Recette Loubia, haricots blancs en sauce Les haricots blancs (loubia) en ragoût reste un classique de la cuisine algérienne. Préparé en sauce rouge comme une soupe, on l’accompagne souvent avec du pain maison. C’est un plat consistant, complet (si vous décidiez d’y intégrer de la viande), carottes, pommes de terre généralement mais chaque foyer détient sa propre […]
Boeuf mijoté façon bourguignon sans vin Un ragoût de bœuf préparé à la façon du bœuf bourguignon mais sans l’ajout du vin rouge. C’est une recette que j’ai déjà réalisé à plusieurs reprises et voilà celle qui a bien plu à Monsieur. Déjà par définition, le bœuf bourguignon est un plat qui va mijoter en […]
Le potiron est un légume qui convient parfaitement pour la préparation de soupes, veloutés ou potages. Combinées à d’autres légumes, on obtiendra une soupe veloutée, savoureuse et parfumée. Pour cette recette, j’ai incorporé le poulet. Des carottes et poivrons rouges pour accentuer la couleur oranger afin de susciter de l’intérêt auprès de mes filles qui disons […]
Recette poulet piquant au gingembre frais Le poulet à la maison, c’est la viande la plus souvent préparée. Il faut donc faire preuve de renouvellement permanent dans les recettes et c’est pas toujours gagné. Je vous propose aujourd’hui cette recette facile et rapide avec des cuisses de poulet au gingembre frais et à la coriandre […]
Recette Salade Lyonnaise La salade lyonnaise est une des spécialités que l’on retrouve sur les cartes des restaurants ou bouchons lyonnais : Il existe différentes salades, à l’appellation “lyonnaise” : celle au foie de volaille, aux lentilles, au chèvre chaud ou la salade lyonnaise à l’œuf poché et ses lardons. Simple et délicieuse, cette salade spécialité lyonnaise, est complète et […]
Escalope de dinde milanaise Un repas pas cher et facile de la cuisine italienne : l’escalope à la milanaise comme en Italie parfumée à l’ail et panée au fromage de parmesan avec sa fine panure bien dorée. Pour changer de la recette de l’escalope de veau milanaise, je vous propose une recette milanaise de dinde panée, et pour cet accompagnement […]
Guimauve à faire soi-même à la maison La guimauve ou “Marchmallows” en anglais. On les connait plus sous le nom des shamallows vendus dans le commerce. Des bonbons ou friandises toutes moelleuses avec les lesquels on aime se remplir la bouche. Les enfants en raffolent avec ces belles couleurs pastelles. C’est d’ailleurs une recette à conserver, […]
Recette Mille feuille crème mousseline C’est La Table de Clara qui m’a gentiment invité à participer à ce nouveau défi: appropriez vous le millefeuille. Pensez bien que le thème une fois de plus ne m’a pas laissé insensible et je m’y suis lancée. Alors quel mille feuille proposé à Clara ? Salé, sucré ? j’ai pas tardé […]
Recette paella Une belle paella, le plat familial incontournable et traditionnel de la cuisine espagnole. Un plat coloré très ensoleillé aux saveurs incomparables. Je vous propose ma recette au poulet et fruits de mer : une paëlla mixte entre terre et mer ou royale (appellations n’existant pas en Espagne, ces termes ont été donnés par les restaurateurs français comme le […]
Chorba La chorba (شربة) est une soupe traditionnelle qui quel que soit le pays où elle est préparée, reste très appréciée. Son étendue territoriale est immense : Ses chemins se croisent du Maghreb au Moyen orient en passant par l’Est de l’Europe ou l’Asie Centrale bien que ses origines soient encore méconnues. Au Maghreb, la chorwa détient la médaille […]
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