Les meilleures recettes entrées chaudes et soupe

Soupe de potiron au poulet facile

1 octobre 2020

 

 

 

Voici une soupe de potiron au poulet facile. Le potiron est un légume qui convient parfaitement pour la préparation de soupes, veloutés ou potages. Combinée à d’autres légumes, on obtiendra une soupe veloutée, savoureuse et parfumée, idéale pour se réchauffer et faire le plein de vitamines.

 

 

Soupe à la citrouille ou potiron

Recette velouté de potiron

Pour cette recette de soupe maison, j’ai incorporé du poulet, des carottes et poivrons rouges pour accentuer la couleur orangée et faire susciter de l’intérêt auprès de mes filles, qui disons le ne sont pas fans des légumes verts.

Je prépare donc le plus souvent la soupe de carottes, de patate douce, de potimarron ou de tomates. Des soupes maison colorées dans lesquelles je mets tout de même sans qu’elles ne le sachent des légumes d’hiver. 

J’ai l’habitude de préparer cette recette de soupe de potiron en la servant avec un filet de crème fraîche et d’huile d’olive et quelques croûtons de pain grillés frotté à l’ail. Si la texture de ma soupe n’a pas trop épaissie, alors je me permets aussi d’y ajouter des pâtes ou petits vermicelles comme pour une soupe paysanne minestrone, et la rendre encore plus complète. Le parmesan peut être aussi parsemé râpé en garniture.

A la différence de la soupe vichyssoise de poireau qui peut se déguster froide, cette soupe se consomme uniquement chaude pour bien apprécier ses saveurs et arômes qu’elle procure. En tout cas chez nous, on l’a trouvée vraiment très savoureuse. Sa belle couleur orangée rappelle la soupe de lentilles corail. Voici les ingrédients

 

 

 

 

 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Quels Ingrédients pour la soupe

  • 2 petites cuisses de poulet
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • 1/2 blanc de poireau
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 300 gr de courge ou citrouille fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre (ou un petit cube de bouillon de légumes)
  • Huile d’olive
  • Noix de muscade

 

Recette soupe de potiron au poulet

 

Recette de la soupe de potiron au poulet

 

  1. Dans une marmite remplie d’un litre d’eau, déposer les cuisses de poulet, l’oignon piqué des clous de girofle, le bouquet garni ainsi que le blanc de poireaux.
  2. Porter à ébullition en retirant régulièrement la mousse produite.
  3. Couvrir et laisser cuire à feu moyen doux pour 45 minutes environ puis réserver le bouillon et le poulet uniquement pour la suite de la recette.
  4. Laver la carotte, poivron et courges et détailler en petits cubes.
  5. Mettre à revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive avec l’ail écrasée.
  6. Saler et poivrer et laisser cuire pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps.
  7. Ajouter ensuite 10 cl de bouillon de volaille et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits, bien tendres s’écrasant facilement à la fourchette.
  8. Verser une moitié restante du bouillon de poule ainsi que les morceaux de poulet émincés.
  9. Avec le pied mixeur plongeant, mixer la soupe jusqu’à obtenir la consistance d’une soupe lisse plus ou moins épaisse selon vos goûts en rajoutant si nécessaire du bouillon.
  10. Remettre la soupe sur le feu moyen. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et porter à ébullition.
  11. Verser la soupe de citrouille dans une grande soupière ou individuellement dans un bol, décorer la surface avec une cuillère de crème, des croûtons et parsemer d’herbes ciselés (coriandre) selon vos goût.
  12. Terminer d’un filet d’huile d’olive et déguster bien chaud.

 

Notes

  • Si vous aimez les soupes de légumes plus épaisses bien onctueuses, ajoutez y aussi des pommes de terre

 

 

Soupe de courge ou potiron

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Cuisine saine Entrée chaude Courge Potage

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Soupe de potiron au poulet facile
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33 Comments

  • Reply
    Viviane
    16 octobre 2018 at 22h25

    Mmmm j’ai bien envie de plonger la cuiller dedans… en attendant je note qu’il y a une belle recette de soupe par ici qu’il ne faudra que j’oublie de réaliser prochainement.
    Bonne fin de journée. Bizh

    • Reply
      djouza
      22 octobre 2018 at 15h33

      Merci Viviane, bises

  • Reply
    lolo
    15 octobre 2018 at 9h31

    très appétissante cette jolie soupe! une recette à retenir ! bonne journée bises

  • Reply
    Nathalie
    14 octobre 2018 at 9h03

    Elle est super appétissante cette soupe. J’en prépare souvent aussi mais sans la viande. Très bonne journée.

