Les meilleures recettes entrées chaudes et soupe

Soupe de potiron au poulet facile

1 octobre 2020

 

 

 

Voici une soupe de potiron au poulet facile. Le potiron est un légume qui convient parfaitement pour la préparation de soupes, veloutés ou potages. Combinée à d’autres légumes, on obtiendra une soupe veloutée, savoureuse et parfumée, idéale pour se réchauffer et faire le plein de vitamines.

 

 

Soupe à la citrouille ou potiron

Recette velouté de potiron

Pour cette recette de soupe maison, j’ai incorporé du poulet, des carottes et poivrons rouges pour accentuer la couleur orangée et faire susciter de l’intérêt auprès de mes filles, qui disons le ne sont pas fans des légumes verts.

Je prépare donc le plus souvent la soupe de carottes, de patate douce, de potimarron ou de tomates. Des soupes maison colorées dans lesquelles je mets tout de même sans qu’elles ne le sachent des légumes d’hiver. 

J’ai l’habitude de préparer cette recette de soupe de potiron en la servant avec un filet de crème fraîche et d’huile d’olive et quelques croûtons de pain grillés frotté à l’ail. Si la texture de ma soupe n’a pas trop épaissie, alors je me permets aussi d’y ajouter des pâtes ou petits vermicelles comme pour une soupe paysanne minestrone, et la rendre encore plus complète. Le parmesan peut être aussi parsemé râpé en garniture.

A la différence de la soupe vichyssoise de poireau qui peut se déguster froide, cette soupe se consomme uniquement chaude pour bien apprécier ses saveurs et arômes qu’elle procure. En tout cas chez nous, on l’a trouvée vraiment très savoureuse. Sa belle couleur orangée rappelle la soupe de lentilles corail. Voici les ingrédients

 

 

 

 

 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Quels Ingrédients pour la soupe

  • 2 petites cuisses de poulet
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • 1/2 blanc de poireau
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 300 gr de courge ou citrouille fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre (ou un petit cube de bouillon de légumes)
  • Huile d’olive
  • Noix de muscade

 

Recette soupe de potiron au poulet

 

Recette de la soupe de potiron au poulet

 

  1. Dans une marmite remplie d’un litre d’eau, déposer les cuisses de poulet, l’oignon piqué des clous de girofle, le bouquet garni ainsi que le blanc de poireaux.
  2. Porter à ébullition en retirant régulièrement la mousse produite.
  3. Couvrir et laisser cuire à feu moyen doux pour 45 minutes environ puis réserver le bouillon et le poulet uniquement pour la suite de la recette.
  4. Laver la carotte, poivron et courges et détailler en petits cubes.
  5. Mettre à revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive avec l’ail écrasée.
  6. Saler et poivrer et laisser cuire pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps.
  7. Ajouter ensuite 10 cl de bouillon de volaille et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits, bien tendres s’écrasant facilement à la fourchette.
  8. Verser une moitié restante du bouillon de poule ainsi que les morceaux de poulet émincés.
  9. Avec le pied mixeur plongeant, mixer la soupe jusqu’à obtenir la consistance d’une soupe lisse plus ou moins épaisse selon vos goûts en rajoutant si nécessaire du bouillon.
  10. Remettre la soupe sur le feu moyen. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et porter à ébullition.
  11. Verser la soupe de citrouille dans une grande soupière ou individuellement dans un bol, décorer la surface avec une cuillère de crème, des croûtons et parsemer d’herbes ciselés (coriandre) selon vos goût.
  12. Terminer d’un filet d’huile d’olive et déguster bien chaud.

