Confiture de figues à la cannelle
Confiture de figues à la cannelle (pour foie gras)
Pour changer voici une délicieuse confiture de figues subtilement parfumée à la cannelle. Je la prépare chaque année afin de la présenter lors des fêtes de fin d’année car elle accompagne à merveille le foie gras.
Les figues mûrissent très vite et j’ai du mal à suivre la cadence. Bien mûres et sucrées, elles me donne toujours entière satisfaction et une bonne partie de la cueillette est toujours réservée à la préparation de mes confitures pour l’hiver.
Le figuier fait partie des cinq arbres divins (avec la vigne, l’olive, la datte, la palme et le grenadier) qui sont mentionnés dans le Coran. La figue est un fruit très sucré, on y retrouve des protéines, des lipides, du potassium, des fibres, de la vitamine C. La figue est délicieuse tout simplement et reste l’un des fruits préférés des sportifs car une fois séchée la figue devient très énergique.
Saviez vous que 70% de la culture de la figue en Algérie se partage entre les villes de Tizi-ouzou et Bejaïa.
Je vous propose cette autre confiture maison avec les figues de mon jardin. La recette est facile et vraiment, vous constaterez visiblement la différence avec celle du commerce.
Des figues violettes, qui une fois cuites, nous donnera une confiture vraiment trop gourmande.
Les figues vertes par rapport aux figues violettes sont plus juteuses et leur peau plus fine. Elles se prêtent donc également à la réalisation d’une bonne confiture de figues maison.
- Difficulté : Recette facile
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour la confiture de figues
- 1 kg de figues bien mûres
- 850 gr de sucre
- 10 cl d’eau
- 1 pincée de cannelle
confiture de figues à la cannelle
Préparation
Lavez les fruits. Coupez les queues et ôtez la peau (facultatif) . Versez le sucre sur le figues puis mélangez bien. Laissez macérer dans une grande marmite ou chaudron à confiture pendant 4 heures.
Ensuite, ajoutez l’eau, la cannelle. Remuez bien et laissez revenir à petit bouillon.
Portez ensuite à ébullition sur feu vif en remuant constamment pour que ça ne colle pas dans le fond. Retirez l’écume à la surface chaque fois que nécessaire et laissez cuire environ 15 min.
Réduire le feu et laissez cuire. Pour vérifier la cuisson, prélevez une cuillère à soupe de confiture dans une petite assiette et laissez refroidir. Elle doit se figer. Continuez la cuisson si ce n’est pas la cas.
Une fois cuite, remplissez les pots stérilisés de confiture encore chaude. Fermez puis retournez les pots ouverture en bas jusqu’à complet refroidissement.
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55 Commentaires
[…] confiture de figues aux noix,c’est celle que j’ai préparé après la confiture de figues à la cannelle. Toujours avec les figues du jardin. Après avoir apprécié ma tarte aux figues et aux noix qui […]
[…] à vous proposer des confitures maison, je réitère donc avec une confiture de pêches aux épices douces. J’ai choisi la […]
[…] plus tendres. Personnellement, la figue est un fruit que j’apprécie énormément, nature, en confiture ou bien en tarte très savoureuse et […]
[…] brioche bien moelleuse, bien parfumée à la cannelle : c’est cinnamon roll ou cinnamon rolls fait à la maison, recette américaine de pain à […]
Merci Louisa Hassani, la récolte commence pour moi aussi !!! donc les recettes arrivent …
Bonjour Djouza. Nous entrons en effet, dans la pleine saison ( courte ), des figues. Votre réalisation est absolument appétissante et, me fait réaliser, qu’il faut que je m’y mette si je veux profiter de ce fruit qui fait partis de notre culture d’enfance . Bravo à vous. Gustativement vôtre . Louisa
j’adore la confiture de figues ma mere allahyarham nous fesais je rappel algerie mon amour
Humm Salem Djouza Salmi merci pour ta recette aubergines à la bolognaise, je l’ai faite ce midi c’était très bon
merc i beaucoup pour cette recette vraiment besoinn
de rien Yasmine, j’ai mis celle ci mais tu en as d’autres tout aussi bonne
Ah merci beaucoup ma belle !!!!
bonjour; merci pour la recette de saison ; pouvez vous nous proposer qq recettes à base de potiron c’est egalement la saison ; merci encore
c’est une bien belle confiture ! une belle idée, bien savoureuse …
bisous
Céline
Cette confiture me rappelle celle que faisait ma mère. Des figues qu’elle ramenait de la kabylie après les vacances. Recette à tester. Merci pour le partage et bonne soirée. Bises.
Moi aussi, j’ai beaucoup de figues dans le jardin (Midi oblige!), alors je fais de la confiture. Pour la parfumer, je râpe pour 1 kg, 1 fêve de tonka, ou bien j’ajoute 1 petit verre de rhum ambré, les deux solutions donnent un goût exquis!
Pour moi, ce sera tartine beurre/confiture de figues .
