Croquettes de poulet facile (panées)
Ces croquettes de poulet remplaceront le temps d’un repas les traditionnels maakouda de pommes de terre. Une nouvelle recette de ramadan très facile et savoureuse que je vous propose de tester. Sans cuisson préalable, elles sont parfumées et cuites à la poêle sans excès d’huile en cuisson lente pour un aspect bien doré.
Ces croquettes sont composées de viande de poulet haché, de pommes de terre écrasées, oignon, épices, et herbes aromatiques puis sont passées dans une panure avant la cuisson.
Des épices savamment dosées pour vous faire voyager avec notamment le cumin très subtil. Une recette que l’on apprécie beaucoup à la maison. Certains accompagnent la soupe quand d’autres les dégustent avec des sauces d’accompagnement.
Retrouvez la vidéo filmée de ces galettes de volaille ICI sur ma chaîne Youtube et plus bas sur l’article.
Difficulté : Recette facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 400 gr de viande de poulet hachée
- 1 oignon
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 verre d’un mélange de persil et coriandre ciselée
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment moulu
- Sel, poivre
- Chapelure
- 1 peu d’huile pour la cuisson
Préparation
- Mettre à cuire les pommes entière avec leur peau dans une eau salée.
- Éplucher les et écraser à la fourchette.
- Ajouter alors le poulet haché (de préférence haché par votre boucher), l’oignon émincé, le persil et la coriandre ciselés, les épices, le sel et poivre.
- Mélanger intimement pour obtenir un mélange homogène.
- Diviser ensuite des portions de 65 gr environ qui seront façonnées en forme de galette.
- Passer chaque galette dans la chapelure et les déposer dans une poêle revêtue d’un filet d’huile pour une cuisson lente pour permettre aux croquettes de prendre une belle couleur dorée.
- Une fois cuite, déposer les croquettes de poulet sur du papier absorbant et les servir chaudes en accompagnement.
Bonne dégustation
Vidéo
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