 

Notes

  • Si vous aimez les soupes de légumes plus épaisses bien onctueuses, ajoutez y aussi des pommes de terre

 

 

Soupe de courge ou potiron

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Soupe de potimarron aux moules

 

 

Cuisine saine Entrée chaude Courge Potage

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Soupe de potiron au poulet facile
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33 Commentaires
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Viviane
2 années

Mmmm j’ai bien envie de plonger la cuiller dedans… en attendant je note qu’il y a une belle recette de soupe par ici qu’il ne faudra que j’oublie de réaliser prochainement.
Bonne fin de journée. Bizh

djouza
djouza
Reply to  Viviane
2 années

Merci Viviane, bises

lolo
2 années

très appétissante cette jolie soupe! une recette à retenir ! bonne journée bises

Nathalie
2 années

Elle est super appétissante cette soupe. J’en prépare souvent aussi mais sans la viande. Très bonne journée.

djouza
djouza
Reply to  Nathalie
2 années

Merci Nathalie bonne journée et merci pour ta visite

guy59600
2 années

une superbe soupe j’adore ces potages le soir pour souper en moyenne tous les mardis c’est mon repas du soir en revenant de chez ma fille
excellente soirée bises

djouza
djouza
Reply to  guy59600
2 années

Tu as raison Guy, manger sainement ne peut qu’être bon pour la santé, merci pour ta visite

gridelle
2 années

ta soupe est un petit délice!

Isabelle...
2 années

C’est une vrai soupe-repas pour moi 🙂 Idéal pour le soir. Bon week-end

djouza
djouza
Reply to  Isabelle...
2 années

Complètement Isabelle, merci pour ta visite

Nat DGz
2 années

merçi je vait la faire des ce soir hummmm!!!!!!bonne journee et merçi pour toutes ces bonnes recettes

Lynaa Yacine
2 années

Top

Fati Fati Fati
2 années

Salam alikome Djouza ya3tik essaha pour cette bonne recette , je ne savais pas qu’on pouvait y mettre du poulet de l ail et des clous de girofle merci 😉

Claire-Marie Soria
2 années

Je fais presque la même chose.
Peut-être est-ce une hérésie, mais pour éviter les accidents de découpe du potiron à cause de la peau très dure, je le coupe en deux, j’en retire les pépins puis je le cuis dans l’eau, tel quel.
Quand la peau commence à se détacher, je stoppe la cuisson, je retire le potiron de l’eau et je râcle la chair…
Pas de doigt en moins avec cette méthode !
Vérifier seulement que le potiron est propre avant de le mettre à cuire.

Cuisinez avec Djouza
Reply to  Claire-Marie Soria
2 années

C’est une bonne suggestion Marie-Claire-Marie Soria, quand je dois découper un gros potiron, je le passe au four dans le papier alu pour attendrir la peau ce qui facilite sa découpe.

Genesis Pluton
2 années

woow, ça c’est une belle soupe et elle doit être bien bonne…

Virginie Etienne
2 années

Hum très appétissant ! ca doit être bon …

Amel Ait Said
2 années

Très bonne soupe

Marion Boukhoubza
2 années

Bravo à essayer

Nejia Hedi
2 années

Franchement je l’ai essayer un régal ?

Sylvie et Marc
2 années

Les soupes sont de saison et je me mettrais bien à table en ta compagnie. Bisous. Sylvie.

djouza
djouza
Reply to  Sylvie et Marc
2 années

tu seras la bienvenue … Bises

fara
2 années

MERCI pour cette bonne soupe !

djouza
djouza
Reply to  fara
2 années

Merci Fara

Marion
2 années

J’adore l’idée de rajouter du poulet dans une soupe au potiron.
Merci pour ce beau partage bien gourmand.

Noblesse Saoudi
3 années

Kahina Pacific

Lou
Lou
4 années

Tes photos rendent ta soupe encore plus gourmande ! j’adore !

Lila Amethyst
4 années

On peut se passer du poivron rouge? Et la pomme de terre on peut y mettre?

Cuisinez avec Djouza
Reply to  Lila Amethyst
4 années

Moi j’aime le poivron rouge plus sucrée qui convient très bien, la pomme de terre c’est au choix de chacun mais pas trop !!!! 😉

Lila Amethyst
Reply to  Lila Amethyst
4 années

C juste que jevn ai pas de poivron rouge … Je le trouve très rarement ici

AL Hamdoulilah
4 années

J’aime pas Halloween mais la soupe oui merci

Yasmine Sahnoun
4 années

Anya ʚiɞ

LadyMilonguera
4 années

Une belle soupe pour le soir…

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