Recettes tartes et cakes sucrés

Cake à la crème fraîche et fruits confits

18 octobre 2016
Cake crème fraiche épaisse &fruits confits

Cake avec crème fraîche et fruits confits

Je partage avec vous une recette facile gourmande et rapide à préparer avec ce délicieux cake à la crème et aux fruits confits. Oui oui de la crème fraîche et épaisse pour remplacer le beurre et le résultat s’avère être vraiment convainquant, très savoureux, fondant,  incroyablement bon.

Ce cake gonflé à la crème fait maison sera parfait pour être présenté à l’heure du thé ou pour le goûter des enfants. Avec sa texture moelleuse et très odorante, il ne restera même pas une miette. C’était pour finir une boîte de fruits confits qui traînait dans le réfrigérateur cependant, ce type de pâte conviendra également pour y accueillir des raisins secs, pépites de chocolat, des dattes, des figues sèches ou abricots secs.

En fin de cuisson, le cake sera généreusement arrosé d’un sirop parfumé d’agrumes et fleur d’oranger, succès garanti. Le Cake est tout simplement délicieux, humide et succulent. Avec cette recette, vous obtiendrez un beau cake avec des fruits bien dispersés et régulièrement répartis qui ne tomberont pas au fond du moule pendant la cuisson. S’il vous en reste le lendemain, il n’en sera que meilleur car avec le temps, les arômes se se diffusent les uns aux autres.

 

Cake crème fraiche épaisse & fruits confits

Recette cake à la crème fraîche

Recette de cake à la crème fraîche et fruits confits facile

 

Ingrédients pour un moule dimension 24 cm

  • 3 œufs entiers
  • 180 gr de sucre
  • 120 gr de crème épaisse
  • 4 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique (11 gr)
  • 300 gr de farine
  • un mélange de fruits confits (oranges, fruits, cerises)
  • Amandes effilées

 

Ingrédients nécessaires pour imbiber le cake

  • 15 cl d’eau
  • 150 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère d’extrait de vanille (selon vos goûts)
  • Quelques gouttes d’extrait d’orange et citron

 

Cake crème fraiche épaisse & fruits confits

Recette gâteau à la crème épaisse

 

Cake aux fruits étape par étape

  1. Préparer le sirop : Mélanger ensemble le sucre, l’eau et porter à ébullition 5 minutes.
  2. Ajouter alors les parfums et laisser frémir 5 minutes de plus et réserver.
  3. Préchauffez le four th. 175°C
  4. Dans le bol du robot ou saladier, blanchir les œufs et les sucre jusqu’à obtenir une mousse légère qui retombe en ruban.
  5. Incorporer la crème épaisse et l’huile et continuer de fouetter.
  6. Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique.
  7. Incorporer progressivement les ingrédients secs en mélangeant à la spatule en soulevant bien la masse qui doit être uniforme et homogène.
  8. Ajouter les fruits confits de votre choix et mélanger. Verser la pâte à gâteau dans un moule à cake graissé et fariné de 24 cm.
  9. Parsemez d’amandes effilées et enfourner pour 45 min de cuisson. Si le cake dore trop vite en surface, couvrir de papier aluminium et laissez cuire.
  10. Vérifier la cuisson en piquant le cake avec la pointe d’un couteau qui doit être sèche.
  11. Retirer le gâteau du four et arroser dès sa sortie du four avec le sirop mis de côté.
  12. Remettre le moule au four éteint et laisser imbiber 5 minutes.
  13. Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement avant de découper en tranches.
  14. Bonne dégustation

Astuces et conseils

Une fois le cake refroidi, l’envelopper de film alimentaire et le conserver dans un endroit frais et sec jusqu’au lendemain, ce qui préservera tout son moelleux et toutes ses saveurs.

 

Cake sans beurre et fruits confits

Gateau avec crème fraîche épaisse

Recette facile Cuisine saine Gateau facile

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54 Comments

  • Reply
    bastidon
    4 avril 2021 at 19h17

    Exellent cake
    j ai diminue le sucre
    merci j aime bien vos recettes

    • Reply
      Djouza
      5 avril 2021 at 13h24

      Bonjour Martine et merci pour le retour sur le cake, vous avez bien fait car même moi à présent je le trouve légèrement trop sucré. Au plaisir de vous lire et à bientôt

  • Reply
    Lucie Denis
    29 décembre 2020 at 12h09

    Bonjour. Je trouve qu’il y a beaucoup trop de sucre dans ce gâteau. Et pourquoi avoir fait un sirop pour encore sucrer davantage ? Bref, je le trouve immangeable. Une bouchée et on a sa dose de sucre pour le mois…. Désolée.

    • Reply
      Djouza
      6 janvier 2021 at 16h30

      Bonjour Lucie, merci pour votre retour et désolée que ce cake ne vous ait pas plu, il est vrai que le sucre est goût de chacun, et les proportions ne m’ont pas dérangées sachant que je suis plus sucre que sel. Cependant, la recette s’adapte et vous pourriez parfaitement réduire la quantité de sirop à 30 baumé ou le supprimer de la recette en filmant votre cake pour la nuit à la sortie du four. Cela reste un bon gâteau pour le thé. Je vous souhaite une très bonne année et tous mes meilleurs voeux

  • Reply
    Farida baraket
    27 décembre 2019 at 16h52

    D’habitude je fais macérer les fruits confits et les raisins secs dans du rhum, c’est meilleur que la fleur d’oranger qui est écoeurante à mon goût sinon je remplace souvent le beuure par de la crème épaisse car cela donne plus de moelleux.