    • Reply
      djouza
      16 octobre 2018 at 8h45

      Merci Nathalie bonne journée et merci pour ta visite

  • Reply
    guy59600
    13 octobre 2018 at 22h02

    une superbe soupe j’adore ces potages le soir pour souper en moyenne tous les mardis c’est mon repas du soir en revenant de chez ma fille
    excellente soirée bises

    • Reply
      djouza
      16 octobre 2018 at 8h47

      Tu as raison Guy, manger sainement ne peut qu’être bon pour la santé, merci pour ta visite

  • Reply
    gridelle
    13 octobre 2018 at 8h41

    ta soupe est un petit délice!

  • Reply
    Isabelle...
    13 octobre 2018 at 6h42

    C’est une vrai soupe-repas pour moi 🙂 Idéal pour le soir. Bon week-end

    • Reply
      djouza
      16 octobre 2018 at 8h55

      Complètement Isabelle, merci pour ta visite

  • Reply
    Nat DGz
    2 novembre 2017 at 14h40

    merçi je vait la faire des ce soir hummmm!!!!!!bonne journee et merçi pour toutes ces bonnes recettes

  • Reply
    Lynaa Yacine
    2 novembre 2017 at 9h28

    Top

  • Reply
    Virginie Etienne
    31 octobre 2017 at 18h44

    Hum très appétissant ! ca doit être bon …

  • Reply
    Sylvie et Marc
    31 octobre 2017 at 11h24

    Les soupes sont de saison et je me mettrais bien à table en ta compagnie. Bisous. Sylvie.

    • Reply
      djouza
      31 octobre 2017 at 15h22

      tu seras la bienvenue … Bises

  • Reply
    fara
    30 octobre 2017 at 16h29

    MERCI pour cette bonne soupe !

    • Reply
      djouza
      31 octobre 2017 at 15h17

      Merci Fara

  • Reply
    Marion
    30 octobre 2017 at 16h13

    J’adore l’idée de rajouter du poulet dans une soupe au potiron.
    Merci pour ce beau partage bien gourmand.

  • Reply
    Nejia Hedi
    30 octobre 2017 at 12h33

    Franchement je l’ai essayer un régal ?

  • Reply
    Marion Boukhoubza
    30 octobre 2017 at 11h30

    Bravo à essayer

  • Reply
    Fati Fati Fati
    30 octobre 2017 at 10h14

    Salam alikome Djouza ya3tik essaha pour cette bonne recette , je ne savais pas qu’on pouvait y mettre du poulet de l ail et des clous de girofle merci 😉

  • Reply
    Genesis Pluton
    30 octobre 2017 at 7h59

    woow, ça c’est une belle soupe et elle doit être bien bonne…

  • Reply
    Amel Ait Said
    30 octobre 2017 at 6h18

    Très bonne soupe

  • Reply
    Claire-Marie Soria
    29 octobre 2017 at 22h22

    Je fais presque la même chose.
    Peut-être est-ce une hérésie, mais pour éviter les accidents de découpe du potiron à cause de la peau très dure, je le coupe en deux, j’en retire les pépins puis je le cuis dans l’eau, tel quel.
    Quand la peau commence à se détacher, je stoppe la cuisson, je retire le potiron de l’eau et je râcle la chair…
    Pas de doigt en moins avec cette méthode !
    Vérifier seulement que le potiron est propre avant de le mettre à cuire.

    • Reply
      Cuisinez avec Djouza
      30 octobre 2017 at 11h09

      C’est une bonne suggestion Marie-Claire-Marie Soria, quand je dois découper un gros potiron, je le passe au four dans le papier alu pour attendrir la peau ce qui facilite sa découpe.

  • Reply
    Noblesse Saoudi
    29 octobre 2016 at 16h29

    Kahina Pacific

  • Reply
    Lou
    28 octobre 2016 at 22h17

    Tes photos rendent ta soupe encore plus gourmande ! j’adore !

  • Reply
    Lila Amethyst
    28 octobre 2016 at 15h38

    On peut se passer du poivron rouge? Et la pomme de terre on peut y mettre?

    • Reply
      Cuisinez avec Djouza
      28 octobre 2016 at 15h44

      Moi j’aime le poivron rouge plus sucrée qui convient très bien, la pomme de terre c’est au choix de chacun mais pas trop !!!! 😉

    • Reply
      Lila Amethyst
      28 octobre 2016 at 17h41

      C juste que jevn ai pas de poivron rouge … Je le trouve très rarement ici

  • Reply
    Yasmine Sahnoun
    28 octobre 2016 at 15h35

    Anya ʚiɞ

  • Reply
    LadyMilonguera
    28 octobre 2016 at 17h12

    Une belle soupe pour le soir…

  • Reply
    AL Hamdoulilah
    28 octobre 2016 at 15h11

    J’aime pas Halloween mais la soupe oui merci

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