop gourmande.
Les figues vertes par rapport aux figues violettes sont plus juteuses et leur peau plus fine. Elles se prêtent donc également à la réalisation d’une bonne confiture de figues maison.

Difficulté : Recette facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour la confiture de figues

1 kg de figues bien mûres
850 gr de sucre
10 cl d’eau
1 pincée de cannelle

Confiture de figues violettes à la cannelle

confiture de figues à la cannelle

Préparation

Lavez les fruits. Coupez les queues et ôtez la peau (facultatif) . Versez le sucre sur le figues puis mélangez bien. Laissez macérer dans une grande marmite ou chaudron à confiture pendant 4 heures.
Ensuite, ajoutez l’eau, la cannelle. Remuez bien et laissez revenir à petit bouillon.
Portez ensuite à ébullition sur feu vif en remuant constamment pour que ça ne colle pas dans le fond. Retirez l’écume à la surface chaque fois que nécessaire et laissez cuire environ 15 min.
Réduire le feu et laissez cuire. Pour vérifier la cuisson, prélevez une cuillère à soupe de confiture dans une petite assiette et laissez refroidir. Elle doit se figer. Continuez la cuisson si ce n’est pas la cas.
Une fois cuite, remplissez les pots stérilisés de confiture encore chaude. Fermez puis retournez les pots ouverture en bas jusqu’à complet refroidissement.

Recipe Name

Confiture de figues à la cannelle

Published On

2012-10-06

Preparation Time

10M

Cook Time

15M

Total Time

25M

Average Rating

3.5

Based on 3 Review(s)

6 octobre 2012 Par Djouza

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About Djouza

Mon blog de cuisine est une invitation au voyage avec des recettes faciles et rapides : un beau mixe de ma culture avec des recettes algériennes, orientales ou françaises faciles et beaucoup de découvertes culinaires ramenées au gré de mes voyages autour du monde.

55 Comments

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23 octobre 2015 at 12:04

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Tarte aux figues | La cuisine de Djouza

30 juillet 2015 at 19:52

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Djouza Salmi

30 août 2014 at 15:28

Merci Louisa Hassani, la récolte commence pour moi aussi !!! donc les recettes arrivent …

Louisa Hassani

30 août 2014 at 15:24

Bonjour Djouza. Nous entrons en effet, dans la pleine saison ( courte ), des figues. Votre réalisation est absolument appétissante et, me fait réaliser, qu’il faut que je m’y mette si je veux profiter de ce fruit qui fait partis de notre culture d’enfance . Bravo à vous. Gustativement vôtre . Louisa

Souhila Messaoudene

30 août 2014 at 15:08

j’adore la confiture de figues ma mere allahyarham nous fesais je rappel algerie mon amour

Salma Khelifi

30 août 2014 at 14:36

Humm Salem Djouza Salmi merci pour ta recette aubergines à la bolognaise, je l’ai faite ce midi c’était très bon

Irinah Bel

30 août 2014 at 14:28

merc i beaucoup pour cette recette vraiment besoinn

Djouza Salmi

30 août 2014 at 13:37

de rien Yasmine, j’ai mis celle ci mais tu en as d’autres tout aussi bonne

Yasmine Boudia

30 août 2014 at 13:20

Ah merci beaucoup ma belle !!!!

saloua

6 octobre 2010 at 01:05

bonjour; merci pour la recette de saison ; pouvez vous nous proposer qq recettes à base de potiron c’est egalement la saison ; merci encore

clara & compagnie

3 octobre 2010 at 02:05

c’est une bien belle confiture ! une belle idée, bien savoureuse …
bisous
Céline

Mme Méziane

3 octobre 2010 at 00:37

Cette confiture me rappelle celle que faisait ma mère. Des figues qu’elle ramenait de la kabylie après les vacances. Recette à tester. Merci pour le partage et bonne soirée. Bises.

Marie

3 octobre 2010 at 08:41

Moi aussi, j’ai beaucoup de figues dans le jardin (Midi oblige!), alors je fais de la confiture. Pour la parfumer, je râpe pour 1 kg, 1 fêve de tonka, ou bien j’ajoute 1 petit verre de rhum ambré, les deux solutions donnent un goût exquis!

mariam

3 octobre 2010 at 04:30

Pour moi, ce sera tartine beurre/confiture de figues .
Avec un café au lait, trop bon !!!!

mily

3 octobre 2010 at 07:53

humm avec de, la cannelle qu’elle bonne idee merci bcp!!!!

farida

2 octobre 2010 at 03:01

merci pour la recette a faire pour ma mere qui adore cette cofiture merci

Carmencita

1 février 2011 at 00:09

J’adore la confiture de figues , je t en prendrai bien un peu pour demain matin. Cette année je n en ai pas fait je n’ai pas eu de figues. Bonne nuit

mirabelle

23 novembre 2010 at 09:58

Mmh Cannelle et figue. Ca fait très ambiance de Noël.
Je goûterais bien !

doudine

18 octobre 2010 at 08:53

Superbe ta confiture elle me donne envie d’en manger, miam.