    • Reply
      Djouza
      29 décembre 2019 at 14h20

      Bonjour Frida, si la fleur d’oranger vous écœure ce que je peux comprendre, faites alors macérer vos raisins dans le rhum dilué dans du thé par exemple. Merci pour votre visite et très bonnes fêtes

  • Reply
    Orchydée Noire
    18 octobre 2016 at 22h25

    merci pour la recette

  • Reply
    عود البنفسج عود البنفسج
    18 octobre 2016 at 15h20

    Toujours top chef Djouza

  • Reply
    Imene Touil
    18 octobre 2016 at 15h16

    Bonjour Djouza
    Je ne reçois que rarement t’es publications,pourquoi ? Et pourtant j’suis très fan

  • Reply
    Narjes Narjes
    18 octobre 2016 at 12h10

    Hayel Yaatik alsaha merci

  • Reply
    Fati Fatya
    18 octobre 2016 at 9h49

    Djouza je peux mettre la crème liquide ? Merci

    • Reply
      Cuisinez avec Djouza
      18 octobre 2016 at 11h47

      Non Fati Fatya de la crème épaisse, la crème liquide donnera une pâte liquide qui ne tiendra pas les fruits pendant la cuisson

  • Reply
    Ciel Clair
    18 octobre 2016 at 8h35

    Leryem Mey

  • Reply
    Hanane Imajni
    18 octobre 2016 at 8h09

    Hummmm

  • Reply
    LadyMilonguera
    18 octobre 2016 at 9h42

    Je serais bien curieuse de le goûter ce cake !

  • Reply
    sandra
    18 octobre 2016 at 8h56

    joli et gourmand!!!

  • Reply
    Fati Fatya
    18 octobre 2016 at 4h36

    Djouza je peux avoir la recette si il te plaît ? Merci d’avance

  • Reply
    Delice D'asma
    17 octobre 2016 at 23h33

    J’adore

  • Reply
    Bouchra Bechoura
    17 octobre 2016 at 22h26

    Regarde il ressemble à mon cake…

  • Reply
    Oussaid Ouahiba
    17 octobre 2016 at 21h24

    donner moi la recette stp djouza

  • Reply
    Miminne Anais
    17 octobre 2016 at 20h46

    Mmmmm juste un délice

  • Reply
    Sonia Dhaouadi
    17 octobre 2016 at 20h34

    Saha wbechfa Djouza Salmi

  • Reply
    Sonia Dhaouadi
    17 octobre 2016 at 20h33

    Saha wbechfa Djouza Salmi

  • Reply
    Kouky Cuisine
    17 octobre 2016 at 19h31

    superbe ton cake!! en plus à la crème ça doit étre délicieux!

  • Reply
    Asoume Asouma
    17 octobre 2016 at 19h12

    Recette stp

  • Reply
    Hadjera Haffadbouaoukel
    17 octobre 2016 at 18h27

    bravo ma belle merveilleux cake

  • Reply
    Rosa Mokrane
    17 octobre 2016 at 18h10

    Hummm yatek e’saha Djouza Salmi !!!…
    C’est mon gâteau préféré de la saison ,grand merci !

  • Reply
    Hénia Paskal
    17 octobre 2016 at 18h05
  • Reply
    Fleur Zahra
    17 octobre 2016 at 17h52

    il donne trop envie! merci pourle partage

  • Reply
    Imane Kika
    17 octobre 2016 at 17h35

    J’ador j’aime bien tes recettes

  • Reply
    Anissa Dib
    17 octobre 2016 at 17h35

    J,adorè tes cake Djouza Salmi je fait toujour ton cake au yahourt et flanc mes enfants l,adorè merci

  • Reply
    Fati Fatya
    17 octobre 2016 at 17h35

    J’adoree

  • Reply
    Aïcha Kerboua
    17 octobre 2016 at 15h54

    Bravo il est top machallah on peut mettre quoi a la place des fruits svp

  • Reply
    Chawaniz Des Cars
    17 octobre 2016 at 15h36

    Miam miam

  • Reply
    Guita Salima
    17 octobre 2016 at 15h34

    Waw celui ci j vais l essayer merci amie

  • Reply
    Nabila Boudjemli
    17 octobre 2016 at 15h28

    yahtik saha y chehi

  • Reply
    Lisa Santiago
    17 octobre 2016 at 15h28

    Il est superbe. Bravo Djouza Salmi et Boussas

  • Reply
    Nadia Dm
    17 octobre 2016 at 15h20

    est ce qu’on peut trouver la recette sur YouTube?

  • Reply
    Nadia Dm
    17 octobre 2016 at 15h19

    J’adore les cakes. MERCI DJOUZA

  • Reply
    Younesetiman Idres
    17 octobre 2016 at 15h17

    Mmmm il me fait de l’oeil ce cake. Bravo ma belle

  • Reply
    Mouna Sekkai
    17 octobre 2016 at 15h06

    Très beau gateau et sans aucun doute trop bon aussi recette a essayer sans hésitation, merci djouza

  • Reply
    Ferial Faracha
    17 octobre 2016 at 15h01

    waw envoie le moi stp c’est ce que j’ai besoin 🙂 la recette ma belle

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