Sfenj kabyle à la semoule et au pétrin Voici des beignets ronds traditionnels à la semoule que l’on prépare en Kabylie en diverses occasions (Sfenj, khffaf,). Si le pétrissage à été bien fait, alors vous aurez une mie très aérée, alvéolée et légère. Si celle ci est dense, le beignet pas gonflé il faudra revoir […]
Recette Samsa aux amandes Un autre gâteau au miel très prisé pendant le ramadan, c’est Samsa, des triangles aux amandes et au miel. Cette version de gâteau algérien aux amandes en poudre que je vous propose sera préparée à la pâte faite maison (que l’on appelle en Algérie samsa laadjine, ce qui signifie “pâte maison” et non feuille […]
Recette taboulé de couscous Le taboulé fait partie des entrées rafraîchissantes, une salade fraîcheur que l’on sert en période estivale pour les barbecues ou les pique-niques. La recette est facile et rapide à préparer et sans cuisson mise à part la semoule de couscous qui d’ailleurs peut se cuire à l’avance et se réserver au […]
Mini clafoutis aux cerises Indétrônable en cette période avec la confiture, on retrouve le clafoutis et ses différentes variantes toutes aussi délicieuses : abricots, figues, etc … Et le clafoutis le plus plébiscité reste le clafoutis aux cerises. J’aime sa texture lisse qui me rappelle celle du flan pâtissier. C’est un plaisir de préparer des clafoutis car ils sont […]
RECETTE DE PAIN ALGERIEN FACILE Chaque famille possède sa recette très personnelle du Khobz dar, ou khobz eddar elkoucha (pain au four). Le pain traditionnel est une institution en Algérie. Je vous propose donc ce pain algérien ou maghrébin (خبز) fait maison. Ce khobz dar donc pain maison au four se déclinera de diverses manières. Il y […]
Tajine hlou sucré aux pruneaux Ce tajine hlou (barkouk lhou) est succulent. C’est un bon mélange de fruits secs et la version que je vous propose aujourd’hui est sans viande et aux pruneaux, avec des abricots raisins secs, amandes et noix de cajou. Ce plat est très riche en vitamines et minéraux bénéfiques pour la […]
Mes vidéos sur ma chaine You tube Les recettes de Sucré salé d’Oumsouhaib Sousoukitchen