Avec un café au lait, trop bon !!!!
humm avec de, la cannelle qu’elle bonne idee merci bcp!!!!
merci pour la recette a faire pour ma mere qui adore cette cofiture merci
J’adore la confiture de figues , je t en prendrai bien un peu pour demain matin. Cette année je n en ai pas fait je n’ai pas eu de figues. Bonne nuit
Mmh Cannelle et figue. Ca fait très ambiance de Noël.
Je goûterais bien !
Superbe ta confiture elle me donne envie d’en manger, miam.
Bisous, Doudine.
bonjour; merci pour la recette de saison ; pouvez vous nous proposer qq recettes à base de potiron c’est egalement la saison ; merci encore
djouza !!! je te jure c’est une torture pour moi, a regarder cette figue coupée en deux!! d’ailleurs le design de mon blog est un figuier!! tout simplement j’adore! Et cette confiture n’en ai pas moins!
merci pour ce partage
bisous
c’est ma confiture préférée!merci pour cette délicieuse recette!bisous
je suis preneuse ; je pourrais en avoir un peu !!
j’adoore les fiiigues !!!
biz helene
je suis preneuse
biz helene
J’adore la confiture de figues maison !!!!
Je crois même que c’est ma préféré !
Très bonne soirée de ce dimanche,
Bisous, Doria
c’est une bien belle confiture ! une belle idée, bien savoureuse …
bisous
Céline
elle est trop belle tu me fait rappeler que j’ai de la confiture a publier yatik essaha bisous
Cette confiture me rappelle celle que faisait ma mère. Des figues qu’elle ramenait de la kabylie après les vacances. Recette à tester. Merci pour le partage et bonne soirée. Bises.
Moi aussi, j’ai beaucoup de figues dans le jardin (Midi oblige!), alors je fais de la confiture. Pour la parfumer, je râpe pour 1 kg, 1 fêve de tonka, ou bien j’ajoute 1 petit verre de rhum ambré, les deux solutions donnent un goût exquis!
j’aimerais tant en avoir dans mon jardin
j’adore les figues surtout celles du jardin, cette confiture est parfaite pour être tartinée au petit déjeuner
bonne journée
Ohlala les photos, j’adore les figues en plus c’est un des fruits bénis. C’est une bonne idée d’en faire de la confiture, bien énergétique pour démarrer la journée !
salut djouza, comment vas tu? moi je vais bien al hamdolilah merci bcp, tu es adorable, tu sais , j’adore la confiture des figues mais les tiens elles sont surement bio, bessahtak
quand je dis il faut le soleil d’été, je veux dire qu’il faut une trés grande chaleur pour que les plantes font sortir leur essences, à l’été prochain, bisous
supert djouza ya3tik saha
pour cette confiture et oui surtout c’est ca saison donc on profitera de cette belle confiture
merçi pour ce grand partage
hummmm délicieux, j’imagine avec des bonne figues de notre chère kabylie!!! merci
Pour moi, ce sera tartine beurre/confiture de figues .
Avec un café au lait, trop bon !!!!
bonjour ma chère djouza,
c’est mon fruit préféré la figue une délicieuse contifure
alla aatik saha
bon dimanche
bisous*
Huuuuuuuuuuuuuuuuuum!!! ma confiture préférée, lah ibarak.
J’adore cette confiture mélanger avec des tomates vertes, un pur délice.
Punaise tu me tentes grave là!
rooo la la ta confiture de figue est superbe
la texture et la couleur sont parfaite !! bravoo 😉
Bisous mimi
hummmm j’adore la confiture de figues elle se marie tres bien avec u sucré comme du salé.
bises charoufa*
mmmh! les figues de ton jardin sont superbes, et ta confiture est superbe, j’aime trop
1001 bisoux
Eih bain didans tu en a toi du jardin!!! saha like!!! cé my husband qui va être content de cette succulente confiture faite maison!! il adore les figues!!! massallah Djouza
bravo et gros bzz et merci ma grande pour…. lol bzzz
MMhhh j’ai justement des tranches de pain ds le grille pain, jpeut en avoir une cuillèrrée steuuupplléééééééé
Bon dimanche ma chere djouza
Bisous
Superbe couleur ::::
bonne journee
J’adore cette confiture depuis mon jeune age en plus les figues figure parmi mes fruits favories.yaatik el saha c’a a l’air tres bon.Bisous
humm avec de, la cannelle qu’elle bonne idee merci bcp!!!!
Je suis justement dans ma période figue !
Hummm ca a l’air bonnnnn !!!!
Tu as le don pour nous donner envie mashallah ^_-
Bisous
Dis ma belle , si t’as un peu trop de figues, tu pense à moi car moi j’ adore ça ! Quelle chance d’avoir un jardin moi c’est pas encore demain que j’ aurais des figues dans mon jardin mais je perds pas espoir … *c* bise
super bon avec un bon beignet, merci ma chère pour ce délice
belles confitures et tes figues sont magnifiques, j’adore ça
merci pour la recette a faire pour ma mere qui adore cette cofiture merci