Bisous, Doudine.

saloua

6 octobre 2010 at 01:05

bonjour; merci pour la recette de saison ; pouvez vous nous proposer qq recettes à base de potiron c’est egalement la saison ; merci encore

louiza

4 octobre 2010 at 06:11

djouza !!! je te jure c’est une torture pour moi, a regarder cette figue coupée en deux!! d’ailleurs le design de mon blog est un figuier!! tout simplement j’adore! Et cette confiture n’en ai pas moins!
merci pour ce partage
bisous

oumsouhaib

4 octobre 2010 at 06:06

c’est ma confiture préférée!merci pour cette délicieuse recette!bisous

helene

4 octobre 2010 at 07:41

je suis preneuse ; je pourrais en avoir un peu !!
j’adoore les fiiigues !!!
biz helene

helene

4 octobre 2010 at 07:40

je suis preneuse
biz helene

Doria

3 octobre 2010 at 02:59

J’adore la confiture de figues maison !!!!
Je crois même que c’est ma préféré !
Très bonne soirée de ce dimanche,
Bisous, Doria

clara & compagnie

3 octobre 2010 at 02:05

c’est une bien belle confiture ! une belle idée, bien savoureuse …
bisous
Céline

ratiba

3 octobre 2010 at 01:14

elle est trop belle tu me fait rappeler que j’ai de la confiture a publier yatik essaha bisous

Mme Méziane

3 octobre 2010 at 00:37

Cette confiture me rappelle celle que faisait ma mère. Des figues qu’elle ramenait de la kabylie après les vacances. Recette à tester. Merci pour le partage et bonne soirée. Bises.

Marie

3 octobre 2010 at 08:41

omvm

3 octobre 2010 at 06:33

j’aimerais tant en avoir dans mon jardin

fimère

3 octobre 2010 at 06:30

j’adore les figues surtout celles du jardin, cette confiture est parfaite pour être tartinée au petit déjeuner
bonne journée

Azura

3 octobre 2010 at 05:54

Ohlala les photos, j’adore les figues en plus c’est un des fruits bénis. C’est une bonne idée d’en faire de la confiture, bien énergétique pour démarrer la journée !

Oum rayane (Amounamazyouna)

3 octobre 2010 at 05:34

salut djouza, comment vas tu? moi je vais bien al hamdolilah merci bcp, tu es adorable, tu sais , j’adore la confiture des figues mais les tiens elles sont surement bio, bessahtak
quand je dis il faut le soleil d’été, je veux dire qu’il faut une trés grande chaleur pour que les plantes font sortir leur essences, à l’été prochain, bisous

lynda

3 octobre 2010 at 05:29

supert djouza ya3tik saha
pour cette confiture et oui surtout c’est ca saison donc on profitera de cette belle confiture
merçi pour ce grand partage

sabrina

3 octobre 2010 at 04:33

hummmm délicieux, j’imagine avec des bonne figues de notre chère kabylie!!! merci

mariam

3 octobre 2010 at 04:30

Pour moi, ce sera tartine beurre/confiture de figues .
Avec un café au lait, trop bon !!!!

red

3 octobre 2010 at 04:17

bonjour ma chère djouza,
c’est mon fruit préféré la figue une délicieuse contifure
alla aatik saha
bon dimanche
bisous*

oumotalal

3 octobre 2010 at 04:09

Huuuuuuuuuuuuuuuuuum!!! ma confiture préférée, lah ibarak.
J’adore cette confiture mélanger avec des tomates vertes, un pur délice.

fériel

3 octobre 2010 at 01:03

Punaise tu me tentes grave là!

mimi

3 octobre 2010 at 00:53

rooo la la ta confiture de figue est superbe
la texture et la couleur sont parfaite !! bravoo 😉
Bisous mimi

charoufa

3 octobre 2010 at 00:27

hummmm j’adore la confiture de figues elle se marie tres bien avec u sucré comme du salé.
bises charoufa*

fatya

3 octobre 2010 at 00:24

mmmh! les figues de ton jardin sont superbes, et ta confiture est superbe, j’aime trop
1001 bisoux

zahra

3 octobre 2010 at 09:43

Eih bain didans tu en a toi du jardin!!! saha like!!! cé my husband qui va être content de cette succulente confiture faite maison!! il adore les figues!!! massallah Djouza
bravo et gros bzz et merci ma grande pour…. lol bzzz